Anggur ceri adalah, mungkin, salah satu varietas paling populer dari minuman ini setelah anggur . Warna kuning, transparansi, dan yang paling penting rasa minuman itu pantas mendapat tempat terhormat di kalangan pecinta anggur.
Dalam versi klasik, anggur dari ceri dibuat oleh tangan fermentasi jus, tetapi di samping metode ini ada banyak lagi.
Anggur buatan sendiri klasik dari ceri
Cara yang sangat klasik, yang membutuhkan sedikit energi, tetapi banyak waktu.
Bahan-bahan:
- ceri - 3 kg;
- air - 3 l;
- gula - 3 tumpukan.
Persiapan
Buah beri bukan milikku, agar tidak menyingkirkan mikroflora yang diperlukan untuk fermentasi. Kami jatuh tertidur ceri langsung di botol (mungkin dengan ossicles jika Anda suka rasa minuman asam) dan mengisinya dengan sirup gula yang hangat. Kami mengikat leher botol dengan beberapa lapis kain kasa dan biarkan berkeliaran selama 45-50 hari.
Anggur dari buah ceri yang difermentasi dengan resep ini cukup manis dan sangat kuat, sehingga mereka yang ingin melemahkan rasa dan kekuatan minuman dapat menambahkan setengah gula.
Anggur dari jus ceri
Anggur sederhana yang dibuat dari jus ceri juga disiapkan cukup cepat. Outputnya adalah anggur meja yang kuat.
Bahan-bahan:
- jus ceri - 10 liter;
- gula - 1,5 kg;
- air - 2 l;
- asam sitrat - 10 g.
Persiapan
Jus ceri segar dicampur dengan gula dan air, tambahkan sedikit asam sitrat dan biarkan berkeliaran di tempat yang hangat sampai generasi gas berakhir. Jus yang difermentasi harus disaring dan didiamkan selama 2 bulan lagi, setelah itu minuman dapat dikemas dan disimpan di tempat yang dingin.
Anggur dari daun ceri
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa anggur yang baik diperoleh tidak hanya dari buah dan jus ceri, tetapi juga dari daun.
Bahan-bahan:
- air - 7 l;
- daun ceri;
- kismis - 1 genggam;
- gula - 600 g;
- amonia - 2 ml.
Persiapan
Di panci enamel, rebus air dan taruh daun ceri di dalamnya, kami potong dengan pin berguling ke bawah. Kami menghapus panci dari panas dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 3 hari.
Setelah waktu berlalu, wort dituangkan ke piring lain dan kami masukkan gula dan segenggam kismis ke dalamnya (pada permukaan buah beri ada mikroorganisme yang diperlukan untuk fermentasi, yang akan menggantikan ragi anggur). Merangsang fermentasi dan menyesuaikan kekuatan minuman akan amonia, setelah menambahkannya, biarkan piring untuk fermentasi selama 8-12 hari.
Dalam proses fermentasi perlu untuk mencicipi anggur - seharusnya agak manis.
Begitu topi busa tertidur - fermentasi berakhir, minuman dapat disaring dan dibotolkan. Begitu anggur muda menjadi transparan, itu akan perlu lagi dibotolkan (plastik) dan memantau tingkat karbon dioksida di dalamnya: begitu botol menjadi padat - gas harus dilepas.
Dalam proses pematangan, perlu untuk menggabungkan endapan yang terbentuk 2-3 kali. Begitu anggur sudah bersih, sudah siap untuk dikonsumsi.
Persiapan anggur rumah dari ceri dengan resep ini membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya sangat berharga.
Anggur dari ceri di vodka
Penggemar anggur yang diperkaya pasti akan menghargai anggur dari ceri, dimasak dengan vodka.
Bahan-bahan:
- ceri - 3 kg;
- gula - 1 kg;
- air 750 ml;
- vodka - 500 ml;
- kismis - 1 genggam.
Persiapan
Dari buah ceri matang, peras keluar jus dan campurkan dengan air dan 2/3 gula. Sebelum Anda memasukkan anggur dari ceri ke fermentasi, perlu untuk memasukkan ke dalamnya starter, di mana kualitas kami memiliki segenggam kismis. Fermentasi dari wort memakan waktu sekitar seminggu, setelah itu dimungkinkan untuk menambahkan vodka ke anggur.
Anggur spirituated sudah berusia 5 hari lagi, disaring, tambahkan sisa gula dan botol. Segera setelah minuman menjadi transparan, anggur siap untuk dikonsumsi.