Jika Anda memutuskan untuk menggoreng ikan dengan banyak minyak mendidih, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa adonan. Yang terakhir, meskipun kesederhanaannya, dibedakan oleh berbagai formulasi dan, tergantung pada dasar adonan, kerapatan dan perubahan kelembutannya. Dalam artikel di bawah ini kami akan menganalisis resep sederhana untuk ikan ikan yang dapat memuaskan preferensi rasa apa pun.
Stiker ikan - resep sederhana untuk bir
Bir, seperti cairan berkarbon lainnya, membuat darah sangat renyah karena retensi perkembangan gluten dalam tepung. Untuk membuat campuran lebih renyah setelah dipanggang, lebih baik mendinginkan bir untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan:
- terigu - 120 g;
- bir ringan - 360 ml;
- sedikit garam laut.
Persiapan
Berikan tepung melalui saringan dan gabungkan dengan sedikit garam laut. Di tengah campuran kering, buat "baik" dan tuangkan ke dalamnya bir dingin. Campur stiker yang tebal dan seragam, tutup wadah dan dinginkan selama 20 menit. Selama waktu ini, tepung akan mulai aktif menyerap kelembaban dan mengembangkan gluten, membuat gluten padat dan kental.
Stiker ikan - resep sederhana dengan mayones
Mayones membuat adonan lebih berat dan basah, dan karena itu penggemar adonan tebal dan lapang mungkin akan menghargai resep berikut. Karena yang mana salah satu saus paling terkenal memiliki efek seperti itu? Dasar mayones adalah telur dan mentega, mereka menyimpan sebagian besar kelembaban dalam campuran, dan oleh karena itu, Anda cukup menambahkan telur dan seperempat gelas minyak ke dalamnya, membuat saus dengan konsistensi yang sama tanpa mayones , tetapi Anda akan setuju, resep saus dibuat jauh lebih mudah.
Bahan-bahan:
- mayones - 125 ml;
- tepung terigu - 55 g;
- baking powder - 1/2 sdt;
- susu - 25 ml;
- Bawang putih kering dan bawang bombay - 1/2 sendok teh masing-masing.
Persiapan
Ayak tepung bersama dengan bubuk kue dan campur dengan garam, bawang kering dan bawang putih. Tuangkan tepung semua mayones dan campurkan pasta kental, pastikan tidak ada gumpalan di dalam campuran. Jika tanah liat padat, selalu bisa diencerkan dengan sedikit susu. Selanjutnya, Anda hanya perlu menggulung potongan ikan dalam jumlah tambahan tepung, dan kemudian Anda dapat merendamnya dalam campuran.
Ikan tanah liat - resep sederhana untuk air mineral
Sebuah analog non-alkohol dari rendaman yang berbahan dasar bir dapat menjadi satu dengan air mineral. Anda akan mendapatkan campuran dengan konsistensi yang sama, tetapi dengan rasa yang jauh lebih sedikit.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 245 g;
- soda - 1 sendok teh;
- air mineral - 340 ml;
- campuran herbal Provencal kering - 1/2 sdt.
Persiapan
Masukkan tepung melalui saringan, tambahkan soda dan bumbu kering, jika Anda ingin mengisi berbagai macam bumbu dalam adonan bisa paprika, campuran cabai, ketumbar atau pala. Setelah basa kering dicampur, tuangkan air es ke tengah campuran dan siapkan adonan yang tebal dan seragam. Biarkan campuran mendingin selama sekitar setengah jam sebelum digunakan.
Stiker ikan - resep sederhana dengan susu
Yang paling halus dan renyah adalah susu susunya
Bahan-bahan:
- susu - 210;
- tepung terigu - 290 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
Dinginkan susu sebelum mencampur adonan. Tepung saringan dan campur dengan rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya, Anda dapat meninggalkan adonan minimalis dan hanya menambahkan garam dan lada ke dalamnya. Secara terpisah, kocok telur, secara bertahap menuangkan susu es ke dalamnya. Tuangkan cairan ke tepung berbumbu dan aduk adonan buatan sendiri. Biarkan adonan di dalam kulkas selama setengah jam sebelum digunakan, dan sebelum mencelupkan ikan ke dalam campuran, gulung yang terakhir dalam tepung.