Banyak orang tertarik dengan apa yang bisa dilakukan dari pergantian untuk menyimpan vitamin untuk musim dingin. Cara termudah untuk mengeringkan atau membekukan buah beri, tetapi tidak semua memiliki pendingin yang lapang yang memungkinkan Anda untuk membuat kosong untuk musim dingin, dan proses pengeringan cukup panjang, jadi mari kita bicara tentang opsi lain.
Buat selai
Sangat mudah untuk menyeduh selai dari belokan, karena musim dingin ditutup dalam stoples dan disimpan di tempat yang dingin.
Bahan-bahan:
- buah beri tanpa ranting dan puing (daun, serangga kecil) - 3 kg;
- gula putih domestik halus - 3 kg.
Persiapan
Buah saya, mencoba untuk mencuci plak, kita memotong buah dan mengambil tulang. Kami tertidur dengan gula dan pergi selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, giliran kami akan mengeluarkan jus, dan akan memungkinkan untuk mulai memasak. Kami memasak sesuai dengan sistem pelestarian vitamin dalam volume maksimum: 5 menit mendidih, dinginkan, rebus lagi selama 5 menit, sekali lagi biarkan dingin. Ketika selai direbus untuk ketiga kalinya, toples harus siap. Sterilkan mereka dengan uap panas dan isi dengan selai.
Pastikan untuk mencoba selai setelah minuman pertama. Jika tampaknya tidak cukup manis untuk Anda (namun giliran adalah buah yang sangat asam), tambahkan gula. Jika berry digosok melalui saringan dan kulit dihilangkan, adalah mungkin untuk mengelas selai dari pergantian untuk musim dingin, resep dan selai dan selai mungkin termasuk buah beri lainnya: aronia, blackberry, kismis.
Komposisinya juga lezat
Jika Anda berjalan-jalan di kebun dan menyimpan lebih banyak apel, Anda dapat menyiapkan kolak duri dan apel yang sangat lezat dan sehat untuk musim dingin.
Bahan-bahan:
- apel varietas manis merah - 5 kg;
- gula - 5 kg;
- duri - 3 kg;
- dimurnikan (disaring, suling) air - 20 liter.
Persiapan
Billet dari duri lebih baik dilakukan dengan lebih banyak buah atau buah manis untuk melembutkan rasanya yang asam. Di kolak, kami meninggalkan buah beri dengan tulang, tetapi kami memotong apel dengan lobulus, mengeluarkan bagian tengah dengan bijinya. Dalam mencuci dan disterilisasi di atas uap atau dibilas dengan air mendidih, kami menyebar botol apel dan duri sama rata. Dalam air mendidih, tuangkan gula dan masak selama 2 menit. Isi sirup dalam botol, tutup dengan tutup dan biarkan selama 15 menit. Kami menggabungkan sirup, merebusnya dan menuangkannya ke botol lagi. Segeralah berguling. Jika Anda meletakkan banyak buah dan buah beri dan menuangkan sedikit air, kolak akan menjadi sangat pekat dan jenuh, jadi jika Anda memasak dari pergantian untuk infus musim dingin seperti itu, matahari terbenam akan mengambil lebih sedikit ruang di dapur atau ruang bawah tanah.
Bumbu dari duri
Dari berry indah ini Anda bisa memasak tidak hanya makanan kaleng manis, tetapi juga saus. Contoh, adzhika dari pergantian, itu juga digulung untuk musim dingin, resepnya bisa berbeda, kami akan memberikan yang paling sederhana.
Bahan-bahan:
- beri bersih, dicabut, dicuci - 1 kg;
- tomat merah padat - 2 kg;
- garlic violet - 1 kepala kecil;
- gogoshara atau cabe merah manis - 0,5 kg;
- garam, gunung atau laut tanpa aditif - 1 sdm. sendok;
- gula halus putih - 3-4 sdm. sendok;
- meja cuka apel 9% - 40 ml;
- cabe rawit - 1 buah (opsional).
Persiapan
Dari buah beri kita mengambil batu, kita bersihkan mereka melalui saringan untuk mengangkat kulit. Kami membersihkan lada (biji dan kotoran dibuang), paprika dan tomat saya. Melem mereka dengan bubur, menggunakan penggiling daging atau blender. Campurkan belokan, tomat dan merica, taruh di kuali, tambahkan gula, garam, bawang putih cincang (Anda dapat memerasnya melalui pers) dan masak ajika dengan api kecil, ingat untuk mengaduknya, agar tidak terbakar. Setelah setengah jam, keluarkan sampel dan tambahkan campuran rempah-rempah (lada, ketumbar, bumbu kering). Jika sausnya tidak cukup tajam, Anda bisa memasukkan beberapa siung bawang putih lagi. Setelah seperempat jam lagi, tuangkan cuka, tunggu satu atau dua menit dan gulung ke dalam stoples yang disterilkan. Jika Anda menggunakan buah prem daripada tomat, Anda dapat menyiapkan saus tkemali dari pergantian (resepnya sama) dan gulung untuk musim dingin.