Chahokhbili adalah hidangan masakan Georgia. Awalnya ini dipersiapkan dari burung pegar. Sekarang untuk memasak, gunakan daging burung apa pun, paling sering - ayam.
Chahokhbili adalah potongan burung yang direbus dalam saus tomat. Sebelum merebus daging, digoreng dalam wajan kering tanpa penambahan lemak. Ini adalah aturan tak tergoyahkan untuk menyiapkan hidangan Georgia ini. Poin kedua adalah bahwa dalam proses pemadaman air tidak ditambahkan, daging direbus secara eksklusif dalam jusnya sendiri dan cairan yang dikeluarkan oleh sayuran. Secara umum, makanannya sederhana, tapi sangat enak. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri dan rahasia memasaknya. Masing-masing resep ini menarik dengan caranya sendiri. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan chahokhbili dalam multivariat.
Chahokhbili dari ayam di multivariat "Panasonic"
Bahan-bahan:
- ayam - 1 kg;
- tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
- bawang bombay (besar) - 1 buah;
- garam, lada, sayuran - secukupnya;
- minyak sayur.
Resep untuk chahokhbili di multivark cukup sederhana, tidak memerlukan bakat kuliner khusus dan produk langka. Ditambah memasak di multivark adalah bahwa ayam itu bernoda merata dan tidak ada yang akan terbakar.
Jadi, kita menginstal mode "Baking" di multivark, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk dan tuangkan potongan bawang menjadi setengah lingkaran. Goreng ringan, taruh di atas piring dan saat kami sisihkan. Sekarang kita terlibat dalam ayam: potong kecil-kecil, garam, merica, dan masukkan ke dalam mangkuk multivarka (Anda tidak perlu menambahkan minyak), goreng potongan di semua sisi selama sekitar 15 menit. Kemudian kami mengirimkan bawang yang sudah dimasak ke daging. Tomat kita potong dalam kubus kecil dan juga kita masukkan semangkuk multivark. Jika musim memungkinkan, Anda dapat menggunakan tomat segar. Sekarang campurkan semuanya dan masak dalam mode "Baking" selama 20 menit. Chahohbili siap pakai hidangan dan taburi dengan sayuran cincang halus. Seperti yang Anda lihat, resep memasak chahohby cukup sederhana.
Resep memasak chahokhbili dalam saus anggur dalam multivark
Bahan-bahan:
- ayam - 1,5 kg;
- tomat (besar) - 4 pcs.;
- bawang - 4 buah;
- wortel - 1 buah;
- ketumbar - 1 ikat;
- basil - 30 g;
- peterseli - 30 g;
- bawang putih - 4 siung;
- anggur merah semi kering - 50 ml;
- Garam, lada, hops-suneli - secukupnya;
- minyak zaitun - 30 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan chahokhbili dalam multivark, Anda dapat mengambil bagian dari ayam, yaitu. Anda dapat memotong seluruh bangkai atau, misalnya, hanya mengambil kaki bagian bawah. Jadi, kami menyiapkan produk: bawang dipotong dengan cincin, jika tidak besar atau setengah anak sapi, jika umbinya cukup besar. Dalam mangkuk multivarka tuangkan minyak zaitun, taruh bawang dan masak selama 5 menit dalam mode "Baking". Sekarang taruh bawang di atas piring, dan kirim ayam ke multivark, yang harus diasinkan dan dibumbui terlebih dahulu. Goreng tanpa minyak di kedua sisi selama sekitar 15 menit. Sekarang tambahkan ke bawang ayam, parut wortel pada parutan besar, tomat dikupas dan potong dadu, melewati pers bawang putih. Semua dicampur dengan baik, jika perlu tambahkan bumbu, tuang anggur merah semi kering dan rebus dalam mode "Quenching" selama 30 menit.
Resep memasak chahokhbili dari ayam melibatkan pemadaman ayam dalam cairan yang dipancarkan sayuran. Kita tidak perlu menuangkan air, tetapi ada beberapa pengecualian terhadap aturan: air masih bisa dituangkan, jika kita menggunakan ayam kampung, dan itu sudah cukup tua. Daging burung seperti itu rebus lebih lama, sehingga cairan tambahan mungkin diperlukan. Jumlah tomat juga dapat ditingkatkan jika mereka tidak cukup berair. Rempah-rempah dapat bervariasi tergantung pada preferensi Anda. Chahokhbili di multivark menjadi berair dan harum.