Persiapan julienne dalam pot, dan tidak dalam cocotnuts berukuran kecil, adalah semacam pemulihan keadilan sejarah. Bagi leluhur hidangan populer ini di ruang terbuka kami bukanlah masakan Prancis. By the way, kata "julienne" dalam bahasa Prancis berarti hanya cara memotong sayuran dengan sedotan tipis. Pada permulaan abad terakhir, untuk memberi sentuhan Paris di berbagai kedai dan restoran Kekaisaran Rusia, mulai disebut jamur tradisional yang dipanggang dalam krim asam. Biasanya, mereka dimasak dan disajikan dalam pot. Jadi resep kita hari ini hanyalah sebuah kembalinya ke yang sudah lama terlupakan.
Bagaimana cara memasak julienne dari salmon merah muda dalam pot?
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 500 g;
- krim (kandungan lemak 10%) - 0,5 item;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- keju keras - 100 g;
- bawang - 1 buah;
- lemon - 0,5 lembar;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Kami taburi ikan dengan jus lemon dan biarkan rendam selama 15 menit. Sementara itu, cincang halus dan goreng bawang sampai berwarna keemasan. Tambahkan salmon merah muda dan goreng selama 5 menit, lalu tuang ke dalam krim. Saat dipanaskan sedikit, tambahkan tepung dan aduk rata. Solim, lada. Didihkan dan angkat dari api. Kami mengeluarkan ikan dalam saus untuk panci 2 porsi. Taburkan di atas parutan keju, tutup dengan tutup dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Setelah 10 menit, tutupnya dihapus dan biarkan coklat kerak keju.
Resep untuk julienne dengan jamur dan ayam dalam pot
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- champignons (segar) - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- keju keras - 150 g;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Untuk saus:
- susu - 2/3 item;
- krim (10% kandungan lemak) - 2/3 item;
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok.
Persiapan
Pra-dimasak dalam fillet ayam air asin dipotong kecil-kecil. Potongan bawang bombay digoreng dalam wajan sampai transparan, lalu tambahkan champignon cincang dan rebus sampai semua cairan berevolusi menguap. Tambahkan ayam, aduk dan angkat api seminimal mungkin.
Secara terpisah, siapkan saus. Dalam wajan kering, lelehkan tepung selama beberapa menit. Dalam blender, kami mengocok susu, krim, dan krim asam. Kami memperkenalkan tepung terigu dan sekali lagi kami mencampur semuanya, ke homogenitas. Tuang saus ini ke dalam penggorengan ayam dengan jamur dan hangatkan sedikit. Lalu lay out di pot (resep ini dirancang untuk 4 porsi). Taburkan di atas parutan keju dan kirim selama setengah jam untuk membakar dalam oven yang dipanaskan sampai 180 derajat. Kami melayani julienne jamur dengan ayam di dalam pot. Dengan panas dari panas, hidangan ini terlihat lebih menggugah selera daripada jika Anda mulai meletakkannya di piring.
Bagaimana cara membuat julienne dengan kentang dalam pot?
Bahan-bahan:
- kentang - 10 pcs.;
- champignons - 500 g;
- bawang - 3 buah;
- keju keras - 200 g;
- mayones - 100 g;
- dill, parsley - 1 ikat;
- minyak nabati - secukupnya;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
Kentang dibersihkan, dipotong menjadi kelopak tipis dan digoreng tipis dalam panci.
Kami menutupnya dengan tutup, dan kami mengirim mereka untuk merana selama setengah jam di oven, dipanaskan hingga 220 derajat. Sekitar 7 menit sebelum makan, taburi pot dengan keju parut dan tunggu sampai kerak keju kemerahan terbentuk. Julienes siap dalam pot dihiasi dengan rempah segar.