Salah satu persiapan musim dingin yang paling lezat adalah kolak aprikot, tetapi terkadang Anda ingin minuman itu menjadi berguna dan indah. Dalam hal ini, dibuatkan kolak aprikot dengan tulang untuk mengkonservasi buah utuh. Di aprikot musim dingin dari kolak dapat dihias dengan kue, Anda bisa memanggang kue dengan mereka dan menambahkannya ke pencuci mulut.
Resep klasik
Ini resep untuk kolak dari aprikot dengan tulang, pasti, dapat ditemukan di notebook kuliner ibu atau nenek saya - di masa lalu lebih sering kompos direbus dengan cara ini.
Bahan-bahan:
- air yang disaring - sekitar 12 liter;
- gula putih produksi dalam negeri - 5-7 gelas;
- asam sitrat - 15 g;
- aprikot matang - 5 kg.
Persiapan
Yang paling penting adalah bahwa kolak aprikot dengan tulang ternyata benar-benar enak dan indah, untuk memilih buah yang tepat. Terlalu matang - lunak, dengan memar, dengan kulit yang tipis akan pecah dan sirup akan berubah menjadi keruh, dan buahnya sendiri akan terlihat tidak terpresentasikan. Aprikot yang gagal tidak dikukus, jadi kolak mungkin tidak berfungsi, "meledak". Oleh karena itu, kami memilih aprikot matang, tidak rusak, tidak kusut, tetapi keras, dengan kulit yang padat dan daging yang elastis. Kami mencucinya dengan hati-hati dan membiarkannya mengalir. Sementara aprikot sedikit kering, stoples saya, sebaiknya dengan baking soda, untuk menghilangkan kotoran dan degrease, bilas dengan baik dan biarkan mengering. Selanjutnya, bank disterilkan selama 5 menit dengan uap panas. Kami mengatur aprikot di dalamnya, kami mengisi wadah hampir setengah. Namun, jika Anda ingin mendapatkan kolak yang lebih kuat, Anda dapat mengisi kaleng hingga ke atas. Isi tangki sterilisasi dengan air panas, letakkan bagian bawah dengan handuk atau tuang khusus. Masak sirup dari air, asam dan gula. Kami memberinya puff sekitar 6-8 menit, lalu kami menuangkan ke dalam kaleng dengan buah aprikot. Masukkan botol ke dalam tangki, tutup dengan penutup logam dengan rapat dan sterilkan setelah air mendidih dalam tangki selama setidaknya 20 menit. Setelah itu, gulung kolot, putar kaleng, bungkus dan biarkan dingin. Sebuah kolak aprikot untuk musim dingin, dimasak dengan tulang, lebih baik minum lebih dulu.
Kolak tanpa sterilisasi
Anda dapat menggulung kolak dari buah aprikot dengan biji tanpa sterilisasi, tetapi Anda akan membutuhkan kecekatan ketika menuangkan sirup panas dari kaleng, jadi lebih baik untuk prosedur ini menyiapkan tutup khusus dengan lubang di mana buah beri tidak lewat.
Bahan-bahan:
- aprikot berukuran menengah padat - 4 kg;
- gula putih yang diproduksi di negara-negara CIS - 4,5-5 gelas;
- asam sitrat - sekitar 8-10 g;
- ceri varietas akhir - 2 kg;
- air - 8-12 liter;
- mint - 1 kelompok kecil.
Persiapan
Tergantung pada konsentrasi yang diinginkan dari minuman, Anda dapat mengambil lebih sedikit atau lebih banyak air, dan jumlah gula dihitung berdasarkan manisnya buah beri. Buah-buahan disortir dan saya, tentu saja, menghilangkan ranting dan daun, buah yang diremas dan rusak. Sementara ceri dan aprikot mengering, kita berurusan dengan bank: mereka harus dicuci dan disterilkan secara menyeluruh. Hal ini paling nyaman untuk melakukan hal ini di atas panci berisi air mendidih, di mana tutupnya disterilkan pada saat yang bersamaan. Di dalam tangki kami meletakkan aprikot dan ceri,