Kvass dari tepung gandum di rumah

Kvass di musim panas adalah cara yang bagus untuk memuaskan dahaga Anda. Cara membuat kvass dari tepung gandum, baca di bawah.

Kvass pada ragi tepung gandum

Bahan-bahan:

• fermentasi rye padat - 100 g;
• Roti Borodino - 1 buah;
• air panas - 3 liter;
• dark malt - 3 sdm. sendok;
• pasir gula - 100 g.

Persiapan

Pertama kita memasak biskuit. Untuk melakukan ini, pertama potong keraknya. Remah dan kerak dipotong menjadi strip. Kemudian potong dadu dan letakkan di atas loyang kue. Selama sekitar setengah jam, biarkan kering di oven. Semakin ganas mereka, semakin baik. Di dalam botol, tuangkan 100 gram biskuit, tambahkan dark malt dan tuangkan air mendidih. Dibungkus dengan baik dan dinginkan. Starter pra-campur dalam jumlah kecil infus, dan kemudian dituangkan ke dalam wadah. Tuangkan gula dan aduk rata. Kami menutup botol dengan tutup dengan segel air dan biarkan pada suhu kamar selama sehari. Kemudian saring, tuangkan ke dalam botol. Sangat gabus dan sejuk. Semua kvass sudah siap!

Kvass dari tepung gandum - resep

Bahan-bahan:

• air murni - 10 liter;
• tepung gandum - 900 g.

Persiapan

Campurkan tepung rye dalam 1 liter air. Aduk hingga homogen. Kami menutup kasa dengan adonan dengan kain kasa, membungkusnya dan menghangatkan hari ke-3. Adonan yang difermentasi diencerkan dengan air matang hangat dan dibiarkan pada suhu kamar. Saat digunakan, kami menyaringnya melalui kasa, taburi gula, jika perlu, dan gunakan.

Bahan-bahan:

• air yang disaring;
• tepung gandum;
• madu atau gula.

Persiapan

Tepung rye segar dicampur dengan air hingga kerapatan krim asam. Itu harus meninggalkan setengah liter campuran semacam itu. Tuangkan 50 gram gula, atau bahkan lebih baik - madu. Jika perlu bahwa proses fermentasi berjalan lebih cepat, kami menambahkan sedikit kismis, tetapi ketika semua ini mengembara, kami mengekstrak kismis. Jadi, setelah mengaduk dengan hati-hati di tempat yang hangat, biarkan campuran selama beberapa hari. Ketika ada asam yang khas, campurannya sudah siap. Taruh dalam botol 3 liter, tuangkan 50 gram gula atau madu dan jumlah tepung yang sama. Isi dengan air. Setelah 3-4 hari, tiriskan semua air dari campuran. Ini ternyata yang disebut "kvass muda". Itu belum sepenuhnya siap untuk digunakan - kami menambahkan madu untuk itu dan kami membersihkannya selama beberapa hari di udara dingin. Sekarang sudah bisa dikonsumsi. Sisa tebalnya bisa diisi lagi dengan air, diberi gula dan ditekan lagi. Ini sudah benar-benar "kvass dewasa". Dapat dimaniskan sesuai selera, sedikit dingin dan minum. Dan seterusnya, semakin tebal lagi dan lagi Anda bisa mengisinya dengan air, maka ragi hanya akan lebih jenuh.

Kvass dari tepung gandum tanpa ragi

Bahan-bahan:

• air disaring - 2 liter;
• tepung gandum - 1 gelas;
• daun raspberry kering - 1 sendok teh;
• malt rye - 1 gelas;
• kismis - 2 sdm. sendok;
• lemon besar - 1 buah;
• madu alami - 1 sdm. sendok;
• apel manis dan asam - 1 pc.

Persiapan

Dalam tepung rye tuangkan air mendidih dan biarkan dingin. Melalui penggiling daging, mari lewatkan apel, kismis, lemon. Di rye malt, kami menambahkan daun raspberry yang diparut, madu, bahan bengkok, dan tepung rye. Semua tercampur rata dengan sisa air dan biarkan terfermentasi di tempat yang hangat selama 2-3 hari. Maka massa yang dihasilkan disaring. Kami mendistribusikan kvass dalam botol dan memindahkannya ke dalam dingin. Tebal dapat digunakan dengan aman di masa depan sebagai starter.

Kvass buatan sendiri dari tepung rye

Bahan-bahan:

• air - 10 liter;
• ragi kering - 10 g;
• gula pasir - 100 g;
• tepung gandum - 600 g.

Persiapan

Tepung rye tuangkan air mendidih dan aduk. Dinginkan hingga suhu sekitar 35 derajat. Adonan yang dihasilkan diencerkan dengan air matang, sedikit dipanaskan, tuangkan gula, ragi kering dan biarkan selama sehari di panas. Kemudian rye kvass siap dituangkan ke atas wadah, sebelum disaring, dan selama 2 hari kami membersihkannya di udara dingin.