Kue ini mengingatkan pada masa kanak-kanak, ketika semua jenis "Susu Burung" dijual di semua toko, tetapi sangat sedikit orang yang tahu bahwa kue asli hanya dimasak di salah satu restoran Moskow, di mana ia ditemukan. Seiring waktu, memasak kue "Bird's Milk" dan mencapai koki rumahan. Resepnya diubah, bahan-bahan baru ditambahkan. Segera di antara ibu rumah tangga, resep terbaik terjadi, di mana kue itu didasarkan pada manga, yang membuat kue lembut dan lapang. Kami ingin memberi tahu Anda cara membuat kue "Milk's Milk" di rumah.
Bagaimana cara memasak kue "Bird's milk"?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- terigu - 500 g;
- gula - 500 g;
- telur - 6 pcs.;
- soda - 1 sendok teh;
- margarin - 250 g;
- cuka.
Untuk krim:
- mentega - 300 g;
- gula - 1,5 item;
- susu - 2 item;
- manga - 3 sdm. sendok;
- lemon - 2 pcs.
Untuk glasir:
- krim asam - 2 sdm. sendok;
- mentega - 50 g;
- gula - 3 sdm. sendok;
- kakao - 2 sdt.
Persiapan
Lelehkan margarin, masukkan gula ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan satu telur sekaligus, aduk terus. Memadamkan dengan soda cuka dan tambahkan ke adonan. Diayak tepung secara bertahap menambah campuran telur, sampai massa homogen tanpa benjolan. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama dan panggang dua kue identik dalam oven.
Untuk membuat krim, cambuk mentega dan gula dengan mixer. Masak bubur semolina dari semolina dengan susu. Ketika bubur Anda sudah siap, keluarkan dari panas dan biarkan di satu sisi. Lemon, bersama dengan kulit, parut pada parutan halus dan tambahkan ke manna bubur didinginkan. Tambahkan gula dan mentega ke bubur. Haluskan campuran yang dihasilkan hingga halus. Krim yang sudah jadi diletakkan di atas kue, dan yang kedua ditutup di atasnya.
Dalam campuran campuran gula, coklat dan krim asam. Kenakan api pelan dan masak sampai campuran mengental. Kemudian tambahkan mentega dan aduk rata. Glasir jadi menuangkan kue, terlewatkan dengan baik. Biarkan kue selama sekitar satu setengah jam di lemari es dan sajikan ke meja.
Resep kue "Milk's Milk" dengan susu kental
Krim untuk kue "Susu burung" bisa berbeda, dan masing-masing memberikan rasa spesifiknya sendiri. Perhatian paling besar saat memasak adalah Anda harus memberikan krim dan bahan-bahannya dengan tepat. Jadi, misalnya, susu kental akan memberikan rasa krim yang lembut pada kue Anda.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 1 item;
- telur - 3 buah;
- margarin - 150 g;
- gula - 6 sdm. sendok;
- kakao - 3 sdm. sendok;
- baking powder - 1 sendok teh.
Untuk krim:
- manga - 2 sdm. sendok;
- susu - 1 butir;
- mentega - 150 g;
- susu kental - 0,5 botol;
- gula - 2 sdm. sendok.
Untuk glasir:
- susu - 4 sdm. sendok;
- kakao - 4 sdm. sendok;
- gula - 4 sdm. sendok;
- mentega - 50 g.
Persiapan
Ayak tepung melalui saringan dan campurkan dengan coklat dan baking powder. Gosok telur dengan gula, tambahkan margarin yang sudah dilunakkan, tepung dan remas adonan untuk kue. Seharusnya tidak terlalu cair, seperti krim asam. Lumasi cetakan dengan sedikit, taburi dengan tepung dan tuangkan ke dalamnya adonan Anda. Panggang selama sekitar 50 menit pada suhu 180 derajat.
Untuk memasak krim, masak semolina. Rebus susu dan tuangkan mangga ke dalamnya, terus diaduk. Bubur harus berubah tanpa gumpalan. Tambahkan gula ke bubur, aduk dan angkat dari api. Setelah bubur mendingin, tambahkan mentega yang dilunakkan dan kocok dengan mixer. Tambahkan susu kental ke krim dan kocok lagi dengan mixer hingga halus.
Semua bahan untuk glasir menggosok dan sedikit panas pada api kecil. Glazes tidak boleh mendidih, tetapi hanya hangat.
Potong kue yang didinginkan menjadi 2 bagian. Pada satu lay out krim dan taruh kue kedua di atas. Tuangkan glasir panas. Harusnya sedikit dari kue. Hiasi kue sesuai kebijaksanaan Anda.