Kvass adalah minuman tradisional Slavic dengan rasa yang menyenangkan dan asam. Ini dibuat dengan fermentasi dari malt dan tepung atau dari roti gandum segar kering, dengan tambahan madu, ramuan wangi, bit, buah dan buah beri. Kami menyarankan Anda mempelajari hari ini beberapa resep menarik untuk memasak kvass tanpa ragi.
Resep untuk roti kvass tanpa ragi
Bahan-bahan:
- roti tidak beragi rye - 400 g;
- kismis - 1 genggam;
- gula - 3 sdm. sendok;
- air mendidih - 2,5 liter.
Persiapan
Jadi, ambil sepotong roti segar gandum, potong kecil-kecil dan keringkan sampai mengeras di udara segar. Kemudian biskuit yang dihasilkan ditransfer ke nampan kue besar dan diatur selama 10 menit dalam oven yang dipanaskan sebelumnya. Kami memanggang pada suhu 100 derajat sampai muncul kerak gelap di atasnya. Setelah itu, tuangkan ke dalam toples bersih 3 liter dan tuangkan air yang disaring direbus, didinginkan hingga suhu kamar. Tambahkan kismis yang belum dicuci ke dalam toples dan tuangkan gula secara bertahap. Kami menempatkan semuanya di tempat yang hangat, tanpa menutupnya dengan penutup. Leher tabung dibungkus dengan kain kasa untuk melindungi minuman dari debu.
Beberapa hari kemudian rye kvass buatan sendiri tanpa ragi benar-benar siap! Kami menyaringnya beberapa kali melalui kain kasa, kami menuangkan cairan ke dalam botol plastik, mengaduknya dan meletakkannya di kulkas. Sisa tebal - wijen beragi, jangan dibuang: itu akan melayani Anda lebih jauh sebagai starter! Cukup tambahkan beberapa rye rye segar ke dalamnya, tuangkan lagi dengan air mendidih yang dingin dan Anda mendapatkan porsi baru kvass buatan sendiri.
Resep bit kvass tanpa ragi
Kami menyajikan resep lain dari kvass yang sangat berguna tanpa ragi, dimasak atas dasar bit. Minumannya memiliki warna yang indah dan rasanya yang lezat.
Bahan-bahan:
- bit - 1 kg;
- roti gandum tanpa ragi - 100 g;
- air mendidih - 2 liter;
- gula pasir - 4 sdm. sendok.
Persiapan
Beetroot dicuci, dikupas dan diparut di teurochke. Potong kerak roti gandum menjadi beberapa bagian dan biarkan kering selama sekitar 5 menit di oven. Masukkan bit ke dalam toples yang bersih, tambahkan kerak roti kering, tuangkan gula dan tuangkan semuanya direbus, tetapi air dingin. Kemudian kita menutup leher kaleng kain kasa dan bersikeras minum di tempat hangat pada hari ke 3-4. Kemudian dengan hati-hati saring kvass melalui kain kasa, tuang ke botol dan taruh di kulkas.
Resep kvass buatan sendiri tanpa ragi
Bahan-bahan:
- gandum - 3 item;
- air mendidih - 4 liter;
- wort beragi - 8 sdm. sendok;
- madu - 1,5 sdm.
Persiapan
Kemudian tambahkan wort beragi, aduk semuanya sampai bersih dan jika ada ruang tersisa, tambahkan air. Sekarang tutup botol dengan handuk dan biarkan dalam panas selama sekitar 48 jam. Ketika sifon putih muncul di atas kvass, dan rasanya seperti berkarbonasi, dan Anda akan merasakan rasa asli kvass Soviet - itu berarti minuman kami tanpa ragi sepenuhnya siap.
Dengan lembut tuangkan melalui kain tipis ke dalam toples besar yang bersih sehingga endapan tidak naik dan tetap sepenuhnya di bagian bawah tabung pertama. Tutup bagian atas dengan tutup yang rapat dan keluarkan kvass di kulkas. Itu bisa disajikan ke meja, hangat dan dingin. Kami menyimpan minuman rumahan hanya di kulkas selama 2 minggu.