Kvass adalah minuman yang menyegarkan dan sangat kuno yang pertama kali dimasak sekitar 8 ribu tahun yang lalu di Mesir! Seiring waktu, ia sedikit berubah dan sekarang kami senang meminumnya di hari-hari musim panas atau memasak okroshka. Mari kita cari tahu cara membuat kvas buatan sendiri dengan berbagai cara.
Resep untuk kvass buatan sendiri dari roti
Bahan-bahan:
- air disaring - 4 l;
- ragi segar - 30 g;
- gula - 0,5 item;
- roti gandum - 400 g;
- kismis.
Persiapan
Resep untuk kvass di rumah cukup sederhana: kita memotong roti menjadi kubus dan memanggang dalam oven sampai kerak muncul. Sekarang tuang ke dalam panci berisi air, direbus dan taruh kerupuk kami. Tambahkan gula, aduk, angkat dari piring dan biarkan hingga dingin. Ketika cairan menjadi hangat, tuangkan sedikit ke dalam gelas dan larutkan di dalamnya ragi segar. Setelah itu, tuangkan campuran kembali ke dalam panci dan tutup dengan penutup, tetapi tidak sepenuhnya. Kami meletakkan piring di atas api dan membiarkan mereka untuk fermentasi selama 2 hari. Pada akhir waktu, kvass kvass dengan lembut melalui kain tipis, tuangkan sedikit gula secukupnya dan tuangkan minuman ke dalam 3 liter jar. Lempar segenggam kecil kismis yang sudah dicuci, tutup dengan piring dan lepaskan persis selama sehari di kulkas. Keesokan harinya, roti kvass hampir siap. Di bagian bawah guci, endapan putih terbentuk dalam semalam, jadi kita dengan hati-hati menuangkan minuman ke dalam wadah lain, berusaha untuk tidak bergerak. Kismis juga ditransfer ke kvass dan menikmati minuman menyegarkan yang bermanfaat.
Beet Kvass di rumah
Bahan-bahan:
- bit - 5 kg;
- air - 2,5 liter;
- garam - 100 g.
Persiapan
Untuk menyiapkan kvass di rumah, bit dikeluarkan dari daun, dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh. Kemudian potong menjadi irisan dan padatkan ke dalam tong. Lalu isi dengan air asin dingin. Ini disiapkan dengan cara biasa - air direbus dengan garam. Tingkat cairan harus sedikit melebihi tingkat bit. Kami menutup bagian atas dengan kain bersih, memasang lingkaran kayu dan mengatur kuk. Kami menempatkan produk pada fermentasi di tempat yang hangat dan hati-hati mengikuti proses: segera setelah busa muncul, keluarkan. Selain itu, pastikan, beberapa kali sehari, tusukkan seluruh isi ke bagian paling bawah dengan jarum rajut kayu yang tajam. Setelah sekitar 5 hari, air asin akan menjadi asam, dan kemudian mentransfer hidangan ke tempat yang dingin. Setelah ini, gabungkan air asin yang dihasilkan, encerkan dalam proporsi yang sama dengan air, tambahkan gula secukupnya dan simpan bit kvass di kulkas.
Apple kvass di rumah
Bahan-bahan:
- apel - 8 kg;
- gula - 500 g;
- air disaring - 1 item;
- lemon - 1 pc.
Persiapan
Apel tentu harus matang. Dengan hati-hati urutkan mereka, buang semua buah yang busuk, potong batang dan potong apel menjadi 4 bagian. Lalu kami menaruhnya di piring yang dalam, menuangkan segelas air dan menambahkan parutan parutan dari satu lemon, satu pon gula dan aduk rata. Kami meletakkan wadah selama 3 hari di tempat yang dingin untuk fermentasi. Setelah waktu berlalu, kami memeras semua bahan dengan tangan kami, tuangkan minuman yang sudah jadi ke dalam botol dan taruh di kulkas atau ruang bawah tanah.
Kvass cepat di rumah dari biskuit
Bahan-bahan:
- air disaring - 1 liter;
- kerupuk - 200 g;
- ragi - 10 g;
- gula - 50 g.
Persiapan
Kami memindahkan rusanya ke dalam panci, tuangkan air mendidih, tutup dan taruh sekitar 3 jam. Diperoleh filter infus, tambahkan gula ke dalamnya dan masukkan ragi segar, yang sebelumnya diencerkan dengan air hangat. Semua campur dan biarkan selama 5 jam. Setelah waktu berlalu, saring filter dan dinginkan.