Di antara favorit Eropa, brokoli adalah salah satu tempat terkemuka. Preferensi untuk perwakilan keluarga kubis ini karena komposisi uniknya. Untuk makan brokoli dianjurkan dalam bentuk apapun: keju, direbus, dikukus.
Apa itu brokoli yang berguna?
Komposisi kimia brokoli cukup kompleks, yang merupakan nilai dari produk ini. Brokoli mengandung fitonutrien - ini adalah senyawa biologis kompleks yang membentuk dasar kekebalan tanaman. Ketika dicerna, senyawa ini mulai bertindak sebagai antioksidan, menghilangkan radikal bebas dan menghilangkan racun.
Selain fitonutrien, brokoli mengandung:
- asam lemak omega-3, asam amino dan folat;
- 66% karbohidrat brokoli dan sekitar 3% protein merupakan nilai nyata dari sayuran. Dan protein dari kubis ini mudah berasimilasi dan sebanding dalam sifat gizi dengan protein daging;
- vitamin dalam brokoli: vitamin C dalam jumlah besar, vitamin B, PP, E, A, dll. Kompleks tersebut sangat tercermin dalam keadaan kesehatan, rambut dan kulit;
- makroelemen: kalsium, natrium, magnesium, kalium, fosfor;
- microelements: tembaga, selenium, mangan, besi, seng;
- agen antikanker: sulforaphane, indole-3-carbine dan synegrin. Zat-zat ini meningkatkan kemampuan kekebalan untuk melawan sel-sel kanker, menghentikan reproduksi mereka dan menghancurkan mereka;
- fitontsidy - mencegah reproduksi jamur dan bakteri patogenik dalam tubuh manusia.
Penggunaan brokoli dimanifestasikan oleh penggunaan sistematis produk ini untuk makanan. Dari situ Anda bisa memasak berbagai hidangan lezat dan sehat.
Brokoli membantu meningkatkan sekresi empedu, pencernaan, nafsu makan , pertumbuhan, perkembangan, dan juga pencegahan stroke, serangan jantung, kanker.
Brokoli dalam diet
Kandungan kalori brokoli sangat rendah dan hanya 30 unit. Berkat konten kalori dan komposisi yang kaya ini, brokoli adalah produk yang cocok untuk diet. Dalam proses diet gizi, yang meliputi brokoli, ada perbaikan dalam kondisi kulit, rambut, pembersihan kulit dari ruam dan jerawat, penurunan berat badan yang mulus.