Kaldu ayam adalah pangkalan yang sangat baik untuk sup apa pun. Bagi banyak ibu rumah tangga, ia menjadi asosiasi produk makanan, dan ini benar. Kaldu ayam ternyata kaya dan diet secara bersamaan, transparan dan sangat lezat. Mungkin, oleh karena itu, berbagai sup pada kaldu ayam mengherankan dengan bermacam-macamnya - sayuran, daging, jamur, anak-anak atau makanan, dan bisa sup krim atau sup-puree.
Ayam dianggap burung yang cukup berlemak, oleh karena itu hidangan dari itu dianggap sangat tinggi kalori - kandungan kalori sup mencapai 60 hingga 100 kalori per 100 gram unggas. Namun, meskipun demikian, daging putihnya tetap terhormat dengan ahli gizi. Jadi apakah ada cara untuk mengurangi kandungan kalor sup pada kaldu ayam? Jawaban atas pertanyaan ini positif. Pertama-tama, untuk menyiapkan kaldu jangan gunakan "angsa" dan kulit ayam - mereka mengandung lemak paling banyak. Masih mungkin untuk menggabungkan kaldu pertama setelah 20 menit mendidih, dan memasak di kedua, sehingga Anda akan mendapatkan lebih banyak sup diet pada kaldu ayam. Untuk menyiapkan kaldu ayam yang baik, Anda perlu benar mengkorelasikan jumlah air dan daging ayam, sekitar 500 gram per liter air.
Jadi, mari kita lihat beberapa resep sederhana dan lezat untuk membuat sup pada kaldu ayam.
Sup pada kaldu ayam dengan bihun
Resep yang paling umum dan mendasar adalah sup dengan kaldu ayam dan mie. Kami mengambil kaldu ayam yang sudah jadi dan memasukkan kentang potong ke dalamnya dan memasak selama sekitar 15 menit. Dalam mentega, goreng bawang cincang halus dan wortel parut, tambahkan ke sup. 5-7 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bihun dan rempah-rempah. Dan sebelum disajikan, taburi dengan rempah segar dan tambahkan krim asam.
Sup dengan mi dalam gaya Armenia
Jika Anda ingin membuat sup kaldu ayam dengan mie, masak sendiri, jadi sup Anda akan terasa lebih enak. Ada resep sederhana untuk sup berdasarkan kaldu ayam dengan mie dalam gaya Armenia.
Pertama Anda perlu membuat mie buatan sendiri. Kami menuangkan sekitar 950 gram tepung, dan tuangkan 5 butir telur dan 200 ml air ke dalam rongga, tambahkan 20 gram garam dan mulailah menguleni adonan sampai menjadi elastis dan sangat curam. Kami membaginya menjadi beberapa bagian dan menggulungnya menjadi lapisan. Setiap lapisan digulung menjadi gulungan dan dipotong menjadi 3-4 mm tebal. Mie yang dihasilkan harus dikeringkan dan disimpan di tempat yang kering.
Saat memasak kaldu ayam, masukkan ke dalamnya dua setengahnya dan wortel dipotong setengahnya (setelah kaldu disiapkan, sayuran ini harus dihilangkan). Dalam kaldu tuangkan mie, dan selagi diseduh, buat saus: dalam kuning telur, tambahkan sedikit jus lemon dan aduk rata. Tuangkan saus ke dalam kaldu saat mie dimasak. Aduk dan didihkan, tetapi jangan sampai merebus lebih banyak sup. Sebelum disajikan, tambahkan sayuran.
Sup krim jamur
Dan jika Anda suka sup krim atau ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan resep baru untuk makan malam, siapkan sup krim jamur berdasarkan kaldu ayam.
Baginya, jamur itu sempurna. Jadi, potong dan bawang bombay dalam potongan-potongan kecil dan goreng sampai lunak - sekitar 10 menit Tambahkan 200 ml kaldu ayam ke dalam mangkuk blender, tambahkan jamur dengan bawang, digiling, dan sisihkan. Dalam panci, cairkan mentega, tuang 1 sdm. Tepung terigu dan goreng selama 2 menit. Tuang ke dalam tepung 400 ml kaldu dan didihkan dengan pengadukan konstan. Tambahkan jamur yang hancur dan
Resep sup sederhana untuk kaldu ayam
Dan ini adalah resep sederhana lainnya untuk sup-puree pada kaldu ayam, yang sangat cocok untuk makanan bayi.
Dalam panci, bubuhi mentega dan goreng bawang di dalamnya selama sekitar 5 menit. Tuangkan kaldu ayam, tambahkan potongan kentang, bayam atau coklat kemerah-merahan. Masak selama sekitar 15 menit dengan api sedang, agak dingin dan digiling dengan blender. Tuangkan krim, merica, garam, dan didihkan. Meja bisa disajikan dengan krim asam.