Jeli ayam adalah menu klasik yang meriah. Hidangan lezat ini memiliki rasa yang indah dan penampilan asli, karena ini sangat populer. Untuk persiapannya, Anda tidak perlu memiliki keahlian khusus, dan mengikuti rekomendasi dari resep kami, itu akan sangat sederhana.
Bagaimana cara memasak ayam dengan gelatin?
Bahan-bahan:
- daging ayam - 1 kg;
- air yang disaring - 1,5 l;
- Gelatin instan - 30 g;
- bawang merah - 85 g;
- wortel - 85 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- kacang polong lada hitam - 12-15 pcs.;
- kacang polong paprika - 4-5 pcs.;
- daun salam - 2-3 pcs.;
- peterseli segar ;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Masak ayam saya, taruh dalam panci, isi dengan air, garam dan panaskan sampai mendidih. Kemudian air dikeringkan, daging dan piring dicuci dari serpihan yang terbentuk dan lagi diisi dengan air murni dan ditempatkan di piring. Kami menambahkan pra-dicuci, dikupas dan dibagi menjadi beberapa bagian wortel, bawang, garam, kacang polong lada hitam dan beraroma manis, dan juga musim kaldu diperas melalui pers dengan bawang putih dan daun salam. Masak kaldu sampai ayam siap dan angkat dari api.
Kami mengekstrak burung dari kaldu, biarkan dingin sedikit, pisahkan daging dari tulang dan membaginya menjadi serat atau potong menjadi potongan-potongan bentuk dan ukuran yang diinginkan. Filter kaldu panas, tambahkan gelatin larut cepat dan aduk hingga larut.
Kami menyiapkan daging yang disiapkan di atas cetakan, wortel yang dikeringkan dengan indah dari kaldu, tangkai hijau segar dan tuangkan kaldu dengan gelatin. Kami menentukan jellied di kulkas selama beberapa jam sebelum pendinginan lengkap.
Sebelum disajikan, turunkan wadah dengan toples selama beberapa detik di air panas dan balikkan di atas piring.
Persiapan kalkun dan ayam fillet dalam resep multi-jam
Bahan-bahan:
- betis betis - 0,6 kg;
- dada ayam - 0,6 kg;
- air disaring - 1,2 l;
- Gelatin instan - 30 g;
- bawang merah - 85 g;
- wortel - 85 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- kacang polong lada hitam - 10 pcs.;
- kacang polong paprika - 4-5 pcs.;
- daun salam - 2-3 pcs.;
- peterseli segar;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Dada ayam dan stik drum kalkun saya, digadaikan dalam multicast dan tuangkan air yang disaring. Tambahkan bawang dan wortel yang sudah dibersihkan sebelumnya, potong menjadi beberapa bagian, pilih program "Bouillon" pada tampilan dan siapkan satu setengah jam, secara berkala buang busa. Kemudian tambahkan garam, kacang polong lada hitam dan harum, daun laurel, alihkan perangkat ke mode "Soup" dan jaga air tetap selama dua jam lagi.
Setelah kesiapan, kita mengekstrak burung dari kaldu, biarkan dingin sedikit, pisahkan dari tulang dan potong ke dalam irisan yang diinginkan atau membongkar serat dengan tangan. Kami juga mencabik wortel dari kaldu atau memotong gambar-gambar indah untuk hiasan jeli.
Kaldu menyaring melalui beberapa lapisan kain kasa, ambil satu gelas, rendam selama beberapa menit agar-agar, dan kemudian hangatkan dalam air mandi dan terus aduk sampai butiran agar-agar benar-benar larut.
Kami menuangkan gelatin terlarut ke dalam kaldu utama, tambahkan pra-dibersihkan dan diperas melalui tekan bawang putih dan aduk.
Dalam bentuk untuk jeli kami mengeluarkan ranting hijau, wortel dan daging ayam di bagian bawah dan mengisinya dengan kaldu yang sangat hati-hati. Kami menentukan jeli selama beberapa jam di lemari es, dan sebelum disajikan, kami mencelupkannya selama beberapa detik dalam air panas dan membaliknya di atas piring.