Schnitzel dari daging babi adalah interpretasi populer dari hidangan nasional Austria, yang secara tradisional disiapkan dari daging sapi muda. Ini adalah potongan pilihan, dilapisi tepung roti tepung, telur dan remah roti dan digoreng dalam wajan. Akibatnya, daging di dalamnya menjaga aroma dan aromanya, dan menjadi garing di luar.
Bagaimana cara memasak schnitzel dari daging babi?
Teknik memasak schnitzel sederhana. Daging (sebaiknya leher) dipotong-potong setebal 1,5 cm, ditutup dengan film, dipukuli hingga ketebalan 0,5 cm dan dibumbui. Jika garam dan merica tidak cukup, maka Anda dapat membuat bumbu untuk daging babi schnitzel dari campuran bawang parut dan bawang putih. Setelah direndam, daging dimasak dan digoreng dengan minyak mendidih.
- Menyiapkan schnitzel babi membutuhkan daging yang bagus dan berkualitas. Profesional merekomendasikan untuk mengambil daging dari bagian atas kaki hewan.
- Daging harus dipotong di seluruh serat, tidak lebih dari 1,5 cm. Jika tidak, potongan tebal akan meningkatkan waktu pemanggangan dan tidak akan matang dengan baik.
- Selama menggoreng, penggorengan harus dikocok sehingga minyak terus menutupi permukaan daging.
Schnitzel daging babi di penggorengan - resep
Schnitzel daging babi dalam wajan adalah penggunaan daging yang paling enak. Daging babi yang berair akan menyenangkan rumah tangga dengan kerak dan aroma yang renyah, dan para ibu rumah tangga - sederhana dan cepat memasak. Semua yang diperlukan - potong pulp menjadi potongan-potongan, benar-benar mengurangi semangat dan, mencelupkan ke dalam awal campuran telur, dan kemudian dalam biskuit, goreng sampai rouge.
Bahan-bahan:
- daging babi - 950 g;
- telur - 2 buah;
- kerupuk - 250 g;
- minyak - 550 ml.
Persiapan
- Potong daging menjadi potongan 1,5 cm, kocok dan bumbui.
- Pukul telur di piring yang dalam.
- Dalam wadah terpisah, tambahkan biskuit.
- Celupkan setiap potongan ke dalam sebutir telur, lalu - ke dalam biskuit dan segera masukkan ke dalam penggorengan.
- Babi schnitzel dalam wajan digoreng selama 5 menit di setiap sisi.
Schnitzel daging babi di penggorengan dalam breading
Babi schnitzel di breading - variasi klasik hidangan. Berkat cangkang roti, daging babi selama pemanggangan mendapatkan tekstur yang renyah dari luar, tetap berair di dalamnya. Seringkali, banyak yang terbatas pada "memandikan" daging di dalam telur dan tepung, melupakan tentang remah roti yang digiling kasar, yang tidak menyerap minyak dan selalu menciptakan kerak kemerahan.
Bahan-bahan:
- Leher babi - 550 g;
- telur - 1 buah;
- air 60 ml;
- terigu - 120 g;
- irisan beku roti - 4 buah;
- bawang - 1 buah;
- satu siung bawang putih - 3 buah;
- minyak - 150 ml.
Persiapan
- Iris porsi daging dan kocok rata.
- Giling bawang dan bawang putih dengan blender dan rendam daging di dalamnya selama 15 menit.
- Gulirkan potongan roti putih yang beku ke remah besar dalam blender. Tuang mereka ke mangkuk terpisah.
- Bagikan telur dan tepung dicampur dengan air untuk kapasitas yang berbeda.
- Saring potongan daging terlebih dahulu dalam tepung, lalu di dalam telur dan tepung roti.
- Panggang schnitzel daging babi 8 menit.
Potongan daging babi cincang
Potongan daging babi schnitzel adalah kesempatan yang sangat baik untuk membuang potongan daging dengan cepat dan mudah. Pada saat yang sama, hidangan ini tidak kalah kualitas dengan varian tradisional, dan ternyata tidak hanya lezat dan membangkitkan selera, tetapi juga menghilangkan kebutuhan untuk bekerja dengan pisau saat makan - potongan kecil daging dibagi dengan sempurna oleh garpu.
Bahan-bahan:
- daging babi - 450 g;
- tepung terigu - 40 g;
- biskuit - 60 g;
- telur - 1 buah;
- paprika - 5 g;
- minyak - 80 ml.
Persiapan
- Daging cincang halus dan kocok dengan baik.
- Tambahkan bumbu, tepung, telur.
- Bentuk irisan pipih.
- Saring mereka di remah roti.
- Roast schnitzel dicincang dari daging babi selama 5 menit di setiap sisi.
Wina Pork Schnitzel - resep
Schnitzel Wina dari babi adalah "kartu kunjungan" masakan Austria. Dan meskipun ia masih merepresentasikan kepanikan yang panik dan digoreng, orang Austria yang bijak sangat memperhatikan masakannya. Mengikuti tradisi, potongan yang terkelupas harus besar, ketika digoreng, harus dilumuri minyak dan hanya disajikan dengan irisan lemon.
Bahan-bahan:
- potongan daging babi (punggung) - 4 pcs.;
- tepung terigu - 60 g;
- biskuit - 80 g;
- telur - 2 buah;
- ghee - 200 g;
- seiris lemon - 4 buah.
Persiapan
- Potong daging dan musim.
- Gulung tepung, celupkan ke dalam telur dan biskuit.
- Goreng dalam minyak selama 5 menit.
- Sajikan schnitzel Wina dari babi dengan lemon.
Schnitzel daging babi di atas panggangan
Schnitzel yang terbuat dari daging babi tanpa breading adalah kesempatan untuk memberi hidangan tradisional rasa dan daya tarik baru. Dalam hal ini, schnitzel direndam, dipukuli ringan dan digoreng di atas penggorengan besi cor, fitur teknis yang memungkinkan memasak daging tanpa menggunakan minyak, menghias produk dengan strip karakteristik.
Bahan-bahan:
- daging babi - 650 g;
- minyak - 40 ml;
- Cuka balsamic - 20 ml;
- anggur putih - 80 ml;
- kemangi kering - 10 g;
- oregano - 5 g.
Persiapan
- Daging babi dipotong menjadi beberapa bagian.
- Campur bumbu, cuka, anggur dan mentega.
- Rendam schnitzel selama 30 menit.
- Hapus bumbu berlebihan dan kalahkan.
- Panggang dalam wajan.
Schnitzel daging babi di oven - resep
Mereka yang tidak makan daging goreng bisa membuat daging babi schnitzel di oven dalam bentuk foil . Ini akan memungkinkan Anda untuk menikmati babi panggang, menyiapkan tanpa minyak, dan pada kenyataannya, untuk mengurangi jumlah lemak. Dagingnya juga diasinkan dan dilapisi tepung roti, tetapi karena proses memanggang memakan waktu 40 menit, maka, untuk menghindari pembakaran breading, itu ditutupi dengan foil.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 650 g;
- mayones - 100 g;
- tepung terigu - 80 g;
- telur - 1 pc.
Persiapan
- Potong bagian tenderloin dan bumbui dengan mayones selama 30 menit.
- Gulung dengan tepung, celupkan ke dalam telur, lagi menjadi tepung dan berbaring di atas foil.
- Panggang dengan suhu 200 derajat selama 15 menit.
- Tutup dengan foil dan panggang selama 25 menit lagi.
Babi schnitzel di oven dengan kentang
Ingin menambahkan sepiring makanan dan variasi rasa, penting untuk menempatkan daging babi schnitzel di oven dengan kentang. Ya, kombinasi semacam itu sulit bagi siapa pun untuk terkejut, tetapi resep ini menyarankan untuk tidak menyajikan umbi sebagai lauk, tetapi untuk membuatnya menjadi komponen penting dari hidangan multilayer, bertelur di atas daging, dibumbui dengan tomat dan keju parut.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 450 g;
- kentang - 2 buah;
- krim asam - 120 g;
- bawang - 1 buah;
- keju - 70 g;
- tomat - 2 pcs.
Persiapan
- Potong kentang dan masak selama 5 menit.
- Taruh bawang di mangkuk, di atas bagian schnitzel.
- Lumasi krim asam, masukkan kentang dan tomat, dan taburi dengan keju.
- Panggang schnitzel dari daging babi 25 menit dengan 200 derajat.
Daging babi panggang schnitzel
Schnitzel daging babi di atas panggangan lebih bermanfaat, tetapi juga hidangan yang lezat dan tidak biasa. Tidak biasa karena fakta bahwa schnitzel tidak dilapisi tepung roti, tetapi diasinkan, yang memungkinkan untuk memberikan rasa khusus pada daging. Resep ini menawarkan rendaman sederhana dan terjangkau yang terbuat dari madu, mentega, mustard dan jus lemon, yang cocok untuk memasak baik di atas api terbuka dan pada kompor listrik rumah.
Bahan-bahan:
- daging babi - 750 g;
- madu - 20 g;
- mustar - 30 g;
- minyak - 60 ml;
- jus lemon - 40 ml.
Persiapan
- Kocok mentega dengan madu, jus, dan mustard dan rendam irisan daging babi selama 2 jam.
- Panggang di atas arang selama 6 menit di setiap sisi, dan pada elektrogrog - 5 menit pada 230 derajat.
Bagaimana cara memasak schnitzel babi dalam multivark?
Bahkan orang yang skeptis akan setuju bahwa schnitzel daging babi dalam multivariat lebih baik daripada di penggorengan. Dan meskipun multivarka tertinggal di belakang kecepatan pemanggangan, tetapi pada pengamatan rasa daging - itu tidak sama. Menyenangkan dan kesederhanaan memasak, ketika daging dapat dikeruk, dimasukkan ke dalam semangkuk minyak dan dibakar selama 15 menit dalam mode "Panas".
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu - 60 g;
- biskuit - 80 g;
- minyak - 150 ml.
Persiapan
- Daging babi dipotong, dipotong dan zapanirovat dalam tepung, telur dan remah roti.
- Masak dalam mangkuk dengan minyak dalam mode "Frying" selama 15 menit.