Bukan rahasia bahwa dengan bantuan bumbu perendam Anda dapat memberikan produk apa pun rasa baru atau menekankan nuansa palet lama. Ikan dalam hal ini adalah unik, karena, seringkali, tidak memiliki rasa yang jelas dan membutuhkan "bantuan" dari luar. Mengasinkan ikan adalah penting untuk mengingat kebutuhan untuk mengamati garis dan jangan berlebihan dengan aksen citarasa cerah. Beberapa bumbu sederhana dan lezat untuk mackerel di rumah akan kita bahas lebih lanjut.
Marinade untuk pengasinan pedas makarel
Bahan-bahan:
- mackerel mackerel;
- air 125 ml;
- wortel - 145 g;
- cuka anggur - 85 ml;
- lemon - 1 buah;
- biji ketumbar - 2 sdm. sendok;
- bawang - 130 g;
- daun laurel - 2 bagian;
- garam - 5 g;
- kacang polong - 10 pcs.;
- setangkup thyme.
Persiapan
Potong wortel menjadi irisan tipis dan rebus dengan air mendidih selama beberapa menit. Dalam kaldu wortel, taruh bawang bombai, irisan lemon, tuang biji ketumbar, laurel, lada, thyme, dan tuangkan garam. Dinginkan bumbu rendaman, sebelum menutupnya dengan penutup, lalu tuangkan garam ke dalamnya. Marinade untuk acar mackerel sudah siap. Usap makarel, potong sirip dan kepala dari itu, hati-hati bilas bangkai dan tempatkan di marinade. Biarkan ikan selama sehari.
Bumbui untuk mackerel untuk merokok
Bahan-bahan:
- air 240 ml;
- gula pasir - 15 g;
- garam - 5 g;
- biji ketumbar, kacang polong lada - 1 1/2 sdt.
- daun laurel - 3 bagian;
- teh hitam - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Rebus air dan larutkan garam dengan gula pasir. Taruh daun teh, laurel dan rempah-rempah dalam air panas, tutup bumbunya dan biarkan dingin. Dalam larutan yang dingin, letakkan beberapa bangkai mackerel yang dirusak dan biarkan mereka merendam di bawah kuk pada siang hari.
Bumbui untuk mackerel dengan arang
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 gigi;
- jinten tanah, paprika - 1 sdt masing-masing;
- sejumput cabai tanah;
- jus lemon - 35 ml;
- ketumbar hijau - 45 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- cuka - 15 ml.
Persiapan
Lempar bawang putih di stupa dan isi dengan sedikit garam laut, kirim jinten dan paprika, cabai tanah, dan gosok semuanya dengan alu. Tuang bubur yang dihasilkan dengan jus lemon, mentega, dan cuka, tambahkan ketumbar cincang terbaik. Gosok mackerel gelded dengan campuran yang diperoleh dari luar dan dalam, lalu tinggalkan di kulkas selama setengah jam. Sebelum memanggang ikan bisa dibungkus dengan foil, dan Anda bisa meletakkannya di atas bara panas begitu saja.