Manfaat dan bahaya susu asam diketahui sejak zaman kuno. Meskipun nenek moyang kita tidak tahu tentang komposisi susu asam yang berharga, mereka menghargai minuman ini dan menggunakannya untuk mengobati penyakit tertentu.
Sekelompok produk susu fermentasi dianggap sangat berguna dan direkomendasikan untuk penggunaan sehari-hari. Minuman asam susu yang paling populer adalah kefir , yoghurt, dan ryazhenka. Semua minuman ini disiapkan dengan teknologi yang sama: bakteri lactobacillus ditambahkan ke susu segar dan produk difermentasi di tempat yang hangat. Akibatnya, produk diperoleh, jauh lebih bermanfaat daripada susu segar.
Apa yang berguna untuk susu asam?
Pertanyaannya adalah apakah mungkin meminum susu asam, bukan untuk apa-apa. Minuman segar ketika bakteri masuk ke dalamnya secara bertahap mengubah sifatnya menjadi lebih baik. Dalam hal ini, susu dapat disebut produk unik, karena ketika bakteri masuk ke produk lain, mereka menjadi manja.
Penggunaan susu asam dalam sifat seperti itu:
- Susu asam lebih baik diserap oleh tubuh daripada susu segar. Karena itu, orang yang tidak toleran terhadap susu segar bisa meminumnya.
- Minuman ini meningkatkan pencernaan, membantu membersihkan usus, meredakan konstipasi, dysbiosis, mencegah pembentukan gas.
- Penggunaan susu asam secara teratur meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan di usus, meningkatkan pertahanan tubuh.
- Susu asam lebih baik diserap kalsium . Selain itu, minuman ini mengandung vitamin B, vitamin A yang larut dalam lemak, E dan D, mineral fosfor dan magnesium.
- Susu asam adalah sumber asam amino esensial yang baik. Jumlah zat-zat ini dalam susu asam adalah 7-10 kali lebih tinggi daripada keseluruhannya.
- Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, penting untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam susu asam. Dengan kandungan lemak 2,5%, kandungan kalori dari minuman tersebut akan menjadi 60 unit.