Satu-satunya kesulitan dalam persiapan adzhika mungkin persiapan sayuran sebelum digiling, jika tidak saus Kaukasia agak sederhana dan dapat diterapkan bahkan ke ahli kuliner yang paling terampil. Pada output Anda akan mendapatkan guci adzhika juicy, yang dapat disajikan untuk daging, digunakan sebagai bumbu untuk itu atau makan hanya dengan roti.
Resep sederhana untuk Adjika
Adzhika yang paling sederhana adalah campuran tomat dan beberapa jenis lada, yang menjadi konsistensi seperti tepung. Saus ini tidak terlalu panas dan cocok untuk digunakan oleh mereka yang mengenal Adzhika untuk pertama kalinya.
Bahan-bahan:
- tomat - 980 g;
- gula pasir - 45 g;
- paprika manis - 460 g;
- gigi bawang putih - 10-12 buah;
- cabai - 2-3 polong;
- cuka - 60 ml;
- minyak sayur - 65 ml.
Persiapan
Sebelum Anda mulai menggiling sayuran, keluarkan kotak biji dari kedua jenis cabai. Masukkan cabai, bawang putih dan tomat dalam mangkuk blender dan kukus bersama. Kentang tumbuk yang dihasilkan dan ajika, hanya untuk gulung ke kendi terlalu dini, pertama saus harus direbus selama sekitar 40 menit dengan api sedang, tambahkan mentega, garam dan bumbui dengan cuka. Sudah setelah adzhika yang menggelegak dibotolkan dalam wadah steril dan digulung dengan tutup.
Adjika dari zucchini untuk musim dingin - resep sederhana
Saus secara squash lebih mirip kaviar sayuran dengan warna dan aroma yang lebih mencolok. Adjika semacam ini juga sama sekali tidak akut dan sangat cocok sebagai persiapan untuk musim dingin bagi seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- zucchini - 1,8 kg;
- pasta tomat - 235 g;
- cuka - 115 ml;
- minyak sayur - 95 ml;
- gigi bawang putih - 10-12 buah;
- gula pasir - 135 g.
Persiapan
Zucchini mengasinkan dengan cara apapun yang nyaman atau parut pada parutan yang dangkal. Sayuran yang dihasilkan kentang tumbuk sedikit dan dimasukkan ke dalam saringan, melepaskan jus berlebih. Pukul siung bawang putih ke dalam pasta dan tambahkan ke dalam labu. Taruh wadah dengan adzhika masa depan di atas api dan masak selama sekitar setengah jam, pra-bumbu dengan pasta tomat. Setelah beberapa saat, campurkan zucchini dengan gula dan cuka, biarkan semuanya meledak selama beberapa menit lagi dan tuangkan wadah steril.
Resep sederhana untuk Adzhika dari tomat dengan lobak pedas
Resep untuk adzhika ini sudah terlalu jauh dari yang asli, tidak ada cabai tajam di dalamnya, dan kesedihan campuran melekat pada akar lobak dan bawang putih. Karena aditif yang terbakar, tomat adzhik bahkan tidak bisa dimasak, cukup untuk menumpahkannya ke atas kaleng steril dan menyimpannya dengan rapat di dalam kulkas.
Bahan-bahan:
- tomat - 780 g;
- gigi bawang putih - 8-10 buah;
- akar lobak - 75 g;
- gula pasir - 15 g.
Persiapan
Kupas tomat yang dipotong sedikit, dan buahnya sendiri, tuangkan air mendidih. Lepaskan kulit yang terlepas, potong setiap tomat menjadi dua dan buang bijinya agar adjika tidak keluar terlalu berair. Tambahkan saus tomat dengan bawang putih tumbuk dan akar lobak, semua manis, sedikit garam dan tuangkan di atas toples bersih. Adjika untuk musim dingin dengan resep sederhana ini akan tetap berada di kulkas sampai musim semi.
Resep sederhana untuk Adzhika tanpa memasak
Bahan-bahan:
- capsicum - 275 g;
- gigi bawang putih - 6 pcs.;
- segenggam kemangi hijau dan daun ketumbar;
- kenari - 35 g.
Persiapan
Kenakan sarung tangan di tangan Anda, kupas cabai dari biji, taruh dalam mangkuk blender dan ubah menjadi pasta dengan kacang hijau, kacang dan gigi bawang putih. Idealnya, proses menyiapkan Adzhika paling baik dilakukan dengan mortar, menggiling semua komponen dengan alu. Selesai saus sedikit garam, benar-benar bercampur lagi dan menyebar pada botol bersih. Dalam sterilisasi, seperti kosong tidak perlu.