Spesialis industri kimia mencirikan asam sorbat sebagai "zat padat, tanpa warna dan bau, tidak larut dalam air, memiliki rasa asam yang jernih." Orang awam yang sederhana dapat bertemu dengannya setiap hari: asam digunakan sebagai pengawet, oleh karena itu pada paket makanan diberi label sebagai E200. Para ilmuwan, pada gilirannya, tidak memberikan jawaban spesifik untuk pertanyaan: apakah asam sorbat membahayakan atau bermanfaat bagi tubuh manusia?
Apa itu asam sorbik E200?
Sebagaimana telah disebutkan di atas, E200 adalah pengawet kuat dengan sifat antibakteri. Tapi, tidak seperti banyak "sesama" nya, itu hanya memperlambat pertumbuhan mikroorganisme dalam produk. Itulah mengapa produk dapat mempertahankan "kesegaran" dan "daya tarik" bagi konsumen untuk jangka waktu yang lama. Dengan demikian, para ahli menunjukkan, produk dengan E200 pengawet tidak "steril", karena mereka hidup dan mereproduksi kelompok bakteri: berguna dan berbahaya bagi tubuh manusia.
Sebagai suplemen makanan, asam sorbat dalam jumlah minimal bahkan dapat memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga membantu menghilangkan racun . Sifat antibakterinya dari E200 dapat bermanifestasi hanya dalam medium asam rendah. Oleh karena itu, masuk ke perut, pengawet cepat dinetralkan oleh jus lambung dan secara alami dilepaskan ke luar, tidak terakumulasi dalam jaringan tubuh.
Bahaya asam sorbat
Berkat penelitian ilmiah, konsentrasi maksimum asam sorbat dalam tubuh manusia disimpulkan: 25 mg per 1 kg berat badan manusia. Oleh karena itu, proporsi ini menunjukkan bahwa pengawet E200 dapat diracuni hanya jika dimakan dalam bentuk murni.
Para ilmuwan secara resmi menyatakan bahwa asam ini bukan karsinogen, tetapi dapat menyebabkan pembengkakan dan ruam yang parah pada kulit orang yang alergi. Kerusakan yang lebih besar asam sorbat (E200) menyebabkan
- pembentukan eritrosit bentuk normal;
- berpartisipasi dalam proses regenerasi organ (hati, ginjal, limpa, jantung) dan jaringan;
- pembentukan selubung mielin jaringan saraf.
Jadi, orang yang mengonsumsi makanan tinggi E200, paling sering menderita penyakit pada sistem saraf.