Dalam tradisi kuliner Rusia, ada satu hidangan indah yang bisa disebut sebagai harta nasional. Ini tentang sauerkraut. Di desa-desa itu dipersiapkan sejak dahulu kala, dan ragi kubis putih lebih seperti ritual. Nyonya mengamati banyak aturan, hanya mengikuti resep dan bahkan memiliki banyak tanda, sehingga hidangan itu berhasil. Dan memakannya sepanjang musim dingin dan bahkan musim semi, mendapatkan vitamin dan zat berguna lainnya, yang sangat banyak di sauerkraut dengan wortel, kandungan kalori yang tidak tinggi, yang juga plus. Dan sampai hari ini, salad sayuran sehat ini hadir di meja-meja orang Rusia. Sekarang ini disiapkan tidak hanya di rumah. Di setiap toko di departemen kuliner, Anda dapat membeli salad kubis dengan wortel, yang kalori dan rasanya hampir tidak berbeda dari yang klasik. Namun, salad siap pakai sering memakai suplemen buatan, jadi sebelum membelinya layak dipelajari komposisi hidangan.
Kandungan kalor salad kubis dengan wortel
Teknologi getah kubis cukup sederhana, dan pada saat yang sama ada banyak nuansa yang dialami ibu rumah tangga. Biasanya sayuran dengan sayuran berwarna putih tercacah halus, ditambahkan garam, parutan wortel dan ditumpuk, diadukkan dengan kencang, ke dalam panci atau toples. Di atas ditambahkan penindasan, agar kubis membiarkan jus. Untuk mengganti hidangan, Anda juga bisa menambahkan sayuran dan buah beri yang berbeda, misalnya, bit, cranberry, cabai. Tetapi resep klasik menyediakan kombinasi kubis dengan wortel , dan kandungan kalori dari hidangan ini hanya 19 kkal / 100 g. Ini memiliki beberapa senyawa karbohidrat - 4,4 gram, serta beberapa protein - sedikit kurang dari 2 gram. Lemak juga tidak signifikan
Semua zat yang berguna hampir sepenuhnya dipindahkan dari sayuran segar, dan disimpan dalam piring selama enam hingga delapan bulan. Pelestarian seperti sauerkraut yang baik menyediakan garam meja dan asam laktat yang dilepaskan selama fermentasi. Kandungan kalor dari sauerkraut dengan wortel juga bisa meningkat jika gula ditambahkan ke piringan. Ini dilakukan untuk meningkatkan cita rasa salad dan memastikan kubis memberikan lebih banyak jus. Tetapi banyak yang percaya bahwa kubis dengan gula kurang bermanfaat dan untuk makan sehat lebih baik memilih hidangan yang disiapkan sesuai resep klasik.