Setiap orang yang pernah mencoba kopi yang diseduh dengan benar, tidak pernah dan tidak akan pernah menukar minuman ajaib ini dengan kopi dari sebuah tas. Jika Anda tidak tahu cara memasak kopi dengan benar di Turki , pertama-tama tentukan jenis kopi apa yang akan Anda buat, pada apa dan apa yang akan Turku gunakan.
Tentang jenis kopi
Pertama-tama ingat bahwa kopi ada dalam biji-bijian, dan itu bisa digoreng, dan tidak, atau digiling. Penggilingan juga berbeda. Pertimbangkan pilihannya. Biji kopi biasanya lebih disukai untuk dibeli: Anda tidak hanya melihat kualitas kopi, Anda dapat merasakan rasa awalnya, tetapi Anda juga mengatur tingkat pemanggangan dan kehalusan gerinda. Jika tidak ada pengalaman dalam membuat kopi, lebih baik mulai dengan kopi panggang yang ditawarkan oleh perusahaan produsen yang solid. Kedua - kopi murni dan dicampur, yang dicampur. Kopi jenis murni adalah arabika (harganya lebih mahal) dan robusta (harganya lebih murah), biasanya menunjukkan daerah tempat kopi tumbuh. Misalnya, Arabika dari Nikaragua. Jika kopi memiliki nama-nama romantis-indah, seperti "matahari terbenam Kenya" atau "Royal Dream", maka itu adalah campuran dari varietas yang berbeda, biasanya juga dibumbui. Kopi semacam itu dapat mengubah rasa dan aroma dalam proses memasak, jadi pikirkan sendiri apakah itu sepadan dengan risikonya.
Minum kopi di rumah
Mereka yang pernah melihat bagaimana kopi diseduh di Turki tahu bahwa roaster dengan pasir panas diperlukan untuk membuat minuman yang lezat, dan karena itu muncul pertanyaan tentang bagaimana cara membuat kopi di rumah Turki dengan benar. Bahkan, semuanya sederhana - kopi diseduh di atas kompor biasa, tetapi, tentu saja, ada beberapa trik. Memberitahu Anda bagaimana memasak kopi lezat di Turki.
Bahan-bahan:
- kopi ditumbuk halus (pada paket harus ditulis "untuk Turki") - 2 sdt.
- tanah cinnamon - 1 pinch;
- suling atau air saring - 100 ml;
- gula disempurnakan dengan irisan - 2 irisan;
- garam biasa - 3-4 kristal;
- cognac atau brandy - 1 sendok teh.
Persiapan
Kami menuangkan air ke Turki dan menaruhnya di atas api. Apa yang seharusnya menjadi api - pada tahap pertama tidak penting. Tetapi ketika air mendidih dengan kunci, kita membuat pemanasan minimal. Kami menuangkan kopi dan kayu manis dan, memegang Turk di lapisan atas nyala api kompor, kami menunggu, ketika cairan mendidih dan busa menghilang. Ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 2 menit. Matikan api, tambahkan beberapa kristal garam dan beberapa tetes air dingin. Dalam secangkir kami taruh gula, tuangkan cognac di atasnya (Anda bisa, tentu saja, tanpa alkohol), tuangkan kopi. Dalam hal ini, jika Anda tahu cara mengelas kopi dengan kayu manis dalam bahasa Turki, cukup mudah untuk membedakan minuman ini, menggantikan kayu manis, misalnya, dengan pala atau kapulaga. Seperti yang Anda lihat, tidak sulit untuk mengelas kopi yang kuat di Turki. Untuk mendapatkan minuman yang kurang kuat, kurangi saja jumlah kopi per porsi.
Kopi dengan susu
Banyak orang suka melengkapi kopi rasa dengan rasa krim. Kami akan segera bicara. Jawaban atas pertanyaan yang sering diajukan: bagaimana merebus kopi di Turki dengan susu - dengan cara apa pun. Susu harus ditambahkan nanti, hanya jadi ternyata menjadi minuman yang benar-benar nikmat. Jika Anda memasak kopi dengan susu, itu akan mendapatkan rasa yang tidak menyenangkan dari susu yang terlalu panas. Memberitahu Anda bagaimana membuat kopi dalam turk dengan busa.
Bahan-bahan:
- Kopi bubuk untuk turka - 1,5 sdt.
- gula - 1 sendok teh;
- lemak tidak dihilangkan susu - 100 ml;
- air yang disaring - 70 ml.
Persiapan
Pertama kita merebus air. Dalam air mendidih, kami menuangkan kopi dan menahannya untuk waktu yang singkat dengan api kecil, sehingga kopi akan mendidih selama setengah menit atau sedikit lebih lama. Matikan, tambahkan gula. Susu sedikit dihangatkan dan menggunakan mixer, masukkan ke dalam busa. Kopi dituangkan ke dalam gelas tinggi atau cangkir, ke dalamnya tetesan tipis menuangkan susu. Kami mendapatkan minuman lezat dengan rasa krim yang lembut dan busa aromatik. Seperti yang Anda lihat, tidak masalah untuk membuat kopi bubuk di Turki. Jika kopi dalam biji, cukup digiling dengan penggiling kopi ke konsistensi yang diinginkan.