Aplikasi diet daging ayam didistribusikan secara luas, baik dalam diet nutrisi terapeutik, dan dalam berbagai diet untuk menurunkan berat badan. Berapa banyak kalori dalam ayam dan hidangan dari itu, di tempat pertama, tergantung pada jenis pengolahan dan metode persiapan.
Daging ayam dimasak dengan berbagai cara - seseorang suka ayam rebus, seseorang lebih suka digoreng atau diasap. Menurut pendapat ahli gizi, yang paling berguna adalah ayam rebus, dipanggang dan direbus atau dikukus.
Kandungan kalor daging ayam dengan metode memasak yang berbeda
Saat membeli ayam, ada baiknya memberikan preferensi pada unggas atau produsen yang terbukti. Terlepas dari pernyataan banyak ahli bahwa tidak ada yang berguna dalam boiler, daging ayam memang mengandung cukup protein, vitamin A , B, PP, E, C, serta unsur mikro dan makro - fosfor, kalium, sulfur, klorin, kalsium, seng dan besi.
Bagian lemak dan paling berlemak dari karkas ayam adalah kulit dan lapisan lemak subkutan, yang selama memasak lebih baik untuk menyingkirkan atau menghapus sebelum makan. Nilai kalori tertinggi dan paling sedikit manfaatnya adalah ayam panggang, nilai energinya 235-250 kkal. Pada saat yang sama, ia memiliki kandungan lemak dan konten kolesterol tertinggi.
Kandungan kalori terendah dari ayam panggang adalah 90-113 kkal, tergantung pada bagian karkas. Fillet ayam tanpa kulit, dimasak tanpa menambahkan minyak atau
Tak kurang manfaatnya adalah ayam, dimasak untuk pasangan, kandungan kalori yang sama dengan 115 kkal. Asalkan hidangan tersebut mengambil dada ayam tanpa kulit dan lemak.
Ayam asap favorit dengan banyak kalori - payudara 117 kkal, kaki dan sayap 185 kkal, memiliki rasa tertinggi, tetapi jenis merokok daging sangat penting. Hal ini paling berbahaya untuk menggunakan asap ayam dingin dan kimia, seperti dalam hal ini karsinogen dan isotop yang mengubah protein terbentuk dalam daging. Dalam merokok ayam, indikator terkecil zat berbahaya, tetapi jangan terlalu sering menggunakannya, karena menghambat pencernaan.