Borscht adalah hidangan pertama yang lezat dan berguna, awalnya hidangan utama masakan Ukraina, tetapi hari ini juga dicintai oleh perwakilan dari negara lain. Borscht kaya berbeda rasa yang luar biasa, oleh karena itu konten kalori yang menarik pada dasarnya hanya kehilangan berat badan.
Borsch - sup multikomponen
Di masa lalu, isi kalori dari borsch bukanlah suatu kerugian, tetapi suatu kebajikan, karena satu hidangan ini cukup untuk memenuhi dan mengisi tubuh dengan energi untuk waktu yang lama. Seiring waktu, komposisi borsch telah berubah, dan nilai kalorinya telah berubah, hingga saat ini, banyak resep baru telah muncul, termasuk bahkan borscht diet untuk menurunkan berat badan.
Setiap jenis borsch adalah hidangan seimbang yang sangat baik, yang berhasil menggabungkan nutrisi - protein, lemak dan karbohidrat, serta vitamin dan mineral yang diperlukan. Karena komposisinya, borsch meningkatkan hati dan seluruh sistem pencernaan, menstimulasi proses metabolisme, mendorong pelepasan zat beracun.
Borscht modern disiapkan dengan penggunaan bit yang wajib, yang memberikan rasa yang sangat baik dan warna yang membangkitkan selera. Selain itu, bahan-bahan dari kebanyakan resep adalah daging (sapi, ayam, babi) dan sayuran (kentang, bawang, kubis, wortel, tomat). Di daerah yang berbeda borsch diperkaya dengan bahan tambahan - kacang, zucchini, paprika, lobak. Pedasnya khusus diberikan ke bumbu, paling sering di borscht lada, merah atau hitam, daun salam, seledri, dill, peterseli, pecinta rasa yang tidak biasa dapat menambahkan tarragon, thyme, basil, marjoram. Untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam hidangan borscht, Anda perlu mempertimbangkan semua bahan dari hidangan ini dan cara memasaknya.
Borscht klasik disiapkan dalam beberapa tahap. Pertama Anda perlu memasak daging - disiapkan 1,5-2 jam, kemudian bahan-bahan lain ditambahkan ke dalam kaldu, pertama-tama - kentang dan kubis (untuk borsch Ukraina mereka meletakkan kubis terakhir agar tetap renyah). Bit untuk mempertahankan warna merah sebelum ditambahkan ke panci harus dipadamkan dengan beberapa asam (lemon, cuka). Bawang dan wortel juga menyebar secara terpisah, kemudian pasta tomat atau tomat segar tanpa kulit ditambahkan pada mereka. Kandungan kalori 100 g daging klasik dengan daging sapi sekitar 100-110 kkal, tetapi harus diingat bahwa sebagian dari sup lezat ini biasanya jauh lebih besar - hingga 500 g.
Kandungan kalor dari berbagai borsch
Kandungan kalori dari borsch tergantung pada variasi dan bahan-bahannya, yang ditambahkan ke dalamnya. Kalori yang paling banyak adalah borsch pada daging, terutama pada daging babi - sekitar 200-210 kkal per 100 g. Kandungan kalori vegetarian, jamur dan borsch hijau tidak begitu besar - dari 25 hingga 75 kkal.
Dingin hijau borsch adalah hidangan cahaya yang sangat baik untuk musim panas. Ini disiapkan bukan pada kaldu daging, tetapi pada kaldu bit, jadi kandungan kalorinya minimal - sekitar 25-30 kkal. Pertama, bit, potong kecil-kecil, dimasak dalam air, diasamkan dengan cuka. Dalam kaldu dingin tambahkan telur rebus yang sudah dicincang halus, kentang, mentimun, bawang hijau , peterseli, dill, garam. Borscht dingin disajikan di atas meja dengan krim asam.
Bagaimana Anda bisa mengurangi kandungan kalori dari borsch?
Kurangi isi kalori dari hidangan dengan memilih lebih banyak daging tanpa lemak - ambil sebagai pengganti daging babi atau ayam. Alih-alih kentang, coba gunakan kacang. Jika Anda menolak bawang dan wortel pra-roasting, Anda juga akan membuat borscht hidangan yang kurang berat. Siapkan hidangan pertama yang lezat dan tanpa menekan bit - dalam hal ini, Anda tidak hanya akan mengurangi jumlah minyak, tetapi juga menghindari penambahan cuka. Dengan metode ini, bit harus dibersihkan dan dimasak bersama dengan daging secara keseluruhan. Setelah borsch hampir siap, bit harus dibuang dari panci, dipotong atau diparut, ditambahkan ke sup, dan segera setelah mendidih - matikan api (ini diperlukan untuk mempertahankan warna merah).