Cobalah gazpacho sup dingin yang tidak biasa ini, dan kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dengan benar dan lezat.
Dingin, sup tomat gazpacho - resep klasik untuk memasak
Bahan-bahan:
- tomat matang - 650 g;
- Lada Bulgaria (besar) - 2 pcs.;
- bawang - 2 pcs.;
- mentimun muda - 2 pcs.;
- jus tomat - 400 ml;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- ketumbar segar - 0,5 balok;
- bawang putih - 2 gigi;
- cabai merah panas - 1/3 sdt;
- tabel cuka - 1 sendok teh;
- garam - secukupnya.
Persiapan
Tomat direndam dalam air mendidih dan hanya 2 menit blansing. Lempar buah dalam saringan yang dalam, angkat kulit tipis dan, ambil sebuah pisau kecil, kita keluarkan dari tempat itu dari tangkai. Kupas lada halus yang secara acak dipotong-potong dan letakkan dalam mangkuk besar blender. Beberapa tomat dihancurkan menjadi kubus, dan sisanya dibagi menjadi irisan dan dikirim ke paprika. Setengah mentimun muda dan bawang dipotong dalam kubus yang sama dengan tomat dan kami menyebarkannya kepada mereka. Sayuran yang tersisa dipotong secara acak dan bersama dengan siung bawang putih, daun ketumbar, kita tempatkan di mangkuk yang sama dengan blender. Semua pengocok yang baik (menggiling) dan tuangkan campuran ke dalam saringan logam, yang melaluinya dan bersihkan. Tuangkan jus tomat yang disiapkan sebelumnya, taburi semuanya secukupnya dengan garam, tambahkan paprika pedas, tambahkan jus lemon segar dan cuka. Kami menempatkan di sini potongan-potongan sayuran dan memindahkannya ke massa tomat-sayuran umum. Sup disajikan dengan crouton yang dipanggang dengan baik.
Sup gazpacho Spanyol adalah resep masakan terbaik di rumah
Bahan-bahan:
- tomat - 12 buah;
- mentimun segar - 4 pcs.;
- Lada Bulgaria (merah) - 4 pcs.;
- bawang putih muda - 3-4 gigi;
- roti (basi, putih) - 4 irisan;
- bawang - 2 pcs.;
- minyak zaitun - 80 ml;
- cuka anggur - 30 ml;
- memasak garam - 1 sdm. sendok;
- parsley - 0,5 ikat.
Persiapan
Bawang putih bersih dan menyebar giginya ke bagian bawah lesung, ditaburi garam dapur dan alu yang baik semua terdesak. Kami memecahkan potongan kering roti putih, menyebarkannya dalam mortar yang sama, menambahkan minyak zaitun dan terus menggosok semuanya sampai menjadi bubur yang homogen.
Bawang halus shchikuem, letakkan di piring kecil, atas dengan air cuka dan sementara kami menyisihkan. Beberapa menit blanching dalam tomat air mendidih, setelah itu kita dengan mudah menghilangkan kulit dari buah dan menghapus tempat dari batang. Kemudian bagi mereka menjadi 4 bagian yang sama untuk membersihkan bubur tomat dari biji. Ketimun dibersihkan dari kulit hijau dan bagi buah menjadi 4-5 bagian yang berubah-ubah. Lada merah Bulgaria dilumasi dengan baik dengan minyak bunga matahari dan diletakkan di atas loyang, dikirim selama 10-12 menit dalam oven oven yang dipanaskan sampai 200 derajat. Kemudian kita menggesernya ke dalam mangkuk yang dalam, menutupinya, dan setelah 4-5 menit buang kulit yang mudah dikupas dan buang inti bersama dengan bijinya. Kami memotong peterseli segar menjadi beberapa bagian yang nyaman.
Sekarang semua sayuran dan sayuran yang sudah disiapkan diletakkan di mangkuk blender dan setelah menggiling dengan hati-hati kami menuangkan semuanya ke dalam satu panci. Pada akhir campuran homogen ini kami menyebarkan bawang, yang dituangkan dengan cuka anggur dan massa homogen dari lesung. Campurkan sup yang lezat dan kirimkan ke kulkas selama 3-4 jam.
Saat disajikan, encer gazpacho dengan sedikit air dan taburi dengan remah roti panggang yang enak.