Tentunya, banyak yang memperhatikan pengemasan produk di atas meja, yang biasanya menunjukkan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat . Tentu saja, zat-zat ini adalah salah satu "bahan bangunan" yang paling penting dari tubuh manusia, namun konsep nilai gizi tidak hanya mencakup mereka. Nilai gizi adalah totalitas semua senyawa aktif biologis yang terkandung dalam produk tertentu, seperti vitamin, mineral, dan asam organik - semua zat ini penting untuk menjaga kesehatan manusia. Berbicara tentang nilai gizi soba (soba atau bubur), kita harus ingat tidak hanya trias dasar (protein, lemak, karbohidrat), tetapi juga memperhitungkan senyawa lain yang dalam jumlah kecil, kadang-kadang mikroskopis, dalam produk yang bermanfaat ini.
Namun, Anda akan setuju bahwa beberapa dari kita makan soba dalam bentuk, kebanyakan biasanya memasak bubur dari itu, atau menambahkannya ke sup, jadi jauh lebih menarik untuk mempelajari nilai gizi soba rebus.
Nilai gizi soba rebus
Pertama, mereka adalah protein, lemak dan karbohidrat, di mana mereka tanpanya. Khususnya kaya soba, yang terakhir, sebanyak 18 g per 100 g produk (dengan cara, kebanyakan dari mereka adalah kompleks, yaitu, yang perlahan-lahan membelah, memberi kita energi dan rasa kenyang untuk waktu yang lama). Protein dan lemak dalam tanaman ini, seperti kata pepatah "kucing menangis" - 3,6 g dan 2,2 g masing-masing.
Lebih lanjut, vitamin, yang juga cukup kecil dalam bubur gandum: pada dasarnya mereka adalah vitamin dari kelompok B, serta A, E dan PP, meskipun isi tidak satupun dari mereka tidak mencakup bahkan sepertiga dari kebutuhan harian.
Dan akhirnya, mineral - nilai utama dari buckwheat, yang dalam produk jadi tidak hanya banyak - jumlah dan variasi makro dan mikro yang berbeda sangat mengesankan. Menilai sendiri - praktis semua makroelemen dasar terwakili dalam soba:
- fosfor - 9 mg;
- magnesium - 56 mg;
- sodium 4 mg;
- kalsium - 8 mg;
- Kalium - 110 mg;
- sulfur - 27 mg.
Dan juga, banyak mikro (seng, mangan, krom, yodium, fluor, molibdenum, dll.). Di antara mereka, silikon, yang membuat kekebalan manusia kuat, dan kulit berseri-seri, menonjol terutama, 100 gram soba yang dimasak mengandung hampir 80% dari kebutuhan harian. Tetapi zat besi dalam bubur gandum, meskipun banyak mitos tentang skor ini, tidak banyak - hanya 10% dari norma yang diperlukan, selain tanpa vitamin C, itu hampir tidak dicerna.
Secara umum, soba tidak hanya sangat bergizi, nilainya sebagai sumber zat yang diperlukan, untuk menjaga kesehatan tubuh kita, sulit untuk melebih-lebihkan.