Siapa dan kapan mencoba menggunakan turunan dari biji kakao - parutan cocoa dan mentega - tidak diketahui, tetapi orang-orang telah lama memiliki minat khusus khusus untuk produk dari buah-buahan dari tanaman apapun, tk. mereka mengandung maksimum komponen yang bermanfaat. Dan cocoa butter tidak terkecuali.
Seberapa bermanfaat cocoa butter?
Sifat-sifat mentega coklat - manfaat dan bahayanya - terkandung dalam komposisinya. Dan, untungnya, kegunaan dari produk ini melebihi kualitasnya yang berbahaya. Komponen utama mentega cocoa adalah asam lemak: linoleat, stearat, oleat dan palmitat. Asam-asam ini dianggap perlu, tanpa mereka banyak proses di dalam tubuh dilanggar.
Asam stearat dan linoleat sangat penting untuk kesehatan kulit. Dengan kekurangan zat-zat ini, integritas kulit terganggu, elastisitasnya, kemampuan untuk beregenerasi dan proses pembentukan sel-sel baru menurun. Pelanggaran penghalang dasar organisme ini dari pengaruh lingkungan dapat menyebabkan konsekuensi yang sangat serius - infeksi pada jaringan dan organ internal.
Selain itu, dalam minyak biji kakao mengandung vitamin E dan F, serta zat besi, seng dan mikro lainnya. Polifenol, yang merupakan bagian dari mentega cocoa, memiliki sifat antioksidan, yaitu. mempromosikan penghapusan radikal bebas yang menyebabkan penuaan. Sifat lain yang bermanfaat dari mentega coklat adalah kemampuan untuk bergembira. Efek antidepresan adalah karena adanya theobromine, theophylline dan phenylethylamine dalam mentega cocoa. Dan dia dikenal oleh semua pecinta cokelat yang baik.
Kerusakan utama mentega cocoa adalah dalam kalori dan alergenisitasnya. Konsumsi produk yang berlebihan dengan kandungan kalori 899 kalori tidak hanya akan menyebabkan obesitas, tetapi juga penyakit pada sistem kardiovaskular. Tetapi sejumlah kecil mentega coklat sebaliknya, dapat membantu membersihkan pembuluh kolesterol.
Dan cocoa butter mengandung kafein dan memiliki efek kecil yang menarik, yang mungkin tidak tepat di sore hari, karena akan menyebabkan insomnia .
Cocoa butter dalam masakan
Cocoa butter memiliki kualitas rasa yang sangat baik - sangat lembut dan memiliki aroma cokelat yang ringan. Di rumah, ini digunakan untuk membuat manisan dan permen lainnya - buah-buahan dalam cokelat, batangan dengan kacang, buah-buahan kering atau serutan kelapa, minuman. Dalam bubur mentega cocoa, Anda dapat mengganti krim biasa - hidangan biasa akan mendapatkan rasa yang tidak biasa dan menjadi lebih berguna.