Crab sticks - komposisi

Kepiting tongkat di banyak negara muncul dijual di awal 90-an. Waktunya cukup rumit, jadi produk yang enak dan murah langsung jatuh cinta dengan para hostes. Kepiting tongkat membantu diversifikasi menu meja meriah, karena mereka ditambahkan ke berbagai salad dan makanan ringan.

Munculnya stik kepiting, kita berhutang pada orang Jepang, yang mencoba menetapkan produksi daging kepiting. Namun, ini ternyata memakan tenaga kerja dan secara ekonomis tidak menguntungkan. Itu jauh lebih mudah untuk membuat berbagai produk dari surimi - ikan putih laut cincang. Ketika ditambahkan ke citarasa beberapa perasa dan aditif makanan adalah mungkin untuk mencapai rasa yang mirip dengan daging kepiting.

Komposisi tongkat kepiting

Bahan utama dari tongkat kepiting adalah: daging ikan surimi, tepung, putih telur, air, minyak sayur, garam dan gula . Untuk meningkatkan rasa, berbagai suplemen gizi ditambahkan. Namun, untuk membuat produk lebih murah, beberapa produsen membuat kepiting dari protein kedelai.

Ketika membeli tongkat kepiting, Anda perlu mempelajari komposisi produk dengan hati-hati. Desisan cincang seharusnya berada di tempat pertama. Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa produk tersebut mengandung ikan.

Komposisi kimia dari tongkat kepiting membuat penggunaan produk ini dipertanyakan untuk kesehatan. Aditif makanan yang paling sering digunakan adalah:

1. E160 - warna makanan. Ada dua jenis: sintetis dan alami. Pewarna alami tidak menimbulkan ancaman bagi tubuh.
2. E171 - pewarna pemutih. Uap zat ini beracun, tetapi sebagai tambahan makanan, itu tidak berbahaya bagi tubuh. Meskipun penelitian aditif ini masih berlangsung.
3. E420 - digunakan sebagai agen pemanis dan penahan air. Aditif aman dalam dosis kecil, tetapi bila digunakan dalam jumlah besar menyebabkan gangguan pencernaan.
4. E450 - dimaksudkan untuk memperbaiki struktur dan warna produk, meningkatkan umur simpan. Ketika dikonsumsi dalam jumlah besar menyebabkan gangguan pencernaan dan memperburuk penyerapan kalsium.

Meskipun aditif ini disetujui untuk digunakan dalam industri makanan, penggunaannya tidak memiliki manfaat bagi tubuh. Dan penggunaan sejumlah besar tongkat kepiting dengan komposisi semacam itu dapat menyebabkan perkembangan penyakit.

Nilai gizi stick crab

Karena komponen utama dari crab stick adalah daging ikan, produk ini jenuh dengan protein yang mudah dicerna. Untuk memahami berapa banyak protein dalam kepiting tongkat membantu komposisi produk. Sebagian besar protein adalah 17,5% dari berat produk, lemak - 2%, karbohidrat dalam tongkat crab tidak ada. 70% dari produk adalah air.

Tongkat kepiting mengandung sejumlah kecil mineral dan vitamin: vitamin PP, seng, klorin, sulfur, kromium, fluorin, nikel, molibdenum. Kecil sekali jumlah zat yang berguna adalah karena fakta bahwa mereka dicuci pada tahap pengolahan primer bahan baku. Di masa depan, zat berguna yang tersisa dihancurkan selama perlakuan panas, yang dirancang untuk membersihkan produk mikroorganisme patogen.

Namun demikian, komposisi protein, lemak, karbohidrat dalam crab sticks hanya merupakan karakteristik dari produk yang dibuat dari surimi . Oleh karena itu, untuk mengetahui secara pasti berapa banyak karbohidrat dalam kepiting tongkat dan bahan lainnya, Anda bisa dengan membaca komposisi pada kemasan. Untuk alasan ini, Anda tidak harus membeli tongkat kepiting dengan berat. Produk yang lebih baik diwujudkan dalam paket, di mana tidak hanya komposisi, tetapi juga tanggal pembuatan, dan tanggal kedaluwarsa diindikasikan. Perlu dicatat bahwa produk harus dikemas dalam film multilayer.