Makanan diet dari ayam

Daging ayam adalah salah satu produk daging yang paling banyak tersedia di hampir semua negara di dunia.

Ayam adalah salah satu jenis daging terbaik untuk nutrisi makanan, ayam mudah dicerna. Pada kandungan rendah lemak, daging ayam mengandung sejumlah besar protein berkualitas tinggi dan asam amino yang berharga, serta senyawa kalium, kalsium, magnesium, fosfor, belerang, selenium, tembaga, zat besi dan vitamin (terutama berbagai kelompok B).

Dari daging ayam betina dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai hidangan diet, resep yang dikenal mengatur, hal utama - untuk mempersiapkan dengan benar.

Bagaimana cara memasak makanan lezat dari ayam?

Dalam hal apapun, untuk menyiapkan makanan, pilih ayam muda, atau beli bagian bangkai atau perut yang dibekukan atau dibekukan secara terpisah. Daging seharusnya terlihat bagus.

Untuk menyiapkan hidangan diet, kulit dari ayam perlu dihapus, ada terlalu banyak zat yang tidak menyenangkan di dalamnya.

Bagian terbaik dari karkas ayam untuk hidangan diet adalah dada, agak kering, ramping, daging putih berserat. Daging dari paha dan kaki bagian bawah agak berminyak, tetapi tanpa kulit juga cocok untuk menyiapkan hidangan yang berbeda dalam diet tertentu. Menurut studi ilmiah terbaru, adalah kesalahan untuk berpikir bahwa nutrisi normal seharusnya tanpa lemak hewani. Bagian belakang, leher, bagian atas sayap dan kaki bagian bawah baik untuk kaldu, hati - untuk gulai dan rebusan, hati dapat direbus atau direbus dan dimasak.

Ada tiga cara sehat utama memasak ayam:

• mendidih atau mengukus;
• memanggang;
• pemadaman (cara yang relatif sehat).

Resep ayam diet, dimasak dalam kaldu

Bahan-bahan:

• dada ayam tanpa kulit (atau leher, punggung, drumstick, paha) - 1 buah;
• bawang - 1 pc.;
• bumbu untuk kaldu ( daun salam , cengkeh, lada, kacang polong, dll.);
• akar parsley - 1-2 pcs.

Persiapan

Kami memasukkan daging ke dalam panci dengan air dingin dalam jumlah kecil dan menaruhnya di atas api untuk dimasak. Rebus setelah mendidih selama 3-8 menit, lalu bilas dengan air matang dan pindahkan ke dalam wajan yang bersih. Sekali lagi, tuangkan air dan bumbu, kupas bawang dan akar parsley. Setelah merebus, kurangi api, kumpulkan kebisingan, tutup dan tutup setidaknya selama 40 menit. Bulb dan daun salam dibuang, daging sedikit didinginkan dalam kaldu dan diekstrak, kaldu dapat disaring dan digunakan untuk membuat sup.

Daging ayam rebus dapat digunakan sebagai bahan dari berbagai macam masakan majemuk. Hiasan akan cocok untuk siapa saja (kentang, kacang, beras, buckwheat, polenta, barley mutiara, dll.). Disajikan dengan sayuran hijau, dengan salad sayuran, Anda juga bisa menyiapkan saus lembut dan ringan berdasarkan kaldu.

Gulai diet yang terbuat dari hati ayam

Bahan-bahan:

• hati ayam - sekitar 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 buah;
• rempah-rempah;
• lemak ayam atau minyak sayur (sebaiknya tidak bunga matahari), atau krim meleleh.

Persiapan

Kami memasak dalam panci, kuali atau penggorengan berdinding tebal tebal.

Jantung dipotong setengah, menghapus pembuluh dan film, dibilas dengan hati-hati. Panaskan lemak dalam panci rebus dan sebentar (3-5 menit) masukkan bawang dan wortel dangkal dengan api kecil. Tambahkan belahan hati dan rempah yang sudah disiapkan, aduk dan rebus, tutupnya, setidaknya selama 40-50 menit. Campurkan goulash secara berkala, jika perlu, tuangkan air. Anda bisa memasukkan cabai merah manis dan brokoli dalam hidangan ini (lada, potong pendek sedotan dan cincang kubis 10 menit sebelum siap).

Anda juga dapat mempersiapkan jantung dengan kentang, kacang muda, (berbaring 20 menit sebelum daging siap).