Domba dijinakkan oleh orang Asia nomaden sekitar 10 ribu tahun yang lalu. Saat ini, daging lezat dari hewan ini digunakan untuk membuat banyak hidangan, terutama karena kandungan kalori dari domba tidak terlalu tinggi.
Berapa banyak kalori yang ada pada domba?
Domba memiliki kualitas makanan yang sangat baik, ia memiliki banyak protein, makro dan mikro, terutama dalam daging besi, kalium, natrium, magnesium, fluor, fosfor, serta vitamin - B1, B2 dan PP.
Bagian terbaik daging kambing untuk dimasak dalam bentuk rebus adalah brisket, skapula dan leher. Masak domba dengan bumbu dan rempah-rempah selama 1,5-2 jam. Kandungan kalor dari daging kambing rebus adalah 209 kkal per 100 g.
Untuk daging kambing panggang, disarankan untuk memilih kaki belakang, bagian leher atau skapula. Koki tidak merekomendasikan terlalu lama menggoreng daging, jika tidak maka akan menjadi kaku dan kering. Kandungan kalor dari daging kambing goreng adalah 320 kkal per 100 g.
Jika Anda tidak suka daging rebus, tetapi kandungan kalori dari daging domba goreng tampaknya terlalu tinggi, cobalah untuk memasak shish kebab. Kandungan kalor dari shish kebab dari domba adalah 287 kkal per 100 g.
Domba siap dikombinasikan dengan baik dengan sayuran, aprikot, kurma dan anggur merah. Temukan rasa daging domba dan tidak menambah kalori dalam hidangan akan membantu rempah-rempah - marjoram, thyme, oregano, zira. Sebagai hiasan untuk domba, zucchini, kentang, kacang, beras akan dilakukan.
Daging domba cukup berat untuk pencernaan, tetapi di Timur lebih disukai daripada yang lain. Keuntungan signifikan dari daging kambing adalah mengandung sedikit kolesterol , oleh karena itu, makanan yang terbuat dari daging ini tidak berkontribusi pada perkembangan aterosklerosis.
Bagaimana cara memilih daging kambing dengan benar?
Untuk persiapan hidangan lezat, disarankan untuk memilih daging domba muda (hingga 2 tahun) atau domba. Tentukan daging muda di counter bisa dengan warna - seharusnya merah terang, dan lapisan lemak - putih. Warna yang lebih gelap dari daging kambing dan lemak kuning berarti bahwa hewan itu sudah berumur di atas dua tahun, daging seperti itu akan kaku dan bau.