Tamu tropis ini telah lama berhenti menjadi eksotis di meja kami. Sekarang pisang dijual hampir di mana-mana, dan harganya lebih mahal. Bagi banyak orang, ia menjadi salah satu makanan penutup favoritnya. Namun, tidak semua orang berpikir bahwa ini, tentu saja, buah tropis yang berguna adalah salah satu dari perwakilan buah palet yang paling kalori. Sebagai contoh, salad "ringan" pisang yang dibumbui dengan yogurt manis, dalam hal jumlah kalori, akan menarik lebih dari satu piring kentang tumbuk (untuk perbandingan - dalam pure tradisional, yang disiapkan dalam mentega dan susu, mengandung sekitar 90 kilokalori, dalam salad pisang - 100-110 kilokalori). Namun, dalam membela pisang, harus dikatakan bahwa setelah salad ini, itu tidak akan diperlukan lagi - indeks glikemiknya (parameter yang menunjukkan seberapa cepat gula darah akan naik setelah mengkonsumsi produk tertentu) akan menjadi sekitar 70, sedangkan dalam kentang tumbuk itu - 90.
Dalam hal ini, tidak akan berlebihan untuk mencari tahu makanan (protein, lemak, karbohidrat) dan nilai energi (kandungan kalori) dari pisang.
Komposisi pisang - protein, lemak, karbohidrat, dan nilai kalorinya
Bubur pisang mengandung:
- protein - hingga 1,5%;
- lemak - 0,5%;
- Karbohidrat - 20-30%, di antaranya karbohidrat sederhana mendominasi, terutama sukrosa, hanya 5-8% untuk karbohidrat kompleks;
- air - 65%.
Seperti dapat dilihat dari data di atas - pisang adalah sumber karbohidrat cepat, selain itu, ia memiliki banyak kalium (sekitar 350 mg) dan magnesium (42 mg), yang membuatnya menjadi camilan ideal setelah pengerahan tenaga fisik intensif, memungkinkan tidak hanya untuk mengisi energi, tetapi juga dan mengembalikan keseimbangan elektrolitik dalam tubuh.
Selain itu, 100 g pulp pisang mengandung:
- vitamin dan provitamin A - tidak terlalu banyak, sekitar 2% dari norma harian seseorang. By the way, dalam merekrut, sekarang, popularitas pisang merah, beta-karoten mengandung 3 kali lebih dari pada kuning yang akrab bagi kita;
- vitamin grup B - khususnya
banyak vitamin B6, yang bertanggung jawab untuk kerja otot, membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh, mengurangi risiko terkena diabetes; - vitamin C - 11% dari tingkat yang dibutuhkan sehari-hari;
- sangat sedikit vitamin E dan PP;
- jumlah yang layak dari elemen jejak seperti mangan (14% dari tarif harian), yang diperlukan untuk kekebalan yang kuat dan suasana hati yang baik;
- asam amino triptofan, yang merupakan bahan baku untuk sintesis dalam tubuh kita, apa yang disebut serotonin "hormon kebahagiaan".
Nilai energi pisang adalah 96 kilokalori per 100 g produk.