Sulit membayangkan pesta tradisional Rusia tanpa dingin. Sebagai contoh, hidangan yang tidak biasa dan lezat ini dihiasi dengan meja untuk Tahun Baru , oleh popularitas yang berhasil bersaing dengan olivier tradisional dan herring "di bawah mantel bulu." Hanya tidak seperti salad mayones, jeli jauh lebih bermanfaat, terlepas dari fakta bahwa kandungan kalori dari daging babi cukup tinggi, oleh karena itu dianjurkan untuk memakannya dalam jumlah sedang tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari-hari biasa.
Komposisi daging babi dingin
Nilai energi jeli yang signifikan ditentukan oleh komposisinya. Bahan utama dari hidangan ini adalah tulang daging, paling sering diseduh dari betis atau kaki. Dalam dingin yang tepat, tidak ada yang ditambahkan kecuali daging babi, garam dan rempah-rempah. Dalam beberapa resep, gelatin juga digunakan, tetapi dalam hal ini hidangan harus disebut "tuang". Kelimpahan kalori dalam dinginnya daging babi adalah karena kandungan lemak yang tinggi dari bahan mentah. Lemak dari daging masuk ke dalam konsentrat kaldu, mereka tidak diencerkan dan sempurna dicerna. Namun, ahli gizi percaya bahwa hidangan ini sangat berguna.
Seberapa berguna rasa dingin babi?
Konsistensi agar-agar jelly menunjukkan kehadiran di dalamnya sejumlah besar protein kolagen. Dia bertanggung jawab untuk elastisitas kulit dan rambut, kondisi sendi yang sehat. Oleh karena itu, pecinta pilek tidak menderita artritis dini dan arthrosis, mereka memiliki banyak kerutan di kemudian hari. Ini juga mengandung asam amino dan vitamin B yang berharga, yang dapat memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, memori, suasana hati umum. Tetapi tidak perlu makan hidangan ini sepanjang waktu, karena kandungan kalori dari daging babi dingin adalah 198 kkal per seratus gram dan Anda dapat dengan cepat mendapatkan kelebihan berat badan dari itu. Lebih baik membatasi beberapa sendok jeli tiga hingga empat kali seminggu.