Khinkali adalah hidangan masakan Georgia. Sesuatu mereka seperti kue kami, kecuali bahwa ada kaldu wangi di dalam khinkali kecuali daging cincang. Jadi ini seperti kantong sup. Khinkali ini besar, mereka disajikan pada tingkat 2-3 buah per orang, mereka dimakan dengan tangan. Makan khinkali adalah keseluruhan ilmu. Pertama, gigit sepotong adonan, lalu melalui lubang terbentuk kuah yang diminum, lalu adonan dengan isian sudah dimakan. Penguasaan nyonya rumah Georgia yang nyata diperkirakan dengan bagaimana tas itu terbentuk. Dalam khinkali ini setidaknya harus ada 20 kerutan.
Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana menyiapkan khinkali Georgia yang nyata dalam multivark.
Bagaimana cara memasak khinkali dalam multivariat?
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 0,5 kg;
- telur - 1 buah;
- air - 200 ml;
- domba - 250 g;
- daging sapi - 150 g;
- bawang - 4 buah;
- kaldu daging - 150 ml;
- lada merah dan tanah hitam;
- daun salam;
- garam.
Persiapan
Kami menyaring tepung dan membuat pendalaman di tengah bukit yang terbentuk. Di sana, tuangkan air hangat, tambahkan telur kocok, sedikit garam. Uleni adonan, tutup dengan serbet dan biarkan selama sekitar 30 menit. Sementara itu, kami menyiapkan isian: potong daging sekecil mungkin, tambahkan bawang yang sudah dihancurkan ke dalamnya. Kami menuangkan kaldu ke dalam daging, tambahkan garam dan lada secukupnya, aduk semuanya. Sekarang kita kembali ke tes: gulung ke lapisan yang sangat tipis dan potong lingkaran dari itu, yang diameternya tidak kurang dari 10 cm. Untuk setiap lingkaran kita sebarkan isian dengan ukuran potongan kecil dan kumpulkan ujungnya ke atas. Di atas, mereka diikat bersama. Bagaimana cara memasak khinkali dalam multivariat? Semuanya sederhana dan cepat. Tuangkan air ke dalam mangkuk multivark, tambahkan daun salam, hidupkan mode "Soup", setelah sekitar 10 menit air akan mulai mendidih, tambahkan khinkali dan masak selama sekitar 20 menit. Pada khinkali siap, jika diinginkan, Anda dapat meletakkan sepotong mentega dan atas dengan tanaman hijau yang diparut. Untuk tujuan ini, dan basil yang sesuai, dan peterseli dengan dill, dan ketumbar.
Persiapan khinkali di toko multi-pair
Karena penambahan daging cincang, khinkali keluar dengan sangat berair, tetapi jika Anda menambahkan lebih banyak krim, isinya akan berair dua kali. Kami sarankan Anda bereksperimen dan mencoba menyiapkan isian lain dengan tambahan sayuran dan krim. Adonan seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.
Bahan-bahan:
Untuk mengisi:
- domba - 200 g;
- daging babi - 200 g;
- daging sapi - 200 g;
- krim - 100 ml;
- kaldu - 100 ml;
- bawang - 1 buah;
- peterseli dan daun ketumbar - 70 g;
- pala;
- garam;
- merica berwarna merah dan hitam.
Persiapan
Daging dengan bawang bergulir melalui penggiling daging, tambahkan garam, rempah-rempah, krim, kaldu dan cilantro hijau dan peterseli. Kami mencampur semuanya dengan baik. Kami menyebarkan isian pada billet adonan dan membentuk "tas".
Kami memasak khinkali untuk pasangan dalam multivark. Untuk melakukan ini, taruh mereka di atas parut, diminyaki dengan minyak sayur, agar adonan tidak menempel. Dalam cangkir multivarka tuangkan air, tambahkan beberapa kacang polong lada manis, beberapa daun laurel. Dari atas kita membuat kisi-kisi. Kami mengatur mode "Steamer", pilihan hidangan - "Daging", waktu - 30 menit. Kami melayani khinkali ke meja, menaburkan cabai merah di atasnya.
Khinkali beku dalam multivark
Jika Anda punya waktu luang, Anda bisa memasak khinkali untuk digunakan di masa depan dan membekukannya. Kemudian, sebelum disajikan, mereka akan cukup untuk dikeluarkan dari freezer, berbaring
Goreng dalam khinkali multi-tanda
Ada legenda bahwa Erekle II adalah raja Georgia, mencintai khinkali goreng. Pastinya, itu sangat enak. Cara mengelas khinkali dalam multivark, sudah kami katakan. Sekarang Anda bisa mengambilnya dan menggorengnya dengan mentega. Dan Anda awalnya bisa memasak khinkali dalam multivark, digoreng dalam lemak. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak ke dalam mangkuk multivark, hidupkan mode "Baking", ketika minyak mendidih, celupkan khinkali ke dalamnya dan masak selama 10 menit.