Koreika dapat menjadi bagian dari meja meriah Anda, serta hidangan dalam menu sehari-hari. Daging lunak baik untuk dipanggang dan direbus, dan Anda dapat menyiapkan pinggang di atas atau tanpa tulang. Dalam resepnya, kita akan belajar cara memasak loin dalam multivariat.
Tulang di tulang dalam multivark
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- garam - 1 butir;
- pork loin - 2,5 kg;
- gula merah - 1 butir;
- cuka sari apel - 1/2 meja;
- bourbon - 3 sdm. sendok;
- cabe rawit - 1 sendok teh;
- daun laurel - 1 pc.;
- minyak zaitun - 1/4 abad;
- bawang putih - 6 pcs.;
- ranting thyme - 6 pcs.
Persiapan
Sebelum Anda memasak loin babi dalam multivark, buat larutan air dan garam yang kuat dan masukkan pinggang ke dalamnya selama 1 hari. Setelah waktu berlalu, daging asin dibuang dari cairan dan dikeringkan menggunakan handuk dapur.
Campur gula, cuka, bourbon (atau cognac ) dan daun salam. Tunggu hingga campuran mendidih dan masak selama 9 menit sampai menguap hingga jumlah yang sama dengan 2/3 gelas. Kemudian saring larutan melalui beberapa lapisan kain kasa.
Secara terpisah kita gosok cengkeh bawang putih dengan lada hitam dan mentega. Bubur yang dihasilkan didistribusikan di atas salmon asin. Kami menempatkan daging di mangkuk multivark dan tutup dengan ranting thyme. Kami mengatur mode "Baking" dan memasak daging di tulang selama 2 jam. Pada akhir waktu, lemak babi dengan campuran yang disiapkan sebelumnya berdasarkan bourbon dan biarkan untuk mempersiapkan setengah jam lagi. Sebelum mengiris daging, perlu dibiarkan selama 15 menit.
Resep kambing domba di multivariat
Bahan-bahan:
- lamb chop - 2 kg;
- minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok;
- garam - 2 sdm. sendok;
- cabai - 1/2 sdt;
- mentega - 8 sdm. sendok;
- bawang putih - 2 siung;
- daun rosemary - 2 sdm. sendok;
- Thyme kering - 1 sdm. sendok.
Persiapan
Daging domba dikeringkan dan ditimbang sehingga daging memiliki ketebalan yang sama di seluruh permukaan. Anda dapat melakukan ini dengan memotong kelebihan dengan pisau, atau dengan mengikat ujung tipis ke tebal dengan benang. Kami memasukkan daging ke dalam mangkuk multivark, di mana minyak dipanaskan terlebih dahulu. Goreng daging ke kerak kemerahan dari semua sisi. Domba goreng benar-benar keren. Sementara dagingnya mendingin, aduk mentega dengan bawang putih, garam dan merica, rosemary dan thyme di dalam pasta. Kami menggosok domba dengan mentega dan mengembalikan pinggang kembali ke mangkuk perangkat. Kami mengaktifkan mode "Baking" dan menyiapkan daging domba dalam multivariat selama 45-50 menit. Daging harus pegang dari luar dan tetap merah muda di dalam.
Daging babi yang sudah di bungkus dalam multivark
Bahan-bahan:
- pork loin (tanpa tulang) - 750 g;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- apel - 2 buah;
- ceri kering - 1 item;
- rum - 1 item;
- bawang merah - 1 pc.;
- sage - 4 daun;
- remah roti - 1/4 abad;
- jus apel - 2 item;
- air - 1 sdm.
Persiapan
Dalam jus apel rebus panci. Rebus jus hingga 1/4 cangkir, lalu campurkan dengan air dan dinginkan.
Dalam mangkuk multivark, lelehkan sepotong mentega dan goreng di atasnya bawang merah sampai warna emas intens. Untuk bawang, tambahkan apel potong dadu dan ceri kering, lalu tuangkan rum. Setelah semua rum diuapkan, tambahkan remah roti dan irisan cincang ke dalam isian. Taruh campuran di atas piring dan mendinginkannya.
Dengan bantuan pisau tajam, kami memotong bagian pinggang sepanjang panjang dan membuka dengan cara buku. Akibatnya, satu potong daging harus diperoleh, kira-kira sama di seluruh ketebalan. Kami mendistribusikan isi daging dan gulung dengan gulungan. Kami memperbaiki meatloaf dengan benang. Goreng gulungan dalam minyak sayur hingga berwarna keemasan, lalu atur mode "Baking" dan masaklah loin panggang dalam multivark selama sekitar satu jam, tutup gulungan dengan glaze dari jus apel setiap 15 menit.