Sangat sering kita tidak meninggalkan keinginan yang tak tertahankan untuk merasakan rasa makanan penutup yang terlupakan, yang kita ingatkan di masa kecil. Kunjungan ke kafe tidak memberikan efek yang tepat, karena penganan modern menyederhanakan resep klasik dan sebagai hasilnya menyediakan hidangan dengan rasa yang benar-benar berbeda. Tetapi selalu ada jalan keluar. Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang diinginkan di rumah, sehingga tidak hanya mewujudkan impian Anda, tetapi secara signifikan menghemat uang.
Selanjutnya, Anda akan belajar cara menyiapkan kue favorit "Ideal". Resep makanan penutup yang disarankan menurut GOST akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa yang lama terlupakan.
Cara membuat kue yang ideal di rumah - resep menurut GOST
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung almond - 410 g;
- putih telur lima telur besar;
- gula pasir - 290 g;
- tepung terigu - 70 g;
Untuk krim:
- mentega - 165 g;
- gula bubuk - 85 g;
- susu kental - 65 g;
- cognac - 35 ml;
- gula vanila - 10 g;
Untuk praline:
- kacang almond - 210 g;
- walnut - 210 g;
- gula bubuk - 220 g;
- bubuk kakao - 60 g;
- dark chocolate - 60 g;
- mentega - 60 g;
- cocok untuk whipping cream - 120 ml;
- gula bubuk untuk dekorasi.
Persiapan
Jadi, kita mulai dengan proses mencambuk protein. Untuk melakukan ini, kita perlu mixer, tanpa itu untuk mencapai puncak protein yang tajam akan jauh lebih sulit. Ketika massa protein sudah cukup lapang dan padat, tuangkan gula dan tekan campuran sampai semua kristal gula dilarutkan. Sekarang Anda perlu mencampur dengan hati-hati campuran protein almond dan tepung terigu yang diayak. Apakah sudah membutuhkan sekop dan sangat hati-hati, agar tidak kehilangan airiness.
Di tahap selanjutnya, panggang kue. Untuk melakukan hal ini, bagi adonan almond menjadi lima bagian dan terapkan masing-masing ke perkamen terpisah, di mana kontur bulat atau persegi panjang yang diinginkan akan ditarik terlebih dahulu. Ketebalan kue harus sekitar dua hingga tiga milimeter. Untuk memanggangnya, atur oven ke suhu 165 derajat, hangatkan dan letakkan lembaran dengan tes secara bergantian pada panci yang diatur pada tingkat rata-rata. Bakes dipanggang selama sekitar tujuh menit. Setelah ini, balikkan untuk membersihkan lembaran perkamen dan dengan lembut terpisah dari perkamen yang asli, jika perlu, bantu diri Anda dengan pisau. Pada kesiapan semua kue mereka harus dikeringkan sedikit. Adalah mungkin untuk tujuan ini untuk menempatkan mereka dalam oven yang hangat. Jika langkah ini dilewati, kue akan berubah menjadi sangat padat saat memotong dan mencicipi.
Saat kue kering, mari siapkan krim. Untuk melakukan ini, mentega dilunakkan dengan mixer istirahat sebelum keringanan, dan kemudian tuangkan bubuk gula, tambahkan susu kental dan istirahat campuran selama beberapa menit lagi. Setelah itu, kami menambahkan gula vanila dan cognac ke krim. Sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan massa yang halus dan homogen yang halus.
Untuk praline, goreng kacang sedikit di penggorengan kering atau di oven sampai keemasan, dan tuangkan ke dalam panci berdinding tebal, tuangkan dalam gula bubuk dan letakkan di atas api. Teruslah mengaduk, biarkan bubuk gula meleleh, kemudian dinginkan campuran itu dan giling menjadi remah dalam wadah blender atau pengolah makanan. Selanjutnya, tambahkan campuran kacang manis mentega cair dan cokelat, taburkan bubuk
Kocok dengan airiness dan kerenyahan krim, campur dengan campuran kacang-cokelat yang sudah dimasak dan kombinasikan dengan krim mentega. Tetap hanya untuk mencampur semua bersama-sama sedikit dengan mixer dan krim akhir untuk kue "Ideal" sudah siap.
Sekarang kami mengolesi kue kering dengan krim dan menumpuknya di atas satu sama lain. Kami juga mengolesi sisi dan bagian atas kue, taburkan lapisan gula bubuk di atasnya dan menarik grid dalam bentuk rhombuses dari atas. Anda dapat menghias produk sesuai dengan keinginan Anda. Biarkan kue meresap dan nikmati rasa dessert yang luar biasa.