Apa yang bisa lebih menyenangkan pada hari yang panas daripada setelah berjalan jauh ke dalam ombak lembut (laut, laut, danau atau sungai) dan, berbaring di kursi dek, makan bola atau dua es krim yang harum dan harum! Sayangnya, tidak semua orang dapat tersentak ke laut, tetapi semua orang dapat membuat diri mereka bahagia dan menyiapkan es krim buatan sendiri dari susu. Sangat mudah, murah dan tidak butuh waktu lama. Mereka yang tidak mengikuti angka, mampu dan pilihan kalori tinggi, dan untuk pelangsing dianjurkan untuk menyiapkan es krim buatan sendiri, menggunakan resep dari susu tanpa krim.
Es krim susu
Bahan-bahan:
- susu tanpa ragi buatan sendiri - 1 l;
- telur puyuh segar - 20 pcs.;
- gula putih domestik dimurnikan - 200-300 g;
- vanilla - 1 buah.
Persiapan
Pada awalnya, proses yang paling memakan waktu - kami berbagi telur. Kami hanya butuh kuning. Kami menghubungkan kuning telur dengan gula dan mengaduknya menjadi busa. Buah vanili dipotong, biji-biji dikeruk dan ditambahkan ke susu. Susu hangat, sekitar sepertiga dari susu hangat dituangkan ke dalam kuning telur dan dibawa pada kecepatan maksimum untuk dengan cepat menggabungkan campuran dan memberikannya kemegahan. Ketika sisa susu menjadi panas, tuangkan ke dalamnya campuran kocok kami dan, aduk dengan penuh semangat dengan whisk atau garpu, hangatkan hingga penebalan mudah pada api minimal. Hati-hati - campuran tidak boleh mendidih, jika tidak kuning telur akan mudah meringkuk. Kami menebalkan bilet melalui saringan dan meletakkannya di atas es. Aduk sampai es krim telah mendingin hingga suhu kamar. Sekarang kami kirimkan ke mesin untuk mencambuk es krim. Anda dapat membuat es krim buatan sendiri (resepnya sama) pada susu tanpa pembuat es krim. Kami menuangkan campuran ke dalam cetakan kecil (cangkir dari yogurt, cetakan silikon atau cangkir plastik sederhana), dan mengirimkannya ke freezer selama satu setengah hingga dua jam. Seperti yang Anda lihat, membuat es krim buatan sendiri dari susu itu mudah, bahkan resepnya untuk anak-anak.
Beberapa rahasia
- Jika tidak ada telur burung puyuh, Anda bisa menggunakan ayam, tetapi pilihan pertama lebih banyak diet. Selain itu, telur puyuh tidak mengandung salmonella, dan karena kita tidak merebus campuran, tidak ada risiko terinfeksi.
- Es krim dari susu kambing di rumah disiapkan dengan cara yang sama. Namun, saat membeli susu, pastikan bahwa susu itu tidak memiliki bau khusus.
- Dalam es krim, Anda bisa menambahkan filler: potongan buah atau buah, keping cokelat dan lain-lain. Ini dilakukan sebagai berikut: wadah dengan massa yang didinginkan dikirim ke freezer selama seperempat jam, setelah itu kita mencampur, setelah seperempat jam menambahkan pengisi dan mencampur lagi. Ketiga kalinya kami mengaduk es krim setelah periode waktu yang sama.
- Jika Anda ingin mendapatkan es krim yang lebih lembut dan subur, dengan setiap pengadukan, tambahkan 3-4 sendok krim kocok . Jadi es krim akan lebih banyak kalori, tetapi juga lebih lembut.
Kalau mau lebih enak
Tentu saja, es krim buatan sendiri sangat bagus, resep sederhana untuk susu terjangkau dan benar-benar terjangkau untuk semua orang, tetapi terkadang Anda menginginkan pilihan yang meriah. Misalnya, mengisi cokelat.
Bahan-bahan:
- seluruh lemak susu - 1 l;
- gula domestik putih - 300-350 g;
- coklat dalam granula - 100 g;
- minyak "Petani" atau sejenisnya - 100 g;
- telurnya besar - 4-5 pcs.;
- vanillin - 1-2 tas.
Persiapan
Cokelat dan mentega digabung dan dilelehkan dalam bak air, dicampur dengan 2/3 susu hangat. Kocok kuning telur dengan gula dan vanili. Kami tambahkan sisa susu ke kuning telur. Susu cokelat dipanaskan sampai mendidih, kemudian, dengan cepat dan akurat, tuang dalam massa kuning telur. Dinginkan pembuat es. Resep ini untuk es krim cokelat buatan sendiri diisi dengan susu, tetapi bisa dibuat dengan krim tanpa mentega.