Jika Anda ingin berkenalan dengan kelezatan sejati dari Swedia, mari siapkan kue almond "Putri". Rasanya yang memukau dan desain asli tidak diragukan lagi akan membuat Anda emosi paling menyenangkan.
Kue almond Swedia "Princess" - resep
Bahan-bahan:
- susu murni - 480 ml;
- vanilla pod - 1 pc.;
- gula pasir - 290 g;
- kuning telur - 4 pcs.;
- pati jagung - 60 g;
- telur ayam - 4 pcs.;
- tepung terigu - 320 g;
- baking powder untuk adonan - 20 g;
- air disaring - 160 ml;
- jam merah diadu - 110 g;
- krim dikocok - 3 cangkir;
- marzipan - 620 g;
- bubuk untuk kue gula ;
- warna makanan.
Persiapan
- Mulanya, siapkan krim untuk kue Swedia. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke dalam panci, buang satu buah vanili dan tuangkan sepertiga dari seluruh jumlah gula pasir. Hangatkan campuran di atas api sedang dengan pengadukan yang sering sampai mendidih.
- Bersamaan dengan itu, aduk kuning telur dengan tepung, lalu tuangkan susu vanila yang panas dan manis ke dalam massa kuning kocok yang dihasilkan, teruskan dan secara intensif aduk bahan dengan bantuan pengocok. Jangan lupa untuk mengekstrak buah vanila dari susu.
- Kami meletakkan dasar krim lagi di atas kompor, mengatur burner di api terkecil, dan menghangatkan massa, terus mengaduk sampai kental.
- Sekarang kita memindahkan krim yang sudah jadi ke dalam wadah yang lebar dan meninggalkannya di atas meja di bawah kondisi ruangan untuk mendinginkan.
- Sementara itu, kita akan menyiapkan biskuit. Pertama kita menyaring tepung dan menggabungkannya dengan bubuk pemanggang.
- Telur ayam mengaduk dengan kecepatan tinggi dengan mixer, secara bertahap menuangkan sisa gula.
- Ketika semua kristal gula larut, dan massa telur menjadi lapang dan subur, campurkan tepung ke dalamnya, sambil melanjutkan substansi untuk mencambuk secara intensif saat melakukan ini.
- Di akhir batch, tuangkan air yang telah difiltrasi ke dalam adonan dan cambuklah sedikit lagi.
- Bagian bawah dan dinding berbentuk bulat untuk dipanggang dilapisi dengan potongan perkamen dan kami masukkan ke dalamnya adonan biskuit yang sudah dimasak.
- Kami mengatur dasar biskuit dalam oven 175 derajat dipanaskan dan pergi selama empat puluh lima menit. Kami memilih dalam perangkat baking mode dari pemanas atas dan bawah tanpa konveksi.
- Ketika dipanggang, dan kemudian mendingin di atas meja biskuit, kami menyiapkan marzipan. Itu harus dicat dengan pewarna dengan warna yang tepat. Dalam hal ini, lapisan atas utama akan berwarna hijau. Kami akan membuat dekorasi dalam bentuk mawar merah dan warna hijau lebih dari latar belakang utama. Jika diinginkan, gamut warna dapat dipilih sesuai dengan preferensi atau suasana hati Anda. Misalnya, Anda dapat membuat bagian atas kue "Putri" berwarna merah jambu, dan mawar merah jambu atau sebaliknya. Yang terbaik adalah menggunakan pewarna gel berkualitas tinggi. Anda perlu mencubit sedikit marzipan untuk bunga dan daun, dan mengisi sisanya dengan warna hijau atau lainnya dan mencampurnya dengan distribusi merata. Hal yang sama dilakukan dengan benjolan kecil marzipan, mengubahnya dari putih menjadi merah dan hijau gelap.
- Memotong kue, memotong kue bolu menjadi tiga bagian memanjang yang sama dan mengolesi bagian bawah dengan selai raspberry.
- Di atas mendistribusikan sedikit krim kocok dan tutup semuanya dengan lapisan biskuit kedua. Krim bisa digunakan sudah siap, tetapi yang terbaik adalah mencambuknya sendiri, menambahkan gula bubuk ke selera Anda.
- Sekarang giliran puding yang disiapkan pada tahap pertama. Kami menyebarkan semuanya pada kue kedua dan menyamakannya.
- Di atas lagi, tambahkan krim kocok dan tutup komposisi dengan kulit ketiga.
- Sedikit menekan kue bagian atas, meratakan tepi bilah bahu dan menutupi permukaan kue dengan krim kocok yang tersisa.
- Sekarang giliran marzipan. Sebuah com hijau untuk lapisan utama digulung antara dua lembar kertas perkamen sampai lapisan melingkar sekitar dua milimeter tebalnya dan sekitar empat puluh lima sentimeter dengan diameter diperoleh.
- Tutupi kue dengan lapisan hijau marzipan digulung dan tekan dengan lembut, memberikan produk bentuk yang rapi.
- Potong pinggiran marzipan dari bawah, dari marzipan merah kita buat mawar, dan dari daun hijau gelap. Kami menempatkan dekorasi di atas kue dan merobek jika diinginkan, produk adalah gula bubuk kecil.