Resep asli untuk kue "Beludru Merah" berasal dari Amerika. Kelezatan ini menjadi favorit di antara orang Amerika dan Kanada, dan cinta umum kue itu diberikan tidak hanya oleh penampilannya yang menarik, tetapi juga oleh rasa, kerenyahan dan kelembutan yang luar biasa dari kue, yang tidak memerlukan impregnasi. Setuju, sulit untuk tidak memperhatikan hidangan yang begitu terang.
Kue "Red velvet" - resep klasik
Dengan demikian, tidak ada yang klasik sehubungan dengan resep ini, tetapi ada beberapa seluk-beluk dalam bahan-bahan yang harus diperhitungkan. Jadi, misalnya, "kue beludru" pasti dimasak di kefir (ini menyediakan kerapatan yang diperlukan), dilengkapi dengan pewarna berbasis gel (memberikan warna paling terang) dan krim krim asam atau krim keju.
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- kefir - 255 ml;
- tepung terigu - 230 g;
- soda - 1/2 sendok teh;
- kakao - 20 g;
- mentega - 115 g;
- gula - 165 g;
- telur - 2 buah;
- pewarna makanan merah - 20 ml;
- soda - 1 sendok teh.
Untuk krim:
- krim keju - 210 g;
- gula bubuk - 65 g;
- krim untuk mencambuk - 190 ml.
Persiapan
Persiapan kue untuk "beludru Merah" tidak berbeda dari persiapan adonan untuk biskuit lainnya. Skema ini didasarkan pada campuran bahan kering yang terpisah dari semua bahan lain dari daftar. Campur semua bahan kering kecuali gula, tuangkan gula ke minyak lembut dan aduk sampai berubah warna menjadi lebih ringan. Untuk campuran minyak, masukkan telur secara bertahap. Campur kefir dan warna makanan merah, lalu secara bertahap tuangkan campuran kefir ke minyak. Setelah mengatur mixer, aduk bahan kering dengan cairan, menggunakan spatula. Bagikan adonan dalam bentuk bulat berminyak. Tinggalkan semuanya untuk dipanggang 180 derajat selama sekitar setengah jam. Periksa tusuk sate.
Kue panggang dibiarkan mendingin sepenuhnya dan dibagi menjadi dua, dan kemudian mengambil alih krim. Cukup baginya untuk mencambuk krim hingga stabil, secara terpisah kocok keju krim dan gula bubuk, lalu gabungkan kedua campuran itu bersama-sama dan masukkan sekitar sepertiga kue yang didinginkan. Kue asli "Beludru merah" menghiasi sisa krim sesuai kebijaksanaan Anda.
Resep nyata untuk kue beludru merah
Resep lain berbeda dari resep sebelumnya dengan proporsi bahan adonan dan komponen yang digunakan dalam persiapan krim. Dengan tidak adanya krim keju, Anda bisa menggunakan krim asam lemak.
Bahan-bahan:
Untuk kue:
- gula - 285 g;
- mentega - 230 g;
- kakao - 55 g;
- soda - sendok 1 1/4 sdt;
- telur - 2 buah;
- tepung terigu - 290 g;
- kefir - 235 g;
- ekstrak vanili - 5 ml;
- pewarna makanan merah - 5 ml.
Untuk krim:
- krim keju 225 g;
- mentega - 230 g;
- gula bubuk - 285 g.
Persiapan
Sebelum menyiapkan kue "Red velvet", hubungkan komponen kering adonan. Setelah itu, siapkan krim mentega dan gula lembut, tambahkan krim ini sedikit pewarna makanan dan ekstrak vanila. Kocok telur bersama-sama dengan kefir dan mulai pada gilirannya untuk memperkenalkan krim cair ke krim cair, lalu keringkan, dengan lembut dan perlahan-lahan mencampur semuanya dengan pengocok. Distribusikan semua adonan antara tiga bentuk 20 cm dan tinggalkan dalam oven 180 derajat yang dipanaskan selama 25 menit. Kue yang sudah jadi benar-benar keren.
Untuk krim, cambuk mentega lunak bersama dengan bubuk gula, dan ketika minyak menjadi lembut, mulailah menambahkan krim keju ke dalamnya. Sekitar 2/3 dari seluruh krim tersebar di antara kue, dan sisa kue ditutupi dari luar. Kue beludru merah klasik harus benar-benar didinginkan sebelum mengiris dan menyajikan.