Wafel Belgia

Waffle (Waffel, Jerman) - penganan megapopular, sejenis biskuit kering dengan kesan figur di permukaan, dipanggang dari adonan cair yang terdiri dari tepung terigu, telur, gula, susu, krim atau mentega.

Wafer Belgia tradisional yang renyah, terkenal di seluruh dunia setelah Expo Internasional tahun 1958, sangat populer. Dalam tradisi kuliner Belgia (baik Flemish dan Walloon) secara umum, sikap yang sangat goncangan terhadap berbagai makanan penutup, makanan lezat dan makanan yang dipanggang. Penyebutan penggunaan tidak langsung dari waffle Flemish yang terkenal bahkan terdapat dalam buku "The Legend of Ulenspiegel" oleh penulis terkenal Charles de Coster.

Ada 2 jenis wafel Belgia yang paling populer - Liege (varian Walloon) dan Brussels (versi Flemish). Liege wafer lebih padat, lebih keras, oval atau bulat, kadang-kadang dengan potongan-potongan gula karamel di dalam (yang disebut "gula mutiara").

Brussel wafel lebih lembut dan lapang, persegi panjang, mereka biasanya ditaburi gula bubuk dan disajikan hangat (hari berikutnya mereka tidak begitu lezat). Makanan penutup ini biasanya disajikan dengan krim kocok, buah (paling sering dengan stroberi atau pisang), es krim buatan sendiri , saus cokelat .

Secara terpisah tentang peralatan

Untuk memanggang wafer Belgia, Anda memerlukan setrika wafel khusus dengan sel besar. Ini bisa menjadi jenis lipat logam dua sisi sederhana, seperti buku dengan pegangan (perangkat semacam itu, biasanya kerajinan tangan, populer di zaman Soviet) atau wafer listrik modern khusus. Perangkat yang nyaman ini dapat dibeli di toko perangkat keras. Saya pikir, dengan bantuan alat semacam itu, Anda akan sering membuat rumah dan para tamu senang dengan menyiapkan wafel Belgia yang lezat (resep untuk waffle iron tertentu sering dibundel dengan itu). By the way, tidak hanya resep wafer Belgia yang dikenal, jadi Anda tidak bisa sedikit disempurnakan menggunakan berbagai jenis tepung.

Adonan untuk wafer Belgia adalah tanpa pemanis, dalam konsistensi lebih dekat ke pancake (tepung, namun, digunakan bermutu tinggi).

Belgian Waffles - Resep Brussels

Bahan-bahan:

• telur ayam - 4-5pcs;
• gula pasir - 1 sdm. sendok;
• mentega alami (tanpa margarin) - 100 g;
• susu - sekitar 500 ml;
• tepung terigu - 600-700 ml;
• garam - sejumput;
• ragi, ditekan segar - 30-25 g;
• vanila adalah sejumput.

Persiapan

Resep untuk menguji wafer Belgia untuk wafer listrik itu sederhana.

1. Pisahkan protein dari kuning telur.
2. Kami mencampur dalam mangkuk (tentu diayak), garam dan vanili.
3. Dalam panci kecil, lelehkan mentega (jangan didihkan) dan tambahkan susu.
4. Kami mencampur, menaruh gula, melarutkannya, lalu menambahkan ragi. Suhu mentega dan campuran susu sebelum penambahan ragi tidak boleh melebihi 40 derajat Celsius, jika tidak ragi akan mati dan adonan tidak akan naik.
5. Campurkan secara merata dan tambahkan campuran ini ke semangkuk tepung.
6. Kami akan mengambil protein menjadi busa yang stabil dan menambahkannya ke mangkuk juga.
7. Lalu taruh kuning telurnya.
8. Benar-benar mencampur semuanya dan biarkan tes berdiri selama 40 menit.

Isi wafer dengan adonan dan panggang hingga matang. Seperti yang Anda lihat, bahkan seorang juru masak pemula pun bisa memasak wafel Belgia.

Wafel Belgia - Resep Liege

Bahan-bahan:

• tepung terigu bermutu tinggi - sekitar 400 g;
• ragi, segar ditekan - sekitar 20 g;
• telur ayam - 2-3 pcs.;
• susu dengan kandungan lemak sedang - 150 ml;
• mentega, alami - 200 g;
• gula coklat besar - 150 g;
• garam - 1 sejumput;
• vanila adalah sejumput.

Persiapan

Pisahkan protein dari kuning telur.

1. Kami akan mencairkan mentega dan menambahkan susu ke dalamnya.
2. Sedikit dingin, tambahkan ragi dan biarkan selama 20 menit.
3. Kami akan mengambil protein menjadi busa yang stabil.
4. Tambahkan kuning telur, campur dengan vanila dan garam.
5. Semua kita akan mencampur dan akan campuran minyak-dan-susu, tepung vysyple diayak.
6. Dalam adonan yang sudah didinginkan tambahkan gula dan aduk rata (Anda dapat mencampurnya).
7. Mari tinggalkan adonan selama 30 menit.
8. Isi campuran dengan waffle iron dan panggang wafel Belgia yang lezat.