Sementara sebagian dari kita lebih suka belyash yang lapang dan ringan, yang lain memilih sebagai dasar adonan yang renyah. Yang terakhir ini ternyata renyah bukan hanya karena kekhasan komposisi bahan, tetapi juga karena gulungan yang benar, cukup tipis dan cara persiapan. Dalam bahan ini, kita akan belajar bagaimana membuat adonan yang lezat dan renyah untuk belaya.
Lezat adonan untuk belaya
Klasik untuk belyashe goreng dianggap sebagai dasar ragi. Adonan ini ternyata renyah dari luar dan berpori di dalam, konsistensinya sedikit kental, yang membantu menjaga kelembaban berlebih. Dasar ragi untuk resep ini cocok untuk persiapan tidak hanya belyas, tetapi juga kue biasa.
Bahan-bahan:
- terigu - 65 g + per debu;
- air 720 ml;
- ragi instan - 10 g;
- gula pasir - 15 g;
- minyak sayur - 55 ml.
Persiapan
Satu gelas air dididihkan dan kami menuangkan tepung. Seduh dengan air mendidih, tepung akan membuat adonan sedikit ramping dan berbuih. Sisakan sisa air dan encerkan ragi di dalamnya. Selanjutnya, tuangkan gula. Ketika makanan yang diseduh telah menjadi hangat, tuangkan larutan ragi dan minyak, aduk rata. Dengan murah hati tuangkan meja dengan tepung dan tuangkan adonan. Mulailah dengan lembut untuk mencampurnya, mengambil bagian tepung. Ketika adonan menjadi lunak dan sedikit lengket, tetapi sudah akan dikumpulkan dalam mangkuk - siap. Biarkan adonan sampai panas selama sekitar satu jam dan segalanya, adonan paling enak untuk belyas siap, maka Anda bisa melanjutkan dengan pencetakan belaya. Untuk memahat belyashi paling nyaman di atas meja yang diminyaki, sehingga adonan tidak akan menempel dan tidak akan ada pembakaran selama penggorengan karena tepung hancur.
Crispy dough untuk putih
Jika Anda tidak suka bekerja dengan uji ragi, Anda bisa mendapatkan putih crispy dengan remah udara tanpa menambahkan ragi. Seperti adonan yang renyah cocok untuk vaksin dan untuk kentang putih tradisional dalam menggoreng.
Bahan-bahan:
- kefir - 240 ml;
- tepung terigu - 345 g;
- soda - 1 sendok teh;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 45 ml.
Persiapan
Sebelum Anda membuat adonan yang lezat di atas roti putih, panaskan kefir ke suhu kamar, sehingga akan bereaksi lebih baik dengan soda. Setelah menuangkan soda, biarkan campuran selama satu menit. Setelah selang waktu dan kocok telur, tambahkan sedikit gula dan garam, lalu tuang ke dalam minyak. Setelah benar-benar mengaduk semua, tuangkan bahan ke dalam tepung dan aduk adonan lembut. Biarkan ia beristirahat dalam kehangatan, ditutup dengan serbet basah, dan kemudian lanjutkan ke stamping dan menyiapkan roti kering.