Cheremsha (atau beruang bawang, bawang putih liar) adalah tanaman dengan ramuan yang sangat berguna, memiliki bau dan rasa tertentu yang menyerupai bawang putih yang tumbuh di banyak negara di Eurasia. Daun bawang putih muncul di musim semi lebih awal dari banyak tanaman yang dapat dimakan lainnya, mereka mengandung banyak vitamin dan nutrisi lain, karena yang konsumsi musiman daun leekeme segar untuk makanan adalah pencegahan yang baik dari penyakit periodontal dan penyakit yang terkait dengan melemahnya kekebalan musiman. Saat ini, bawang putih aktif dibudidayakan.
Daun bawang putih mirip dengan daun beberapa tanaman beracun (lily lembah, ayam, dan beberapa lainnya), jadi ketika memetik bawang putih liar membutuhkan perawatan dan akurasi.
Daun bawang putih digunakan untuk makanan dalam bentuk segar, dipanen untuk musim dingin (garam, diasinkan), digunakan dalam masakan panas dan pai musim semi.
Berikut adalah beberapa resep untuk memasak hidangan dengan bawang putih liar - mereka secara ajaib mendiversifikasikan meja Anda dan memasok tubuh dengan vitamin.
Resep salad dengan karamel
Bahan-bahan:
- daun bawang putih - 1 ikat;
- Telur ayam - 1-2 pcs.;
- kentang - 2-3 buah;
- minyak bunga matahari.
Persiapan
Kentang mendidih "dalam seragam", bersih dan potong kecil-kecil. Telur harus disiapkan matang dan dicincang halus. Daun bawang putih dicuci bersih, biarkan dibuang dan dipotong dengan pisau. Kami akan menggabungkannya dalam mangkuk salad, menggunakan minyak bunga matahari dan mencampurnya. Anda dapat menambahkan seledri seledri parut salad, kacang polong kalengan hijau, serta jamur (diasinkan, diasinkan, direbus atau digoreng dengan bawang). Ini tidak akan berlebihan untuk menambahkan 1-2 sendok makan krim asam alami tebal atau mayones - ini akan meningkatkan nilai energi dari hidangan dan, dengan cara, melembutkan rasa (langsung memakannya). Salad penuh perasaan untuk hidangan daging dan ikan, untuk ikan asin atau asinan. Sajikan lebih baik dengan roti gandum, dengan vodka, menggigit, starka, berry tincture.
Panggang dengan daging, kentang, dan karamel
Persiapan
Persiapkan daging panggangnya. Taruh daging dengan bawang dan kentang sampai matang. Tambahkan bumbu kering, sedikit. Sebarkan dalam porsi dan segera sebelum makan banyak taburi bawang putih cincang halus.
Demikian pula, Anda dapat menambahkan bawang putih cincang ke sup apa pun. Ini juga sangat baik untuk menambahkan daun tanaman ini ke pai, panekuk dan gorengan.
Berkat kualitas gizi dan obat yang luar biasa dari bawang putih liar, orang telah belajar untuk mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan.
Cara paling sederhana dan paling efektif adalah membekukan daun bawang putih (non-basah) dalam kantong plastik atau wadah di kompartemen freezer kulkas modern yang kuat (atau dalam freezer). Dengan metode ini, vitamin akan tetap hampir semua.
Ikan bawang putih asin
Persiapan
Daun muda dan tunas bawang putih diikat dalam bundel dan dimasukkan ke dalam tong (wadah, panci enamel) dengan penambahan lobak, kismis hitam, ceri dan daun ek. Juga tambahkan rempah-rempah: lada-kacang polong, cengkeh, daun salam, biji ketumbar. Semua larutan saline dingin (sekitar 1,5 sendok makan per 1 liter air). Dari atas, letakkan papan bersih (atau penutup dari pot enamel yang lebih kecil) dan atur kuk selama periode 1 bulan. Kemudian Anda dapat mengemas benda kerja dalam botol gelas kecil, tuang air asin, dan kenakan selimut plastik. Kami menyimpan di ruang bawah tanah atau di ruangan dengan suhu rendah tetapi positif. Kami menggunakan sebagai bahan salad, semur, sup, daging cincang.
Acar bawang putih
Persiapan
Untuk menghilangkan kepahitan, daun dan tunas bawang putih akan direndam selama 2 jam dalam air dingin. Sirami garam, kami akan menyebarkan bawang putih liar dalam botol kaca kecil dan mengisinya dengan bumbu. Anda dapat menambahkan bumbu (lihat resep sebelumnya di atas).
Marinade. Dalam air mendidih, tambahkan gula dan garam (untuk 1 liter air - 1,5 sendok makan garam dan 1-2 sendok teh gula). Mari kita mendinginkan marinade hingga sekitar 70 derajat dan isi daun bawang. Letakkan topi plastik di stoples dan letakkan di tempat yang dingin. Dalam 5-7 hari ramson akan siap.