Banyak dari kita cukup sering membeli daging asap di pasar - luar biasa harum dan lezat, memiliki warna selera yang indah. Persiapkan produk hebat ini yang dapat Anda lakukan di rumah, dan ada beberapa cara merokok. Tetapi sebelum kami memberi tahu Anda cara merokok lemak babi, Anda harus ingat bahwa Anda harus membelinya segar, setelah pembantaian malam. Jika Anda melihat bahwa produk di konter memiliki warna yang tidak menyenangkan atau penampilan yang longgar - lewat. Salo harus memiliki warna merah muda yang lembut dan kulit yang bersih.
Persiapan daging asap
Ada beberapa cara untuk lemak babi. Salah satunya - dengan penggunaan asap cair, sebagai alternatif untuk merokok alami. Jauh dari kita masing-masing memiliki rumah asap di pertanian, kondisi rumah tidak selalu memiliki ini. Oleh karena itu, untuk mendapatkan efek merokok, asap cair digunakan, sebagai produk yang digunakan untuk merokok lemak lebih cepat dan lebih mudah.
Bahan-bahan:
- lemak - 1 kg;
- garam - 6 sdm. sendok;
- asap cair - 5-6 sdm. sendok;
- serbuk bawang - 2-3 genggam;
- air - 1 l;
- rempah-rempah - secukupnya;
- bawang putih - secukupnya.
Persiapan
Pertama, kita siapkan air asin: tuangkan satu liter air ke dalam panci, tambahkan garam, asap cair, aduk rata, tuangkan rempah-rempah (lada hitam, daun salam) dan kulit bawang. Kemudian, kami meletakkan potongan daging asap, meletakkan panci di atas tungku, membawanya hingga mendidih dan memasak selama sekitar 40-50 menit di atas api kecil. Kami mengambil setelah proses selesai, dikeringkan, digosok dengan bawang putih, cabe merah dan biarkan selama 24 jam.
Smoked bacon dalam multivariat
Beberapa ibu rumah tangga berprasangka terhadap lemak babi berbau asap cair, karena mereka menganggapnya berbahaya. Tapi, multivark memungkinkan Anda memasak produk yang diasap tanpa itu. Mari kita cari tahu cara mengisap lemak dengan itu.
Bahan-bahan:
- lemak - 1 kg;
- daun salam, lada hitam - secukupnya;
- garam, bawang putih - secukupnya.
Persiapan
Di dalam mangkuk, campurkan daun laurel yang sudah dihancurkan, cabai dan bawang putih. Salo dicuci dan digosok dengan garam dan rempah-rempah. Jangan takut untuk berlebihan, Anda tidak akan bisa melakukannya. Produk ini akan membutuhkan banyak bumbu seperti yang dibutuhkan. Kemudian tuangkan air ke dalam cangkir multivark (sekitar 6 gelas), atur mode "Baking" dan pengatur waktu selama 1 jam. Kami menaruh keranjang itu dan memasukkan lemak kami ke dalamnya, dibungkus dengan lilitan untuk dipanggang. Setelah waktu memasak, biarkan dingin, bungkus dalam foil dan letakkan di kulkas selama sehari.
Bagaimana cara merokok lemak dalam aerogrill?
Saat ini, banyak dari kita yang berhasil mendapatkan aerogrill - asisten dapur lain, yang memungkinkan Anda memasak berbagai macam hidangan lezat. Kami menawarkan Anda resep cara merokok lemak babi menggunakan aerogrill.
Bahan-bahan:
- lemak - 0,5 kg;
- garam, lada hitam dan merah - secukupnya;
- gelatin - 1 paket;
- asap cair;
- rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
Kami mencuci dan memotong-motong. Semakin kecil potongannya, semakin cepat daging asap dalam aerogrill akan dipersiapkan. Dalam mangkuk, campur garam, bumbu, bawang putih cincang