Ayam kemerahan panggang adalah hidangan yang sangat baik untuk meja meriah dan makan malam keluarga pada akhir pekan.
Kami akan memberi tahu Anda cara memanggang ayam di oven secara keseluruhan, sehingga rasanya lezat. Panggang bisa dalam bentuk, di foil atau di lengan.
Tentu saja, ayam lebih baik untuk membeli dingin, tetapi tidak beku, tetapi pilihan dimungkinkan. Petushkov lebih baik tidak memanggang - mereka lebih cocok untuk sup dan cabe .
Persiapan karkas
Sebelum memanggang ayam lebih baik direndam, maka akan berair dan harum. Marinade bisa sangat berbeda (misalnya, hanya bir ringan atau atas dasar anggur meja ringan, dll.).
Ayam dalam oven secara keseluruhan
Bahan-bahan:
- ayam (gutted dan kupas ukuran sedang tanpa leher) - 1 buah;
Untuk marinade:
- jus lemon;
- campuran rempah-rempah kering;
- mustard - 2 sendok teh;
- buah brandy atau cognac - 30 ml;
- sayuran segar (ketumbar, peterseli);
- bawang putih untuk lemak babi.
Persiapan
Bangkai ayam (tidak beku) kita cuci keluar dari luar dan dari dalam, keringkan dengan serbet bersih.
Kami akan membuat bumbu dari campuran brendi dengan jus dari 1 jeruk nipis, tambahkan rempah-rempah (lebih baik dari hanya ditumbuk kasar), bawang putih cincang dan cincang. Sedikit dan kami menunggu dan menunggu 20 menit untuk mendesak, kemudian saring melalui saringan yang sering (ini perlu untuk menahan mikropartikel rempah-rempah dan bawang putih, yang dapat terbakar di bawah pemanggangan).
Kami menambahkan sedikit garam dan mustard ke marinade, mencampurnya.
Kami menuangkan bangkai dengan bumbu di dalam dan luar. Biarkan dalam mangkuk selama 2-4 jam, balik secara periodik.
Sebelum memanggang, kita memutar bangkai dengan potongan kecil bawang putih. Sisa-sisa bumbu dituangkan ke dalam mangkuk.
Oven tidak bisa dipanaskan terlebih dahulu.
Kami menyebarkan ayam ke dalam cetakan (keramik berdinding tebal lebih baik), dimasukkan ke oven dan panggang pada suhu sedang. Dalam prosesnya, kami menuangkan bumbunya 2-4 kali.
Berapa banyak (dalam waktu) untuk memanggang ayam di oven sepenuhnya?
Ayam standar dengan berat 1,2-1,5 kg dipanggang selama sekitar 1 jam + 10-30 menit (tergantung pada ukuran dan desain oven tertentu, ukuran, jenis dan usia burung).
Anda bisa memanggang ayam di oven seluruhnya dengan kentang. Pilih bentuk seperti kentang yang terletak di bawah (bagi kita, satu oblong berukuran sedang akan cocok, dan satu porsi membutuhkan 3-5 buah). Jika kentang besar - potong menjadi 2 atau 4 bagian. Olesi loyang dengan lemak, taruh kentang dalam satu lapisan, di atas - ayam dan panggang.
Anda bisa memanggang ayam di oven seluruhnya dengan foil, itu akan menjadi sangat berair. Untuk melakukan ini, bangkai ayam yang sudah disiapkan dikeringkan dengan serbet dan dilapisi dengan mentega cair atau lemak ayam. Kami berkemas dalam foil dua kali (untuk keandalan) dan memanggang. Untuk mendapatkan kerak renyah selama 20 menit terakhir, putar kertas timah.
Kami menyajikan ayam panggang utuh, menghias dengan dedaunan sayuran segar, dengan lauk pauk atau tanpa, dengan salad dari sayuran dan buah segar, dengan anggur meja ringan, brendi atau bir.