Mallet mackerel di rumah disiapkan dengan dua cara: pengasinan kering dan air asin yang dituang. Keduanya enak, terserah Anda bagaimana memasak ikan. Yang terbaik adalah menggabungkan mackerel asin dengan nasi , kentang (direbus, digoreng, dipanggang), salad sayuran, dan, tentu saja, segelas bir ringan berkualitas tidak akan mengganggu.
Makarel masak cepat
Bahan-bahan:
- karkas mackerel tanpa kepala - 3-4 pcs.;
- merica (campuran hitam, merah wangi) - ½ sdt;
- garam - 4 sdm. sendok dengan slide;
- air - 1,5 liter;
- lemon - ½ pcs.;
- cuka - 2 sdt (9%) atau 3 sdt (6%);
- gula - 2 sdt.
- dill - 1 kelompok kecil.
Persiapan
Untuk membuat rendaman, memanaskan air, melarutkan garam dan gula di dalamnya, tambahkan sedikit merica dan masak selama satu menit. Dinginkan campuran hingga 40-45 derajat, taruh dill yang dicincang halus, peras lemon, dan tambahkan cuka.
Sementara semua ini bersikeras, kita akan berurusan dengan ikan: kita memindahkan bagian dalamnya, dengan hati-hati mencuci dan memotong setiap ikan menjadi 4 bagian. Kami memasukkan potongan-potongan itu ke dalam stoples kaca atau wadah berenamel, mengisinya dengan air asin dan meninggalkannya di kulkas selama 12 jam. Makarel asin siap, resepnya sangat sederhana. Dengan cara ini Anda bisa mengoleskan mackerel segar dan beku (tentu saja, mengesampingkannya terlebih dahulu).
Jika Anda tidak bisa menunggu 12 jam, Anda harus sedikit menggerakkan: keluarkan fillet dari tulang, potong menjadi potongan kecil (sekitar setengah jari) dan isi dengan air garam hangat. Ikan siap untuk dikonsumsi dalam 3 jam.
Ikan salmon salmon ringan disimpan dalam air garam di kulkas selama satu setengah minggu. Namun, ikan yang lezat ini jarang tersentuh untuk waktu yang lama, paling sering dimakan dalam satu atau dua hari.
Makarel asin instan tanpa air asin
Bahan-bahan:
- mackerel bangkai - 2-3 buah;
- gula - 1 sdm. sendok dengan slide;
- cabai (hitam, putih, harum - dalam campuran) - ½ sdt;
- cengkeh - 5-6 kuncup;
- ketumbar - secukupnya;
- garam - 2-3 sdm. sendok;
- minyak nabati tidak berbau dingin ditekan - 3 sdm. sendok;
- daun salam - 2 pcs.
Persiapan
Lada, ketumbar, cengkeh, dan daun salam ditempatkan dalam mortar dan digosok sampai campuran homogen diperoleh. Tambahkan garam dan gula, aduk, lalu tuangkan sedikit minyak sayur, kita dapatkan bubur. Kita buang ikan, bilas dengan baik dan keringkan dengan serbet. Kami menggosoknya dengan campuran rempah-rempah, membungkusnya dalam kantong plastik dengan sangat rapat dan memasukkannya ke dalam freezer selama sehari. Makarel asin segar sudah siap.