Meatloaf - hidangan internasional, diadopsi di dapur orang-orang yang berbeda. Seringkali, seorang juru masak panas untuk liburan, memilih dasar dan mengisi, tergantung pada preferensi rasa mereka sendiri. Biarkan Anda tidak takut dengan kompleksitas eksternal hidangan, pada kenyataannya, semuanya jauh lebih mudah daripada yang terlihat.
Meatloaf di oven
Salah satu versi paling populer dari meatloaf adalah Sisilia, di mana lapisan forcemeat diisi dengan mozzarella dan ham cincang, dan kemudian pergi ke oven. Apakah seseorang mampu menahan kombinasi daging dan keju?
Bahan-bahan:
- telur - 1 buah;
- kecap - 30 g;
- campuran herbal Italia kering - ½ sdt;
- siung bawang putih - 1 buah;
- segelintir peterseli cincang;
- sepotong roti putih;
- daging sapi (tenderloin) - 500 g;
- ham - 50 g;
- mozzarella parut - 190 g.
Persiapan
- Sebelum Anda memasak daging cincang, lewati tenderloin melalui penggiling daging bersama dengan sepotong roti putih.
- Bumbui isian dengan bumbu kering, bawang putih cincang, saus tomat, dan peterseli cincang.
- Oleskan daging sapi di atas selembar kertas dan taburi keju dengan irisan daging cincang.
- Gulung daging, bantu untuk membentuk selembar kertas timah. Panggang 180 derajat selama satu jam.
Meatloaf untuk daging cincang
Telur dalam Scotch - hidangan yang terkenal dan sering ditemukan di menu pub, itu adalah potongan daging dengan telur rebus di dalamnya. Pilihan ini adalah versi yang ditingkatkan, yang sesuai tidak hanya untuk segelas busa, tetapi juga untuk meja meriah.
Bahan-bahan:
- daging giling - 550 g;
- telur rebus - 4 pcs.;
- bawang - 50 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- bun - 1 buah;
- susu - 100 ml;
- paprika - 1 sendok teh.
Persiapan
- Campurkan forcemeat dengan bawang cincang, paprika, garam dan bawang putih. Untuk banyak, tambahkan muffin, direndam dalam susu, ke campuran.
- Sebarkan lapisan daging di atas kertas minyak yang diminyaki.
- Masak telur di sepanjang salah satu sisi panjang.
- Lipat meatloaf dengan telur, bungkus dengan rapat dan biarkan semuanya pada suhu 190 derajat selama setengah jam. Setelah beberapa saat, keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang sampai permukaannya kecoklatan.
Meatloaf dalam adonan
Ini adalah variasi dari daging sapi Wellington yang populer di Inggris, yang biasanya merupakan tenderloin utuh yang dipanggang dalam adonan. Di sini semuanya jauh lebih sederhana: bubur dipotong, dibumbui dengan baik dan dipanggang seperti sosis, menyiapkan lebih cepat dan lebih merata daripada yang asli.
Bahan-bahan:
- bawang - 60 g;
- wortel - 60 g;
- tangkai seledri - 1 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- cabang rosemary - 4 pcs.;
- daging sapi cincang - 560 g;
- kue sheet puff.
Persiapan
- Semua sayuran dibagi menjadi kubus kecil yang sama dan dilewatkan bersama dengan daun rosemary dan bawang putih hingga setengah matang.
- Saus diisi dengan baik, dikombinasikan dengan sayuran dan disebarkan dengan sosis di salah satu sisi adonan.
- Adonan dibungkus, ditindik atau diiris sepanjang keseluruhan.
- Meatloaf dari puff pastry diminyaki sebelum dikirim ke oven selama satu jam pada 180 derajat.
Gulungan daging dengan jamur
Jika Anda belum sepenuhnya ditentukan dengan resep untuk menu khidmat , maka cobalah meatloaf ini. Di sini dasar daging cincang dikombinasikan dengan kentang cincang, kubis dan jamur - panas dan hiasan penuh dalam satu piring.
Bahan-bahan:
- daging giling - 900 g;
- bawang bombai - 40 g;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- biji mustard - 2 sdm. sendok;
- Bawang kering, bawang putih, ketumbar - 1 sendok teh;
- soda - ½ sdt;
- kentang tumbuk - 150 g;
- keju - 65 g;
- Brussels sprouts - 200 g;
- champignons - 250 g.
Persiapan
- Tujuh bahan pertama digabungkan dan diremas bersama. Siapkan massa siap di permukaan kerja sehingga menjadi sedikit kental.
- Distribusikan lapisan forcemeat di atas perkamen yang diminyaki.
- Kubis pucat dan dipotong tipis.
- Memotong dan menyelamatkan jamur.
- Tutup alas dengan lapisan kentang tumbuk, lalu - kubis, keju, dan jamur.
- Balik, geser gulungan daging dengan jamur dan keju menjadi bentuk persegi panjang untuk cupcakes dan panggang dengan suhu 190 derajat 45-50 menit.
Meatloaf dengan plum
Meatloaf adalah resep yang bertahan banyak modifikasi. Di sini, misalnya, alih-alih daging sapi biasa, sepotong subclavine babi digunakan, yang, setelah dipanggang, menjadi sangat keemasan dan renyah dari luar. Daging babi cocok dengan manis diisi dengan plum dan kacang.
Bahan-bahan:
Untuk daging:
- daging babi - 2 kg;
- sirup maple - 60 ml;
- biji adas - 2 sdt;
- bawang - 120 g;
- couscous rebus - 190 g;
- buah prem kering - 170 g;
- pistachio - 80 g.
Persiapan
- Potong pistachio dan plum, campur dengan couscous dan bawang yang disilangkan.
- Daging babi dipotong dengan pisau ke bubur, garam, digiling dengan adas.
- Di satu sisi daging, mengisi isian dan membentuk meatloaf, dengan benang non-sintetis.
- Panggang meatloaf dengan plum dan kacang di 220 derajat selama setengah jam, dan kemudian pada 190 - 45 menit.
- Lebih dekat ke akhir persiapan, mulailah meminyaki kulit babi dengan sirup maple.
Meatloaf di multivark
Panas penuh dapat diubah menjadi camilan prasmanan , jika Anda memilih gulungan kecil bubur. Paling sering mengisi adalah untuk mereka sayuran, dan resep yang disajikan di bawah ini tidak akan menjadi pengecualian. Komposisi dari berbagai sayuran Anda dapat berubah sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan-bahan:
- steak tipis - 6 pcs.;
- batang asparagus - 12 pcs.;
- daun bawang hijau - 12 bulu;
- wortel - 1 buah;
- kecap - 60 ml;
- sake - 30 ml;
- gula - 15 g;
- minyak sayur - 30 ml;
- mentega - 30 g;
- champignons - 130 g.
Persiapan
- Asparagus dan blok wortel pucat. Goreng jamurnya.
- Bumbui steak dan tempatkan pada bagian jamur dan sayuran di tengahnya. Aman dengan tusuk sate.
- Pada "Panggang" hangatkan kedua jenis mentega, cokelat gulungan daging Anda dengan isian, dan di akhir tuangkan campuran kedelai, sake dan gula.
Gulungan kukus daging
Lama memanggang dalam oven bukan satu-satunya cara untuk menyiapkan gulungan. Jika ada multivark yang tersedia, maka itu akan mengatasi tugas seperti itu dengan sempurna, menyediakan tidak hanya hidangan juicy tetapi juga berguna jika menggunakan mode "Steam".
Bahan-bahan:
- adonan untuk pelmeni - 400 g;
- daging cincang - 500 g;
- bawang - 250 g;
- wortel - 150 g;
- kentang - 300 g.
Persiapan
- Sayuran memotong, simpan dan kombinasikan dengan daging cincang.
- Sebarkan campuran di atas lapisan tipis adonan dan gulung.
- Siapkan meatloaf dengan sayuran dalam mode pengukusan sebelum sinyal.
Meatloaf dari daging babi direbus
Daging gulungan dari peritoneum babi (podchercheviny) berbeda juiciness dan memasak dasar. Hanya beberapa menit persiapan, memasak, tidak membutuhkan partisipasi Anda, dan camilan dingin alami buatan sendiri siap untuk disajikan!
Bahan-bahan:
- peritoneum - 1,7 kg;
- thyme - 3 ranting;
- adzhika - 40 g;
- bawang putih - 4 gigi.
Persiapan
- Pound thyme dengan bawang putih, tambahkan adzhika.
- Bagikan massa di atas permukaan peritoneum, tanpa melupakan garam.
- Lipat dan perbaiki meatloaf dari daging babi dengan benang, setelah memasak di dalam tas selama sekitar dua jam.