Saus krim asam merupakan pelengkap universal dari banyak hidangan, yang ditambahkan selama memasak atau disajikan dalam perahu saus terpisah. Aditif bisa singkat komposisi atau disiapkan dengan partisipasi dari berbagai produk lain dari rasa yang berbeda.
Bagaimana cara memasak saus krim asam?
Saus krim asam klasik terdiri dari krim asam, yang diencerkan hingga kejenuhan yang diinginkan dengan kaldu sayuran atau daging dan kental yang digoreng hingga warna krem di atas penggorengan kering. Resep dasar sering dilengkapi dengan segala macam aditif rasa dan bahan-bahan yang sedikit atau secara radikal mengubah rasa saus.
- Gairah ekstra akan menambah saus bawang goreng, bawang putih atau sayuran lainnya.
- Sebagai isian untuk gulungan kubis, bakso, hidangan serupa lainnya, saus krim asam digunakan, disiapkan dengan tambahan tomat: pasta, saus, jus atau bubur sayuran parut.
- Untuk disajikan dengan lauk apa saja, saus dengan krim asam dengan jamur, yang digoreng atau dimasak sampai siap.
- Rasa yang tidak biasa mendapatkan saus dari krim asam, jika Anda melengkapi komponen dasar, tanpa menggantinya dengan perlakuan panas, mustard, lobak, kecap, mayones.
- Untuk saus salad, suplemen rasa dengan garam dan krim asam lada dengan sayuran cincang halus cocok. Versi saus yang lebih halus dilengkapi dengan cuka balsamic, mentega, semua jenis aditif gincu.
Saus asam-bawang putih
Saus krim asam dengan bawang putih secara harmonis melengkapi setiap hidangan daging, ikan. Aditif sempurna menggabungkan dengan dipanggang di oven atau burung goreng, dengan kentang goreng atau hanya direbus atau dipanggang di irisan sayuran oven. Saus dapat digunakan dengan aman sebagai saus salad, menggantikannya dengan mayones tradisional.
Bahan-bahan:
- krim asam - 250 g;
- bawang putih - 2-4 gigi;
- dill - 0,5 jumbai;
- garam, lada - secukupnya.
Persiapan
- Hati-hati mencuci, keringkan, lalu potong dill halus.
- Grind dengan pisau, parutan atau tekan bawang putih dibersihkan.
- Tambahkan dill dan bawang putih ke krim asam, aduk.
- Tambahkan saus bawang putih krim asam untuk mencicipi garam, lada.
Saus asam-tomat
Saus krim asam dengan tomat sering digunakan sebagai pengiring untuk rebusan atau panggang dalam gulungan kubis oven, bakso, ikan atau daging. Sebagai basa cair, bukan air, Anda bisa meminumnya dengan kaldu sayuran atau daging. Jika diinginkan, komposisi saus dilengkapi dengan sayuran goreng: bawang, bawang putih, paprika, wortel.
Bahan-bahan:
- krim asam - 250 g;
- pasta tomat - 2 sdm. sendok;
- air 250 ml;
- Mentega - 2 sdm. sendok;
- tepung terigu - 2 sdm. sendok;
- garam, laurel, lada hitam dan tanah merah - secukupnya.
Persiapan
- Berikan tepung pada mentega.
- Tuangkan dalam air, aduk alas saus sampai homogen.
- Tambahkan krim asam, lalu pasta tomat.
- Tambahkan saus krim asam dengan pengadukan selama 4 menit, bumbui dengan garam, daun salam, dan dua jenis merica.
- Keluarkan wadah dengan saus dari api, dinginkan isi dan gunakan sesuai petunjuk.
Saus asam jamur - resep
Saus asam jamur adalah solusi ideal untuk menyajikan pasta, garnish dari kentang atau sereal. Lezat akan dengan tambahan yang sama dan hidangan daging. Komposisi dapat ditambah dengan bawang putih jika diinginkan, menambahkan beberapa sejumput herbal Italia atau Provencal di akhir memuaskan. Tidak terlalu banyak komposisi akan semua jenis sayuran.
Bahan-bahan:
- krim asam - 250 g;
- jamur - 300 g;
- bawang - 1 pc.;
- mentega atau minyak sayur - 3 sdm. sendok;
- garam, lada, rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan
- Goreng bawang bombai dengan irisan bawang.
- Tambahkan jamur yang sudah dihancurkan, goreng sampai menguap dan warnai coklat muda.
- Masukkan krim asam ke dalam penggorengan, bumbui secukupnya, tambahkan garam, merica, bumbu, diamkan untuk waktu yang lama dan aduk selama 4 menit.
Saus keju krim asam
Ini akan membantu menyiapkan saus krim asam untuk suplemen resep garnish yang melibatkan keju keras atau krim. Sangat lezat dengan saus yang sama adalah pasta. Ini hanya akan melengkapi hidangan dengan sayuran segar atau salad sayuran ringan, dan makanan ringan yang lezat, bergizi dan pada saat yang sama disediakan.
Bahan-bahan:
- krim asam - 250 g;
- keju keras atau menyatu - 200 g;
- Bawang putih kering - 1 sendok teh;
- mentega - 20 g;
- Garam, lada, herbal Provencal - secukupnya.
Persiapan
- Lelehkan mentega di panci.
- Tambahkan krim asam, garam, merica, selama tiga menit.
- Mereka memasukkan keju parut, bawang putih, herbal Provencal.
- Aduk saus krim asam untuk pasta atau hiasan lainnya sampai keping keju mekar dan segera disajikan.
Saus asam-mustard - resep
Saus asam-mustard adalah alternatif yang sangat berguna untuk membeli mayones. Ini dapat disajikan dalam mangkuk saus untuk sayuran segar, daging, ikan, sosis, atau hidangan lainnya. Kesibukan yang menyenangkan akan menambahkan sejumput kunyit ke tambahan, dan sayuran akan menambah kesegaran pada rasanya. Alih-alih dill, peterseli atau ketumbar cocok.
Bahan-bahan:
- krim asam - 300 g;
- mustard - 1,5 sdm. sendok;
- dill - 0,5 jumbai;
- gula - 0,5-1 sdt.
- garam, merica, kunyit - secukupnya.
Persiapan
- Krim asam dicampur dengan mustard.
- Tambahkan dill yang dicincang halus, garam, tanah hitam dan cabai, kunyit secukupnya.
- Bumbui saus dengan gula, tambahkan komponen, tergantung pada keasaman produk dasar dan preferensi individu.
Saus krim krim asam
Saus krim asam adalah resep yang bisa dibuat dengan penambahan mentega. Alih-alih mustard, akar lobak dengan cuka, yang harus digiling dengan telur rebus cincang dalam blender, cocok dalam kasus ini. Saus yang dihasilkan akan menjadi pelengkap ideal untuk ikan goreng atau panggang, daging.
Bahan-bahan:
- krim asam - 300 g;
- mentega - 50 g;
- mustard - 2 sdm. sendok;
- telur rebus - 2 pcs.;
- anggur kering putih - 2 sdm. sendok;
- garam, lada, pala - secukupnya.
Persiapan
- Lelehkan mentega, tambahkan anggur putih kering, beri alkohol untuk menguap 3-5 menit.
- Tuangkan krim asam, aduk hingga homogen.
- Aduk campuran saus telur rebus, digiling dengan mustar.
- Bumbui massa secukupnya dengan garam, lada dan pala, aduk dan beri sedikit infus.
Saus Smetanno-mayones
Siapkan saus yang lezat, padukan krim asam dengan mayones dan kefir. Satu palet rasa akan ditambahkan ke komposisi bawang putih dan berbagai macam rempah-rempah. Saus krim asam yang cocok untuk shawarma, ayam panggang, babi goreng, dan hidangan daging lainnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit sayuran segar ke saus.
Bahan-bahan:
- krim asam - 150 g;
- mayones - 150 g;
- kefir - 150 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- kari - 1 sendok teh;
- hop-suneli dan paprika manis - 0,5 sendok teh masing-masing;
- garam, lada.
Persiapan
- Campur krim asam dengan mayones dan yogurt.
- Tambahkan bawang putih yang dihancurkan, diperas melalui pers atau parut.
- Bumbui kari yang dihasilkan, hops-suneli, paprika tanah, garam dan merica hitam, campurkan dan letakkan selama 30 menit di kulkas.
Saus bawang krim asam
Original to taste adalah saus krim asam dengan bawang , yang digoreng dengan minyak sayur atau pada saat yang sama menambahkan sedikit krim. Jika Anda tidak ingin merasa dalam irisan saus sayuran pedas, Anda dapat mengolesinya dengan blender yang terendam atau menggosok saringan logam.
Bahan-bahan:
- krim asam - 300 g;
- bawang - 300 g;
- minyak sayur - 50 ml;
- air 100 ml;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- garam, lada.
Persiapan
- Kubus bawang potong dadu, goreng hingga lembut dan transparan dalam minyak sayur.
- Tambahkan terigu, goreng selama 2 menit, aduk terus, lalu tuangkan dalam air.
- Tambahkan garam, merica dan rebus massa bawang selama 5-7 menit lagi.
- Tuangkan krim asam, aduk, seperlunya, bumbui, masukkan campuran tersebut ke rasa yang diinginkan, dan keluarkan wadah dari api.
- Sebelum disajikan, saus bawang krim asam didinginkan.
Saus krim asam dengan lobak pedas
Saus krim asam sederhana dapat disiapkan dengan mencampur krim asam dengan akar lobak pedas dan dibumbui dengan garam dan gula secukupnya. Untuk mendapatkan versi yang lebih halus dari parutan root pre-fry dalam minyak dengan penambahan bumbu, cuka, dan kemudian pripuskayut dengan krim asam, tidak membiarkan zat mendidih.
Bahan-bahan:
- krim asam - 300 g;
- akar lobak - 50 g;
- minyak sayur - 30 ml;
- kaldu - 100 ml;
- tepung terigu - 1 sdm. sendok;
- cuka balsamic atau anggur - 1 sendok teh;
- laurel - 1 buah;
- campuran cabai dalam kacang polong - 0,5 sdt.
- garam, gula, lada.
Persiapan
- Berikan tepung pada minyak, tambahkan kaldu dan krim asam, hangatkan sebentar.
- Akar horseradish grind pada parutan halus, goreng dalam minyak 2 menit, tambahkan kacang polong lada, laurel, cuka, hangatkan 2 menit lagi.
- Keluarkan daun salam, tempel massa dengan blender, tambahkan krim asam.
- Tambahkan saus pedas asam dengan pengadukan konstan selama 2-3 menit.
Saus krim asam dengan mentimun dan bawang putih
Saus krim asam yang ideal untuk ikan atau daging dapat dibuat dengan menambahkan bahan dasar dengan bawang putih segar yang dihancurkan dan mentimun acar. Harmonis melengkapi palet rasa bawang halus atau bawang merah cincang, yang sebelumnya menggiling dan menggiling dengan garam. Alih-alih ketumbar, basil, peterseli atau campuran beberapa varietas sayuran.
Bahan-bahan:
- krim asam - 250 g;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- bawang cincang dan ketumbar - 1 balok;
- mentimun acar - 2 pcs.;
- garam, lada.
Persiapan
- Shink pada bawang cincang dan ketumbar cincang, gosok dengan sedikit garam.
- Taruh massa hijau ke krim asam, tambahkan bawang putih yang hancur dan mentimun yang sudah dicincang halus.
- Bumbui saus krim asam dengan bumbu secukupnya, aduk rata.
Saus asam dan kedelai
Persiapan saus krim asam sesuai dengan resep berikut akan memakan waktu beberapa menit, dan hasilnya akan melampaui semua harapan. Rasa pedas yang menyenangkan dari aditif yang diperoleh akan mengubah hidangan apa pun dari daging, ikan, makanan laut. Lezat dengan saus seperti itu adalah kue bola, vareniki atau kue datar yang dimasak dalam penggorengan atau di oven.
Bahan-bahan:
- krim asam - 250 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- lemon - 1 buah;
- kecap - 2 sdm. sendok atau secukupnya;
- gula - 0,5 sdt atau secukupnya.
Persiapan
- Dalam krim asam ditambahkan perasan melalui bawang putih yang dikupas pre-kupas, jus lemon.
- Bumbui saus dengan kecap asin dan gula secukupnya, aduk rata.
Saus krim asam untuk salad
Krim asam, dilengkapi dengan sedikit bumbu, sering digunakan sebagai isian untuk semua jenis salad sederhana atau halus. Berdasarkan rekomendasi dari resep berikut, Anda dapat menyiapkan saus krim asam untuk "Caesar" atau camilan asli lainnya dengan ayam atau seafood dalam komposisi.
Bahan-bahan:
- krim asam - 250 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok;
- cuka, apel atau anggur - 1 sdm. sendok;
- mustard - 1 sendok teh;
- gula - 1 sendok teh;
- garam, lada.
Persiapan
- Campurkan minyak dengan cuka, mustard, garam, lada dan gula.
- Tambahkan bawang putih, krim asam, aduk sampai homogen dan beri sedikit infus.