Mengambil bumbu yang bagus untuk ikan, Anda dapat memberi warna yang tepat pada hidangan, menyamarkan kekurangan produk, menekankan banyak manfaatnya dan membuat rasa komposisi kuliner lebih cerah dan lebih jenuh. Semua orang memilih sendiri varian yang paling dapat diterima dari campuran pedas, bergantung pada preferensi rasa mereka.
Bagaimana cara mengasinkan ikan?
Sebagai aturan, ikan dalam bumbu adalah resep sederhana yang tidak memerlukan sulap dan memiliki pengalaman kuliner khusus. Setiap orang akan dapat memenuhi ide tersebut, tetapi sebelum itu Anda harus membiasakan diri dengan rekomendasi yang tersedia yang akan membantu mencapai hasil yang diinginkan.
- Rendam ikan apa pun: bangkai seluruhnya untuk pengawetan, selanjutnya merokok, menggoreng atau membakar, menyajikan irisan dan fillet.
- Awalnya, produk disiapkan dengan benar: dibersihkan, bersihkan bagian dalam, kepala, sirip, ekor, dibilas dan dikeringkan.
- Tergantung pada tujuan, ikan direndam dari 20-30 menit hingga 24 jam.
- Dalam bumbu untuk ikan, jus lemon sering ditambahkan, yang menetralkan rasa dan aroma khas minyak ikan.
Bumbui untuk ikan di oven
Bumbu untuk ikan dalam oven dalam bentuk foil bisa sederhana dan ringkas, termasuk hanya garam, merica, minyak sayur dan jus lemon, dan multikomponen dan pedas, mengandung berbagai perasa, rempah-rempah, herbal. Di bawah ini adalah resep dasar untuk memasak hidangan favorit Anda, yang dapat berhasil disesuaikan dengan selera Anda, menambah atau menghilangkan komponen-komponen tertentu.
Bahan-bahan:
- ikan - 700 g;
- minyak sayur - 40 ml;
- jeruk nipis menengah - ½ pcs;
- bawang putih - 1 gigi;
- daun salam - 1 buah;
- tangkai dill segar - 3 pcs.;
- garam, campuran tanah cabai.
Persiapan
- Dalam mangkuk, campurkan minyak sayur, jus lemon, bawang putih, dill cincang, dan laurel yang hancur.
- Ikan digosok dengan garam, dibumbui dengan bumbu yang disiapkan dan dibiarkan selama 30-60 menit.
- Setelah selang waktu, Anda dapat mulai memanggang hidangan dengan foil di oven, jika Anda ingin mengiris bawang.
Bagaimana cara mengasinkan ikan untuk merokok?
Dengan merokok klasik, ikan biasanya diasinkan dalam garam besar, terkadang dengan aditif rasa. Namun, untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut dan lembut dari produk jadi, bangkai dapat ditempatkan dalam bumbu pedas untuk ikan, yang tidak dapat dipersiapkan dengan sulit berdasarkan rekomendasi yang diberikan di bawah ini.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- garam besar - tentang gelas;
- daun salam - 5 pcs.;
- bawang putih - 4 gigi;
- gula, merica dan kayu manis - 1 sdm. sendok;
- bawang - 250 g;
- jeruk sedang - 1 buah;
- lemon berukuran sedang - 2 pcs.;
- Rosemary kering, thyme, sage - dengan mencubit.
Persiapan
- Mulailah menyiapkan bumbu pedas untuk merokok ikan dari persiapan air asin. Dalam air mendidih, celupkan kentang dan tuangkan begitu banyak garam sehingga umbi kentang melayang ke permukaan.
- Kemudian tambahkan irisan lemon dan jeruk, tambahkan semua aditif ke dalam mangkuk dan didihkan selama 10 menit.
- Marinasi siap menuangkan ikan dan pergi selama sehari.
Bagaimana cara merendam ikan untuk shish kebab?
Resep berikut untuk mereka yang lebih suka mengganti daging dengan ikan saat piknik. Setelah belajar mengasinkan dan menggoreng produk asli dengan benar, Anda setiap saat akan menikmati sajian lezat yang ideal dan disiapkan sendiri. Jumlah komponen yang ditentukan akan cukup untuk mempersiapkan menggoreng 1 kg fillet ikan.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 100 ml;
- lemon berukuran sedang - 2 pcs.;
- kecap - 3 sdm. sendok;
- kemangi hijau, rosemary, peterseli dan dill - 1 ikat;
- garam, lada putih.
Persiapan
- Membuat bumbu untuk ikan di atas panggangan, campur mentega dengan jus lemon dan kecap, bumbu dan lada secukupnya.
- Cincang halus rempah segar segar, masukkan campuran pedas, aduk.
- Beri makan ikan dan biarkan selama satu jam.
Bumbui untuk ikan untuk digoreng dalam wajan
Selanjutnya, Anda akan belajar cara membuat bumbu yang tepat untuk ikan goreng. Resep dasar dapat diubah tergantung pada produk mana yang dipilih untuk dimasak: laut atau sungai. Dalam bumbu untuk ikan sungai tentu menambahkan daun salam, yang menghilangkan bau lumpur. Dalam kasus kehidupan laut, jus lemon atau cuka anggur tidak tergantikan.
Bahan-bahan:
- ikan - 1 kg;
- minyak sayur - 50 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- campuran tanah cabai - 2 sejumput;
- bumbu untuk ikan - 1 sdm. sendok;
- dill segar - ½ balok;
- Garam besar.
Persiapan
- Ikan olahan digosok dengan campuran garam dan lada.
- Campurkan mentega dengan jus dan dill cincang, tambahkan bumbu ke bumbu untuk ikan goreng dan cicipi campuran dengan produk asli 20 menit sebelum menggoreng.
Marinade untuk ikan asin
Bumbu yang disiapkan untuk ikan merah yang disiapkan sesuai dengan rekomendasi berikut akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan camilan yang lezat dan membangkitkan selera dalam 6 jam, yang dengan sempurna melengkapi meja meriah atau mendiversifikasi makanan pada hari kerja. Untuk pengasinan sesuai dengan resep, Anda perlu menyiapkan 1 kg fillet ikan, menyingkirkan biji dan memotongnya menjadi piring.
Bahan-bahan:
- garam laut - 4 sdm. sendok;
- gula pasir - 2 sdm. sendok;
- lemon berukuran sedang - 1 pc.;
- dill - 20 g;
- cognac - 1 sdm. sendok.
Persiapan
- Garam dicampur dengan gula, kulit lemon dan dill.
- Dicelupkan ke dalam campuran irisan fillet ikan, masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan sedikit cognac.
- Siapkan benda kerja di lemari es setidaknya selama 5 jam atau di malam hari.
Bagaimana cara merendam ikan dalam cuka?
Bumbu sederhana untuk ikan dengan tambahan cuka akan membantu menyiapkan camilan lezat dari setiap fillet ikan. Ikan hering segar atau tidak beku, makarel, ikan mas dan individu yang sama yang segar atau dicairkan dalam kondisi alami, yang dipotong, dibersihkan, dibersihkan dari kepala dan semua tulang, dan potong fillet dengan irisan berukuran sedang.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- cuka 70% - 2 sdm. sendok;
- garam besar dan gula pasir - 3 sdm. sendok;
- lada hitam dan harum - untuk 3-5 kacang polong;
- daun salam - 3 pcs.;
- rempah-rempah.
Persiapan
- Di dalam air tambahkan garam, gula, semua bumbu, masak selama 2 menit.
- Tuangkan dalam jumlah cuka yang diperlukan, campurkan.
- Tuangkan bumbu yang dihasilkan untuk ikan dengan cuka ke dalam wadah dengan produk yang disiapkan dan biarkan selama 4-6 jam.
- Sebelum disajikan, camilan dikeluarkan dari rendaman, dituangkan dengan minyak dan dilengkapi dengan bawang atau daun bawang.
Marinade untuk ikan kukus
Ikan dalam rendaman dalam multivarque atau steamer, dimasak di atas panggangan dengan perlakuan panas uap, diperoleh tidak hanya mengejutkan lezat, tetapi juga sangat berguna. Untuk mewujudkan ide tersebut, Anda dapat mengambil bangkai kecil utuh, dan steak, porsi atau fillet. Jumlah komponen yang ditentukan cukup untuk merendam 800 g produk.
Bahan-bahan:
- minyak sayur dan jus lemon - 2 sdm. sendok;
- ketumbar, kapulaga, pala dan kayu manis - dengan mencubit;
- dill segar dan peterseli - 1 ikat;
- jahe parut - 1 sendok teh;
- garam, lada.
Persiapan
- Untuk menyiapkan bumbu untuk mengukus ikan jahe, campurkan dengan bumbu cincang, jus lemon, dan minyak sayur.
- Garam campuran, lada, rasa dengan aditif giling pedas dan gosok massa ikan yang dihasilkan.
- Setelah 1 jam, Anda dapat mulai menyiapkan hidangan untuk pasangan.
Bumbui untuk ikan dengan kecap
Persiapan rendaman untuk ikan dari kecap hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Diperlukan 30 menit lagi untuk merendam daging ikan dengan jus dan aroma pedas, setelah itu akan memungkinkan untuk dilanjutkan dengan memasak lebih lanjut dan perlakuan panas: memanggang, memanggang atau memasak uap dari produk asli.
Bahan-bahan:
- kecap - 100 ml;
- siung bawang putih - 1 buah;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- gula, lada dan kemangi kering - 1 sendok teh.
Persiapan
- Peras bawang putih, campurkan dengan kecap dan jus lemon, sambil menambahkan sisa bahan.
- Potong campuran ikan pedas dan biarkan selama setengah jam.
Bumbui untuk ikan dengan mustard
Sebuah bumbu lezat untuk ikan berdasarkan mustar akan memberikan hidangan pedas dan gurih, akan membuat palet rasa lebih cerah dan lebih ekspresif. Madu akan berkontribusi pada kontribusinya, berkat yang tidak hanya karakteristik gizi dan citarasa camilan yang ditingkatkan, tetapi blush karamel yang sangat lezat muncul saat dipanggang.
Bahan-bahan:
- ikan - 1 kg;
- mustard tajam - 2 sdm. sendok;
- madu cair - 2 sdt.
- bawang putih - 2 gigi;
- garam, lada.
Persiapan
- Campurkan mustard dengan madu cair, diperas dengan bawang putih, garam dan lada.
- Lipat campuran yang dihasilkan dengan ikan dan setelah 20-30 menit lanjutkan memanggang dalam oven, letakkan produk tersebut di atas loyang atau dalam cetakan.