Kalkun adalah daging diet yang sangat baik, dari mana berbagai hidangan lezat diperoleh. Pada kesempatan liburan, kalkun terkadang dipanggang seluruhnya dalam oven. Baking adalah cara memasak yang sehat, di samping itu, hidangan tampak hebat di meja meriah.
Ceritakan bagaimana lezatnya memasak kalkun utuh di dalam oven.
Ketika memilih kalkun, Anda harus mengkorelasikan ukuran bangkai dan ruang kerja oven tertentu di mana Anda berencana untuk memasak. Tentu saja, semakin besar burung, semakin lama proses pemanggangannya.
Tentu saja, lebih baik untuk membeli bangkai olahan burung hidup atau dingin.
Bake kalkun bisa dengan tambalan yang berbeda atau tanpa mereka. Saat memanggang di tempat terbuka, Anda harus menyiram kalkun dengan saus, agar daging berubah berair, karena prosesnya cukup lama. Jika Anda memasak dalam bentuk foil atau dengan lengan baju, menyiram bangkai dengan saus, tentu saja, tidak perlu.
Resep untuk seluruh kalkun yang dipanggang dalam oven
Bahan-bahan:
- kalkun - 1 bangkai seberat sekitar 2-3 kg;
- mentega, alami - 50 g;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- jus lemon - 2 sdm. sendok;
- cognac atau buah brandy - 30 ml;
- bumbu halus (ketumbar, cengkeh, pala, cabai dari berbagai jenis);
- garam besar;
- bawang putih.
Persiapan
Kami akan membersihkan bangkai kalkun yang dipanggang, jika perlu, menghanguskannya di atas api terbuka, bersihkan serbet.
Menggunakan pisau dengan ujung yang tajam dan tipis, kita akan memasukkan kalkun dengan potongan bawang putih. Sedikit gosok bangkai dengan garam dari dalam dan, tentu saja, di luar.
Dalam mentega cair (di atas bak air), tambahkan bumbu, jus lemon, dan minyak zaitun. Dengan bantuan kuas, kami menutupi kalkun dengan berlimpah. Kami tidak menggunakan seluruh saus, kami akan menempatkan cognac di sisanya (kami akan menyiram bangkai selama proses pemanggangan).
Bagaimana cara memasak kalkun utuh di oven?
Kami meletakkan bangkai itu ke dalam bentuk terbuka dan memasukkannya ke dalam oven, suhu terbaik adalah 200 derajat. Dalam proses pemanggangan, kami menyiram bangkai dengan saus dua kali. Setelah satu setengah jam giliran bangkai. Panggang hingga siap selama satu setengah jam lagi. Matikan oven dan biarkan kalkun berjalan selama 20 menit, sehingga daging akan menjadi sangat lembut.
Untuk ayam kalkun siap digunakan untuk menyajikan hidangan dari kentang atau tepung jagung (hominy, tortilla ), hidangan dari labu, tomat segar, wiski jagung (bourbon) atau brendi buah, anggur meja (warna merah jambu yang lebih baik).