Mempertimbangkan fakta bahwa memasak goreng sendiri hampir tidak dapat disebut berguna, perendaman awal makanan di mayones sebelum menggoreng semakin memperburuk situasi, namun, jika Anda sudah memutuskan untuk pergi ke semua yang serius, maka untuk memasak ikan lebih baik menggunakan produk susu berdasarkan mayones. Ringan dan berminyak, melindungi ikan dari kekeringan, dan juga menyediakannya dengan banyak kerak kemerahan di luar dan airiness di dalamnya.
Clay dalam mayones - resep
Cahaya lengket ini diperoleh sangat lapang karena komponen utamanya - sari apel berkarbonasi. Tentu saja, sari apel dapat digantikan dengan air soda sederhana, tetapi yang jauh lebih menarik adalah rasa hidangan dengan rasa apel asam yang nyaris tak terlihat.
Bahan-bahan:
- tepung - 160 g;
- pati - 140 g;
- mayones - 80 g;
- paprika - 3 g;
- baking powder - 7 g;
- sari apel - 300 ml;
- lemon.
Persiapan
Untuk membuat adonan lebih renyah, kami menggunakan campuran tepung dan pati, yang mudah dilakukan dengan hanya menyaring kedua bahan ke dalam mangkuk. Tambahkan bubuk kue ke campuran kering, itu menjadi "angkat" adonan, membuatnya lebih lapang. Setelah baking powder, rempah-rempah dikirim: paprika tanah dan garam laut. Ketika dasar kering dari adonan sudah siap, itu adalah pergantian cairan. Kami tuangkan sari apel dan tambahkan mayones. Campurkan adonan yang homogen dan tambahkan sedikit kulit lemon ke dalam wewangian.
Tanah liat seperti ini dengan mayones sangat ideal untuk pollock atau hake, tetapi berkat rasa tidak mengganggu itu mudah dikombinasikan dengan ikan lain dengan rasa ringan dan tidak bau tajam.
Bagaimana cara membuat tongkat dengan mayones dan bir?
Beer gluttons bertindak dengan cara yang sama: karena adanya gelembung dalam cairan, adonan diperkaya dengan karbon dioksida dan diperoleh lebih lapang, sementara rasa adonan memperoleh nada rasa dari bir yang dipilih.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 240 g;
- bawang kering - 4 g;
- bawang putih kering - 4 g;
- mayones - 60 g;
- bir gelap - 240 ml.
Persiapan
Menggabungkan tepung dengan bawang dan bawang putih kering, dengan murah hati garam dasar untuk adonan kami dan tambahkan bir dan mayones. Kami mencampur semua bahan sampai seragam dan bumbui dengan tambahan bumbu secukupnya.
Terlepas dari kenyataan bahwa tanah liat ini dengan mayones dimasak tanpa telur, kehadiran telur dalam saus mempertahankannya dari retak dan jatuh, dan bahwa campuran lebih baik tetap pada ikan, pertama-tama keringkan potongan dan gulung mereka dalam tepung.
Pangsit ikan sederhana dengan mayones
Bahan-bahan:
- mayones - 120 g;
- campuran rempah-rempah untuk ikan - 7 g;
- tepung terigu - 60 g.
Persiapan
Campur tepung yang diayak dengan campuran rempah-rempah untuk ikan, jika tidak ada garam di dalamnya - tambahkan. Selanjutnya, masukkan mayones dalam tepung dan aduk adonan. Jika tanah liat diambil dengan gumpalan, maka percikkan air dingin atau bir ke dalamnya.
Adonan pedas dengan mayones
Bahan-bahan:
- akar jahe adalah potongan 4 cm;
- bawang putih - 4 siung;
- lemon - 2 buah;
- kunyit - 3 g;
- biji ketumbar, jinten - 5 gram;
- cabai kering - 3 g;
- tepung terigu - 200 g;
- mayones - 80 g;
- air.
Persiapan
Kami menggosok akar jahe yang dikupas dengan siung bawang putih dalam sup sampai pasta terbentuk. Dalam pasta yang dihasilkan, tambahkan kunyit, jinten dan ketumbar, semua garam dan sedikit cabe. Setelah pasta rasterev dengan bumbu, taruh dalam mangkuk dan aduk dengan mayones. Semua taburi dengan tepung terayak dan mulailah secara bertahap tuangkan bagian dari air dingin, terus aduk semua bahan. Ketika claret menjadi homogen dan akan menyerupai konsistensi akrab untuk semua krim asam tidak berlemak - dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.