Madu adalah produk yang sangat akrab bagi kita sejak kecil. Selama berabad-abad, itu ditambahkan ke minuman, dikonsumsi sebagai makanan penutup, diolesi pada sandwich dan apa lagi yang dilakukan dengan itu. Dan yang paling penting, mungkin, masing-masing dari kita minum teh dengan madu ketika sakit.
Madu sejak zaman dulu menemani manusia sebagai produk integral. Pada khasiat obat madu ditulis banyak buku, dan rasanya diketahui semua orang. Di dunia modern, madu juga tidak kehilangan posisinya, di toko-toko dan pasar ada banyak sekali pilihan produk yang bagus ini. Tapi bagaimana cara menentukan kualitas madu, jika pilihannya begitu besar, dan peluang untuk membeli barang-barang berkualitas rendah terletak pada menunggu hampir di mana-mana? Bergantung pada kebijakan harga atau membeli, dipandu oleh kesuksesan, membahayakan kesehatan?
Bagaimana cara memeriksa kualitas madu yang Anda beli?
Kontrol kualitas yang paling tepat dapat dilakukan di laboratorium kimia, di mana, mencampur madu dengan berbagai reagen, adalah mungkin untuk mengetahui komposisinya secara pasti. Tetapi kebanyakan orang tidak membawa lab saku ke toko atau ke pasar. Lalu bagaimana Anda dapat menentukan kualitas madu dalam kondisi "lapangan"?
Ada metode dasar untuk menentukan kualitas madu berdasarkan struktur, rasa dan aromanya. Ketika membeli madu, pertama-tama, ada baiknya menilai tampilannya. Komposisi madu harus seragam tanpa tanda-tanda fermentasi. Banyak ketika memeriksa kualitas madu memperhatikan kristalisasi (madu dapat mengkristal, baginya ini adalah proses normal). Kualitas indikator madu dalam hal ini akan sedikit berubah warna, serta peningkatan kristalisasi selama pemanasan dan pendinginan madu lebih lanjut. Perlu diingat - tidak madu alami tidak mengkristal.
Viskositas adalah salah satu kriteria penting dalam menentukan kualitas madu. Komposisi madu yang terlalu cair dapat mengindikasikan air yang ditambahkan. Tetapi bagaimana mengetahui kualitas madu dengan viskositasnya, komposisi seperti apa yang seharusnya? Di sini dapat membantu percobaan kecil, yang hanya membutuhkan satu sendok makan dan memeriksa madu. Sendok harus diturunkan menjadi madu dan diputar beberapa kali, setelah mengekstraksi dan menelusuri cara madu akan mengalir dari permukaan sendok. Madu dengan kualitas baik mengalir turun perlahan dengan tetesan besar sementara sebagian besar tetap berada di sendok. Jika madu mengalir dalam aliran panjang, kualitasnya diragukan, bisa berupa madu mentah atau madu - diencerkan dengan air. Ketika mulai memeriksa kualitas madu, perlu diingat bahwa kualitas dipengaruhi oleh tanaman dari mana madu dikumpulkan. Misalnya, madu soba lebih kental daripada madu bunga.
Indikator yang sama pentingnya kualitas madu adalah aromanya. Berbagai jenis madu memiliki rasa yang berbeda, aroma yang paling halus adalah madu bunga, madu yang dipalsukan tidak memiliki bau.
Dan bagaimana cara memeriksa kualitas madu di rumah, jika produk sudah dibeli dan Anda masih belum yakin dengan kualitasnya? Jawaban atas pertanyaan ini lebih sederhana. Tuangkan segelas air dan larutkan satu sendok makan madu, jika ada sedimen di bagian bawah gelas, maka madu ini belum melewati kontrol kualitas, mengandung kotoran.
Salah satu cara favorit untuk memeriksa kualitas madu di masa lalu adalah api. Satu sendok madu dibawa ke api, madu asli hangus, madu dengan kotoran terbakar, nyala biru. Metode ini digunakan oleh para pedagang untuk memeriksa kualitas madu ketika membeli barang di desa-desa.
Namun, sayangnya, tidak ada cara untuk menyelamatkan Anda dari berbagai penyakit yang dapat disakiti lebah, jadi cobalah untuk membeli madu di tempat yang terbukti dan dapat diandalkan di mana pemilik madu tertarik pada perdagangan permanen.