Pastilla adalah camilan yang sedikit terlupakan, kurang kalori dan manis daripada "kerabat" marshmallow dan marmalade yang lebih populer. Komposisi pastille sesuai dengan GOST hanya mencakup bahan-bahan alami yang menentukan kegunaan produk.
Apa yang terbuat dari pastille - komposisi barang
Pastila adalah makanan lezat yang umum di dunia, resepnya sedikit berbeda. Namun, di Rusia pra-revolusioner, pasta disiapkan khusus - berdasarkan apel Antonov, yang di Eropa Barat tidak umum. Karena rasa asam dari bahan utama ini, pastil Rusia, terutama Kolomna, dianggap sebagai kelezatan nyata.
Karena dalam pure apel ada cukup zat-zat pembentuk gel alami - pektin, resep klasik tidak termasuk gelatin dan agar-agar, dan untuk manisnya sedikit madu ditambahkan ke pastille. Apel pure sangat direbus hingga kental, dicampur dengan madu, digulung menjadi lapisan tipis pada kanvas dan direntangkan untuk mengeringkan oven. Pastiles yang sudah jadi dipotong menjadi irisan kecil dan disimpan dalam wadah tertutup sehingga tidak kering. Terkadang beberapa lapis pastiles digabungkan dan dikeringkan untuk kedua kalinya.
Beberapa saat kemudian, resep pastiles muncul dengan tambahan putih telur. Makanan penutup dalam hal ini ternyata lapang, seperti marshmallow. Penganan yang sudah diolah dan dengan buah berry dan buah, menemukan bahwa pasta yang baik diperoleh dari cowberry, abu gunung, pure raspberry dan currant. Namun, paling sering dari lapisan rasa pastiles seperti itu hanya dibuat di antara lapisan apel.
Saat ini, dalam produksi industri menurut GOST, pastiles disiapkan dengan penambahan gelatin, agar-agar, pektin, tepung, molase atau gula. Beberapa produsen menambahkan pewarna dan rasa ke produk mereka, yang diizinkan oleh kondisi teknis, tetapi hampir tidak berguna.
Nilai gizi pastille
Kandungan kalori dari pastiles yang paling umum dengan penambahan protein adalah 324 kkal. Produk ini kaya akan karbohidrat (karbohidrat - 99%), kandungan proteinnya tidak signifikan (hingga 1%), dan tidak mengandung lemak. Bagian dari komponen karbohidrat dari pasta diwakili oleh serat tumbuhan, yang diperlukan untuk pemurnian kualitatif dari tubuh zat berbahaya yang terakumulasi di usus. Dan karbohidrat "ringan" yang terkandung dalam pasta, memberi kekuatan, energi, dan suasana positif yang positif kepada seseorang.
Vitamin-mineral komposisi pastiles termasuk vitamin C, PP dan B2, serta zat besi, kalium, fosfor, natrium, magnesium, kalsium , yang menjamin kegunaan produk untuk tubuh. Vitamin penting untuk berfungsinya sistem saraf, kesehatan mata dan kekebalan yang sangat baik. Kurangnya vitamin B2 dapat menyebabkan kekurangan oksigen pada sel-sel tubuh dan mempengaruhi aktivitas mental dan fisik. Komponen mineral yang terkandung dalam pasta, berpartisipasi dalam darah, memperkuat jaringan tulang, menyembuhkan sistem kardiovaskular.
Bagaimana cara memilih pastille yang bermanfaat?
Komposisi klasik dari pastille menjamin diterimanya suatu suguhan yang berguna dan benar-benar alami. Bahaya itu hanya bisa membawa intoleransi terhadap komponen atau penggunaan berlebihan.
Kualitas pastille harus kering, matte, tanpa lapisan dan retakan asing. Warna pastiles seharusnya tidak mencolok dengan kecerahannya - lebih baik memilih produk warna alami. Rasa pastiles yang baik tidak memalukan, tapi sedikit asam, tanpa rasa "buah" sintetis.