Asam amino tidak hanya konstituen protein, tetapi juga memenuhi fungsi spesifik mereka di dalam tubuh. Ada asam amino yang bisa diganti dan tidak tergantikan. Organisme mensintesis asam amino yang dapat diganti secara independen dari produk makanan, termasuk protein, dan hanya kemudian mereka menjadi bagian dari serat-serat yang sudah berotot.
Adapun asam amino esensial, mereka perlu ditemukan dalam produk makanan, karena kita tidak dapat memproduksinya sendiri. Jika pola makan kita kekurangan setidaknya satu asam amino esensial, proses pertumbuhan berhenti, berat badan menurun, gangguan metabolisme terjadi.
Sekarang Anda mengerti mengapa sangat penting memilih produk yang mengandung asam amino.
Asam amino esensial dalam makanan
Mari kita bahas masing-masing secara terpisah
Lysine - ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan, telur, keju keras, kacang, biji-bijian, sereal, dan kacang-kacangan. Asam amino ini berfungsi sebagai pertumbuhan dan hematopoiesis.
Produk yang mengandung asam amino esensial leusin adalah:
- buckwheat;
- beras;
- kacang polong;
- gandum;
- hati sapi;
- ayam;
- telur.
Leusin berguna untuk kelenjar tiroid.
Valin ditemukan pada ayam, keju cottage, keju, telur, hati, beras. Isoleucine harus ditemukan pada ikan laut, terutama di ikan cod, buckwheat, keju dan kacang polong.
Makanan mana yang mengandung salah satu asam amino paling terkenal, arginine, kebanyakan dari kita sudah tahu dari iklan.
Tryptophan - asam amino lain yang dikenal, ditemukan terutama dalam produk susu. Selain itu, isinya tinggi daging, tetapi bervariasi di berbagai bagian bangkai. Yang paling "triptofan" adalah kaki belakang dan takik.